一、怎样做猪皮冷冻好吃？
1、把选购的活猪皮是冷水清洗，随后切发展条，放进在锅中添加冷水，用大火烧开，随后等猪肉皮掉色，再煮制五分钟上下把它取下。
2、把煮好的猪肉皮减温，再把它表层残余的猪毛清除干净，最终用刀子猪肉皮上的植物油脂清除干净，那样才可以让熬成的肉皮冻全透明漂亮。
3、把猪肉皮清除干净之后再切割成细一点的小条，随后放到锅里加冷水再度煮，烧开之后把猪肉皮条捞起来，把锅中的水扔掉，再次出锅。
4、把准备好的炖肉料放到锅中再把煮好的猪肉皮也放进进来，最终添加适量的冷水，随后开枪熬料，煮沸之后大概熬九十分钟就能熬好，熬好之后添加适量的生抽酱油和食盐，随后再度烧开，熄火。
5、把煮好的肉皮冻分数次倒进到器皿中，让它当然冷藏，爱吃时取下切割成一小块，添加葱丝和香莱与醋等调味品调均匀就能服用。
二、干海带做咸菜怎么做好吃？
干海带泡发好洗净，切絲或切块备用，醋，少许糖，生抽，辣椒油盐，味精，芝麻香油调成小料，拌入海带中拌匀。
三、怎样腌海带咸菜？
可以炖煮。
先放清水里投洗浸泡几次。每次投洗浸泡20--40分钟。最初的几次，你会看到盆底有很多细细的沙子。
3---5次后，差不多洗净了，盐分也出来不少，味道不那么咸了。做菜时，可以不放盐了。控干水分。断一刀，要不然吃时太长，不好夹菜。
猪五花肉切成大片，下锅煸炒，出香味了，加一些老抽，放开水！放入海带丝，开锅撇沫子。放料酒、葱姜蒜干辣椒，继续开15分钟，拧到最小火慢慢炖煮。水量是与菜量一平为好。时常看一眼，不要糊锅底。一般一个小时以后就能吃了。要想吃很烂乎的，继续炖半小时.......
四、海带怎样做才好吃？
凉拌海带丝，真的是好吃！
材料：海带丝500克，大蒜2瓣，白芝麻1勺，辣椒粉1勺，香菜2颗
做法：1：准备酱汁，一勺蒜末，一勺白芝麻，一勺辣椒粉，加两勺热油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺食盐拌匀。
2：海带丝冷水下锅煮开捞出，放香菜和酱汁拌匀就搞定！
五、怎样做海带好吃？
现在这个时候首选凉拌海带丝。
以下是我的经验：
先将海带用凉水下锅后焯熟。然后关键来了，焯水后可以自然放凉也可以用温热的水再清洗一遍，但是切忌不要用凉水冲洗，那样会让海带重新返硬，拌出来后不仅不易入味，口感还差。
然后就是切丝备用。
至于调料，这就是很常规的东西了，我在这不做赘述，大家都应该很熟悉的，我在这只提供几点建议：
1、拌菜中醋永远都是主角，多放了不会有什么关系，但放少了味道绝对会下降一个档次。
2、蒜泥或者辣椒在这道菜里不是必须品，可放可不放，根据自己口味来。
3、糖这个调料必不可少，如果有条件，蜂蜜最佳，但不要用红糖或不易化开的冰糖。
4、最好是提前拌好腌一会，这样等到开饭时正是味道最好的时候。
5、个人习惯，喜欢把自制冰块敲成碎渣后拌在里面，夏天用这个办法吃起来格外爽
六、野猪皮怎样做才好吃？
应该是煮的时间太短，猪皮里的胶质没煮出来，或者是水太多，汤太稀，做这个菜掌握浓度是关键。前两周刚做的。如果浓度掌握不好，发现过软可以再回锅熬一会
七、芥梗怎样做咸菜好吃？
【制作主料】芥梗数根,红辣椒,青辣椒各1个。 辣椒酱,盐,白糖,醋,辣肉酱,味素各1大匙,姜丝少量。
【做法】1、把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。
2、青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。
3、然后把配料搅拌在一起即可。【要点】芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作
八、海带菠菜怎样做才好吃？
1.先把干海带用清水泡发半个小时，泡软为止。
2.再把菠菜择好，放在清水里面泡几分钟，清洗干净。
3.把海带和菠菜放在开水里面焯一下。
4.准备好蒜、香菜切碎备用。
5.在焯好的菠菜和海带丝放在一起。
6.加入蒜末与香菜碎。
7.喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒酱，不喜欢吃辣的请忽略。
8.按照自己的口味添加盐、醋、酱油等调料。
九、猪皮煲汤怎样做才好吃？
材料：猪皮100g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。
做法：
1.猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。
2.红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。
3.下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
十、韩国海带咸菜怎么做？
1干海带丝用清水浸泡淘洗净泥沙，上锅蒸20分钟。
2炒锅里倒入油，放入生姜丝，花椒爆香。
3放入剁椒，小火炒出香味。
4分别调入味极鲜酱油，酱油小火炒成粘稠的味汁，关火。
5倒入海带丝，翻炒均匀。
6撒入熟芝麻，拌匀。
7装入容器里，放置数小时使之入味。