一、腌红萝卜咸菜的做法大全？
红萝卜咸菜的做法大全 ？
红萝卜腌咸菜的做法如下:红萝卜十斤 切成条儿 在阴凉处晾晒24小时，因为用红萝卜腌咸菜不爽脆，所以晾一下增加红萝卜的韧性和嚼劲儿 ，萝卜晾好后，加入十斤水，四斤盐 ，上面用重物压上，避免萝卜露出水面 ，腌制20天即可食用 ，既可以加上麻油辣椒做成麻辣萝卜条 ，也可以加糖，加醋，做成酸甜萝卜条 。
二、咸菜红萝卜丝的做法？
材料
主料：青萝卜4根，
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
做法
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
三、咸菜丝的做法大全？
所需食材：芥菜疙瘩1块、葱1段、姜1块、蒜半头、干辣椒，桂皮，大料3颗、芝麻1小碗、香菜、生抽4勺、老抽2勺、白糖3勺。
1、芥菜疙瘩切成细丝，用清水冲洗几次，有的芥菜疙瘩会发酵，味道偏酸且略有些臭，用水冲洗也能洗去酸、臭味，冲洗后加入适量的清水浸泡10分钟。
2、浸泡过的芥菜丝用纱布包裹，挤出其中的水分，尽量多挤几次，在炒的过程才能更充分的吸收其他调料的味道，姜清洗后切片，葱切段，蒜拍碎，
3、炒锅中加入宽油，油温5成热加入葱段、姜片、蒜末炒香，加入干辣椒和桂皮炒慢慢的炒香，使香味逐渐释放出来。
4、芥菜丝加入锅中，搅拌均匀，使料油充分包裹每一根芥菜丝，小火慢炒。
5、加入4勺生抽、2勺老抽、3勺白糖调味增色，搅拌均匀，让芥菜丝充分吸收料汁，此时的芥菜丝色泽红亮，非常诱人食欲。
6、炒好的芥菜丝盛到碗中，蒸锅中上汽后蒸半个小时，蒸的时候可以用保鲜膜将碗口封上或者用盖子盖着，避免在蒸的过程中水蒸气流入。
7、在吃之前，加入炒熟的芝麻和香菜段，搅拌均匀即可，一盘嘎嘣脆的酱香咸菜丝就做好了。
四、咸菜压肉的做法大全图解？
主料
咸菜300g，五花肉400g
辅料
油适量，盐适量
做法步骤：
步骤一
五花肉切成小方块。
步骤二
咸菜乡下腌晒的。
步骤三
改下刀，切碎点。
步骤四
将五花肉，爆出油香味。
步骤五
放盐、酱油、喷米酒煸炒。
步骤六
加咸菜一起炒出香味。
步骤七
一次性加足水去大火烧3-5分钟，后改小火慢炖。
步骤八
半小时候，收，调少许鸡精便可。
五、腌灯笼红萝卜的做法大全图解？
食材用料
红萝卜1根，猪肉100克，蚝油半勺（5克），生抽5克，胡椒粉0.3克，姜粉0.3克，盐1克，番茄酱1勺（9克），白糖0.5克，蒜头1片
做法步骤：
步骤 1
猪肉加一片蒜头，放入绞肉机绞碎，然后加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、白糖、姜粉腌制半小时备用。
步骤 2
红萝卜去皮切成对半，然后切六薄片（在下面留0.3厘米不切断，六薄片切好便切断）。
步骤 3
将切好的萝卜放入锅中焯软。
步骤 4
取出一块来，把碎肉装进缝隙里挤满。
步骤 5
装好后放入蒸锅中蒸熟。
步骤 6
蒸熟后造型，摆起来，剪7小块红萝卜片放在灯笼的上面和下面，切两块薄片，将其剪成丝做灯笼穗。在灯笼上面挤上番茄酱即成。
步骤 7
简单、好看又好吃的灯笼红萝卜就做好了。
六、白菜咸菜丝的做法大全？
主料
大白菜一颗
辅料
辣椒面适量
花椒面适量
盐适量
鸡精适量
味精适量
白糖适量
白菜咸菜丝的做法步骤：
1.大白菜一颗
2.掰掉外面的老叶
3.切开
4.用流动的水冲洗干净
5.用沥水篮沥干水
6.一直把白菜晾干水分
7.准备一个大盆
8.把沥干水分的白菜头切下来
9.放入适量的盐，每一小头均匀撒上
10.每一小头撒盐后放入大盆中
11.盖上盖子进行第一次腌制
12.腌制一天后，白菜杀出不少水分，用手翻翻
13.翻了面后，再腌制半天，直到把白菜腌得发焉了
14.白菜发焉后用手挤干水分
15.用手把菜切成丝，因为之前的盐的作用是用来杀水分的，所以菜的盐味并不大。
16.切成丝后，再放适量盐进行第二次腌制，让白菜入盐味，顺道杀完最后的水分。
17.盖上盖子腌制三天，期间要翻翻面，可以尝尝白菜的盐味，咸淡自己掌握
18.三天后，白菜已经入味了
19.用手挤干水分，一定要挤干水分，摆开散散水气，最好用大太阳晒晒它，水汽蒸发得快点
20.晾干水分腌制好的白菜放入碗里
21.放入辣椒面、花椒面、鸡精
、味精、少许白糖
22.拌匀，即可上桌了。
七、炸咸菜丝的做法大全？
/首先把咸菜疙瘩切成丝。
2/然后用清水先反复冲洗几次，浸泡2个小时，中间要换几次水，泡完后，冲洗几遍即可，沥干水备用。
3/接着在热锅中倒入油，放入姜片、八角、干辣椒，爆香，倒入泡好的咸菜丝，翻炒。
4/翻炒期间不加一滴水，可以小火炒，炒至咸菜失去一半的水份。
5/然后加入适量味极鲜酱油调味，加入一点老抽调色，继续翻炒大约五六分钟，淋点香油，即可出锅。
6.美味又好吃的炸咸菜疙瘩丝家常做法完成开吃了。
八、榨菜丝咸菜的做法大全？
榨菜丝咸菜的做法:主料:用料:生抽一勺半 白糖半勺 榨菜中等大小一个，香菜一根，小米辣两根，辣椒油一勺，香油半勺
做法
1· 榨菜洗净切丝泡入水中10分钟
2· 切葱 香菜 小米辣
3· 把榨菜水分挤干（可以去除一部分咸味）
4· 加入葱 香菜 小米辣
5· 准备糖
6· 加入一勺半白糖（中和咸味，提鲜，不喜可不放）
7· 加入三分之一勺鸡精
8· 加入一勺半生抽
9· 加入一勺半生抽
10· 加入半勺香油
11· 加入一勺辣椒油（喜欢可以多加）
12· 拌开即可
九、干咸菜丝的做法大全？
食材
干咸菜 适量
五花肉 适量
白糖 适量
醋 适量
老抽 适量
方法/步骤
1选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。
2干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。
3咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。
4加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。
十、包菜咸菜丝的做法大全？
1、用料：盐，白砂糖，白酒，味精，大料，老姜，花椒，凉白开水。
2、将泡菜坛子洗净，晾干待用。
3、把凉白开水装入坛子（约大半坛），再将野山椒瓶中的汁水调均匀。
4、将盐、白沙糖、白酒，味精（鸡精，蘑菇精）、大料、姜（去皮切片）、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
5、用干净的筷子调匀，放入要泡的蔬菜，盖上盖，用水密闭。一般8小时后可以吃，时间长后就是酸泡菜了，可以用来炒菜，做酸菜鱼。