一、酸笋属于咸菜类吗？
酸笋属于咸菜类，因为酸笋也是腌制的
酸笋只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋。腌制方法正确，酸笋都是白色的。放置太久氧化了就会带有黄色。腌制方法也很简单，就是把竹笋处理干净后，剖成两边，在淘米水中浸泡（不用加酵种），大约三周至一个月就能完成了，腌其它酸菜也一样。
二、南靖咸菜笋做法？
用料：春笋 12根
咸菜 1把
盐
盐 适量
猪油 2勺
做法：1.春笋去皮，洗净，切滚刀。
2.咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。
3.锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用
4.肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油
5.锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽
6.稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些
7.洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水
8.快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。
三、咸菜腊肉笋做法？
先把腊肉出水再切片备用，把笋洗净切片出水备用，再起锅烧油倒腊肉煸炒出油倒入笋翻炒，喜欢吃辣的把点干辣椒，把自己喜欢的佐料拌匀起锅
四、西葫芦能做咸菜吗？
能,小西葫芦秧瓜,一指头长,用开水焯一下,凉了撒上就行调料
五、剑麻能做酸笋吗？
不能，酸笋是由嫩竹笋炮制而成的，竹笋是竹子的嫩芽，和剑麻是完全不同的两种植物。
剑麻又名波罗麻，是多年生草本龙舌兰属植物。其茎短；叶丛生于短茎上，形状如一把利剑，长约80厘米，宽约10厘米左右，先端渐尖，叶片的尖端有褐色的锐刺，叶的边缘也有上弯或下弯的褐色利刺。在园林或庭院的周围种上它，既美观，又比围墙省钱省工。所以，人们称赞剑麻是铁柱将军、园林的好卫士。
六、竹根笋咸菜做法？
一、腌制酸竹笋
食材准备：竹笋、凉开水
制作步骤
1.挑选新鲜的竹笋，用刀将竹笋壳剥开去掉，取出里面的新鲜竹笋肉。然后将它洗干净控干水分。
2.将控干水分的竹笋切成块或者切成条，也可以切成丝放在一旁备用。
3.烧一锅开水，然后将它凉开。
4.准备一个密封的罐子，提前清洗干净并且暴晒干，保证里面没有一滴生水。
5.将切好的竹笋放入密封的罐子里，同时加入凉开的水，水一定要没过竹笋。
6.将盖子封好，腌制1-2个月，就可以开启盖子吃了。
七、酸笋咸菜汤做法？
酸笋切片，香菇、蕨菜干洗净泡软，冻豆腐解冻
步骤 2
锅内放水烧开，加入所有材料，小火煨30分钟
八、篙笋怎样腌咸菜？
把竹笋洗干净，切成一条一条的用盐巴腌起来
九、福建咸菜笋的做法？
1.
准备材料
2.
将咸菜清洗干净切段,红辣椒、春笋切段切片
3.
油锅热到7成,倒入切好的笋片,进行翻炒
4.
笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下
十、酸笋咸菜闽南做法？
1: 1.所有材料洗净，姜切片，洋葱切块，酸笋切块备用
step2
2: 2.鸡肉若太大块可刴小一点，比较容易入味
step3
3: 3.起油锅爆炒姜片和洋葱到香味出来
step4
4: 4.放入鸡肉和八角一起爆炒到肉变白色