芥菜叶子怎么做咸菜(芥菜叶子怎么做咸菜好吃)

淘菜谱 2023-03-17 00:13 编辑:admin 128阅读

一、芥菜丝咸菜怎么做?

菜头解毒消肿,利尿消食,在南方,许多人喜欢用芥菜头煲汤,芥菜烧骨汤,时最好的去火汤。在北方,人们则更喜欢用芥菜来做各种腌菜,或者时做成芥辣丝,或者是放进泡菜坛子做泡菜。

但这两种做法,技术含量偏高,芥辣丝做不好,既没有那股独特的芥辣味,又没有那种爽脆的口感;而泡菜坛子,可不是家家户户都能养的住的,那更是个有技术含量的活。所以今天小编教大家一个腌制芥菜头的超级简单的方法,完全无任何技术含量,只需两种材料,就能轻松吃到自己腌制的芥菜头咸菜。

先准备一个大的玻璃罐,然后烧开一锅水晾凉,或者准备一大瓶矿泉水。

芥菜头洗净削皮,一定要尽可能的收拾干净一些,以避免腌制过程种的污染。

将芥菜头一切两半放入玻璃罐中,倒水至淹没芥菜头,然后放盐,至于盐的份量,根据你罐子的大小和芥菜头的数量来决定,小编这次用了四个大小适中芥菜头,所以使用了250克盐。玻璃罐敞开,放在阴凉干燥处,最好在上面盖一张白纸就OK了,可以避免灰尘的进入,基本上在腌制过程中可以不用管它,偶尔需要观察,水面低于芥菜头的时候,要及时将水填满。

只需三个月,芥菜头开始变深色,您即可吃到美味的腌制芥菜头了,从罐中取出清洗,切丝,加干辣椒爆炒一下,特别下饭哦。

二、怎样用芥菜叶子做咸菜?

腌制方法:

1、将芥菜叶摘洗干净,晾干,放入盆中。加适量盐、花椒粉揉搓均匀,加盖。

2、2天后,用干净的筷子翻一翻;再腌制2天,在菜上铺一个大塑料食品袋,压上重物。半个月后再翻倒一下,压上重物,腌透后才能食用。

温馨提示:取菜时一定用干净无水、无油的筷子,取完菜后把盆口封好。

芥菜叶的营养价值功效:

芥菜含有胡萝卜素和大量食用纤维素,所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄。芥菜叶子有温中理气、宣肺豁痰的作用。对脾胃虚寒、寒痰阻滞所致的胸闷咳嗽有很好的缓解作用。

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三、腌芥菜疙瘩丝咸菜的做法,腌芥菜疙瘩丝咸菜怎么做?

原料:芥菜疙瘩30斤,精盐3斤,花椒、大料各适量。

准备:

1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮,比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。

2.如果要使用花椒和大料,就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开,放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水,但最好不要使用自来水,因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。

腌制方法一:

把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天,中间要换两到三次清水,然后捞出来直接放入腌菜坛,摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐,全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。

这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水,再压上干净的石头等重物,稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。

东北芥菜疙瘩的腌制方法二

把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里,撒盐拌匀腌上四五天,腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛,然后往坛里加满清水并压上重物,加盖防灰落入即可。

补充说明:

1、花椒、大料的用量随自己喜欢,或者不用花椒、大料,只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。

2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同,腌的一定要多多地放盐,吃的时候再用清水泡去多余的咸味。

3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了,等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干,这样保存一两年是不会坏掉的,吃的时候再用水泡发。

四、干芥菜头怎么做咸菜?

发将干芥菜泡发,然后加调料再炒制成咸菜。

五、芥菜腌制完了怎么做咸菜好吃?

芥菜腌完以后切成三半,一半用香油好吃。

六、芥菜和黄豆咸菜怎么做的?

芥菜和黄豆炒在一起,是道好吃的,而且还非常下饭咸菜。芥菜用清水投净略泡一会儿,泡出盐水。把黄豆泡好放在一起进行炒制就可以,加点少量的五花肉丁更理想

七、腌芥菜疙瘩丝咸菜怎么做?

大致三个部作,起菜,切菜,腌菜。

先把芥菜起倒晾两天,洗干净后再晒蔫后,芥菜切成碎,疙瘩切成丝,放大盆里用盐用力揉搓透,要出水才行,再放入坛中压紧,坛口密封住。一个月以后才可食用,就是我们吃的咸菜了。

八、芥菜咸菜蒸熟做法?

芥菜咸菜五花肉均匀拌入蒸肉粉,放入蒸笼中,大火蒸15分钟

九、芥菜咸菜怎么保存?

咸菜很咸搁个缸里没事,放冰箱也可以

十、鸡肉芥菜咸菜做法?

主料:小柴鸡1只(约400克)

猪肉皮100克

北豆腐1小块

黄豆芽100克

芥菜咸菜300克

辅料

葱花适量

姜末适量

蒜末适量

干辣椒3个

酱油适量

花椒面适量

料酒适量

做法步骤

1.材料备齐。

2.咸菜泡水后,切小丁。

3.豆腐切丁。

4.猪肉皮用开水煮断生,刮洗干净,切丁。小柴鸡剔骨、剁成小肉丁。方便吃,就没把骨头剁碎,传统的做法是一起剁碎,越碎越好。

5.佐料切好。

6.炒锅烧热,加油,爆香调料。

7.加猪肉皮,翻炒。

8.加入鸡丁,翻炒。

9.把骨头也放进去,加适量料酒

10.加入开水,沫过材料。炖煮10分钟。

11.待鸡肉成熟后,加黄豆芽。这次的小鸡相当嫩,熟的很快。

12.加咸菜丁。

13.加豆腐丁。

14.翻均匀,继续炖煮10分钟,待豆芽成熟即可,打开锅盖,香气扑鼻呀。咸菜本身是咸的,加盐要小心,视咸淡适度加盐。过去这个本质上是个咸菜,现在不用做那么咸了。

15.出锅摆拍。完美搭配各种米饭、馒头、窝头、发糕和小酒,十分美味的下饭、下酒菜。

16.再来一张。冷藏后汤汁会凝结成冻,风味更佳。