一、东北萝卜干怎么晒？
东北萝卜干的晒法。首先把卜洗干净，去掉毛头毛尾，顺着切成大片，再在大片上下切不要切断耍让大片的萝卜连着，用盐盐一夜。早晨起萝卜的水份都出来了，这时晒起来正合时。
二、正宗东北萝卜干咸菜？
用料:
淡味萝卜干 1把、盐 2勺、糖 1勺、辣椒粉 2勺、生抽 1勺、味精 半勺、植物油 1勺、花椒油 1勺、芝麻油 少许、白芝麻少许
步骤:
1、准备好一把萝卜干。
2、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀。
3、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。
4、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。
5、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。
6、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。
7、将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。
8、把热的辣椒油浇在刚才拌的萝卜干上。
9、再加少许熟芝麻油拌匀，就可以装盘上桌了。
三、东北晒萝卜干做法？
首先要选新鲜的萝卜,用清水把萝卜洗净,然后切掉萝卜的两头,把萝卜切成自己喜欢的形状,撒适量食盐对萝卜杀水待用。把杀好水的萝卜控水后,放入竹胚上摊平晾晒,注意晾晒过程中勤翻个,让萝卜充分晾干,最好事先看好天气预报,选择晴天晾晒,两三天就可以了。还可以把杀好水的萝卜,放入透气的纱网或铁丝网上,同样摊平萝卜,注意对晾晒的萝卜要翻个,直至萝卜干晾干为止。
四、东北萝卜干咸菜的做法？
步骤 1
将青萝卜（沙窝萝卜）洗净，切成厚片，约半厘米左右的厚度。可以选择腌制5-10斤的萝卜条，因为晾晒后的萝卜干成品会缩水很多。
步骤 2
再改刀成小拇指粗细的条。
步骤 3
用手大概抓一两小把腌制盐，用于杀出萝卜中的水分。腌制一天后就可以控干水分，准备放在阳光下晾晒。
步骤 4
沐浴在阳光下的萝卜干宝宝们……
步骤 5
如果阳光充足，3-5天的时间待萝卜干晒到八成干时，就可以装在透气的容器里了。（不能放在完全密封的容器里，容易发霉变质。）
步骤 6
晾干后的萝卜干就可以等待最后的调味上桌了。先取出适量的萝卜干冲洗几遍后，浸泡在清水里，水量高度基本和萝卜干持平即可。浸泡20—30分钟即可控干水分备用。！！！切记不能浸泡过长时间，会严重影响口感！！！
步骤 7
用剪刀将控干水分的萝卜条剪成小段。
步骤 8
加入少许芝麻油，1-2小勺白糖，1小勺盐，一点点味素，根据口味可以放入1-2勺辣椒油，并撒上一层白芝麻。（味素是可以省略得，因为之后会放入生抽，而市面上的多数生抽都含有“谷氨酸钠”，这是味素的主要成分。）
步骤 9
起锅将油烧热后，放入一小把花椒，榨出花椒油，烹在刚才放好的佐料上，搅拌均匀。
步骤 10
最后一步，倒入生抽拌匀即可。
五、晒萝卜干咸菜的做法大全？
晒萝卜干方法：
1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可，捞出萝卜条凉晒
2.白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。
3.把晒好的萝卜条放入容器里，把大蒜和大姜切片，把切好的姜蒜片放入容器。倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平。
4.再倒入小许白酒，倒入两勺糖，用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
5.用筷子夹出装盘，或者夹至碗中，淋上香油等调味料，即可食用。
六、晒好的萝卜干怎么做咸菜？
准备材料：
萝卜干：5根、生抽：适量、花生：适量、植物油：适量、辣椒油：1勺、葱花：少许。
1、晒好的萝卜干用清水浸泡。
2、沥干水分。
3、切小块。
4、直接放入准备好的小盆内，倒入生抽浸泡备用。
5、准备个小锅，加入一勺植物油加热。
6、准备一点花生米。
7、倒入锅内炸香。
七、东北萝卜干咸菜的腌制方法？
买回来的新鲜萝卜洗净然后切成筷子粗细在用食用盐把它腌一下在晒干就可以了
八、东北萝卜干烀咸菜的做法？
食材，干萝卜用水泡一宿，捞出洗净，也是切成丁丁，我马路上调料，葱姜，花椒干，辣椒，盐，鸡精，蚝油，酱油，老抽
九、东北拌萝卜干咸菜的做法？
【制作主料】：萝卜干1斤
【制作调料】：辣椒面2-3勺、熟白芝麻1勺、盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、香醋2勺
制作步骤：
【步骤一】：把准备好的萝卜干放入大碗中，放入清水没过萝卜干，浸泡3三到四个小时，把萝卜干泡发、泡软。
【步骤二】：萝卜干泡完2个小时，然后清洗几遍，把萝卜干清洗干净，然后用手捞出来把水挤干放入盆中备用。
【步骤三】：取小碗，放入3勺辣椒面和1勺白芝麻，另外取锅放入一勺油烧至冒烟，把冒烟的油倒入辣椒面和白芝麻中，把调料香味激发出来。
【步骤四】：调料油稍微放凉，倒入萝卜干中，同时放入盐1勺、生抽2勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋2勺。
【步骤五】：戴上一次性手套，用手抓揉均匀，让调料和萝卜干充分融合入味，抓拌均匀后装盘就可以了，要是不着急吃，最好腌制2个小时再吃特别入味。
小贴士：
（1）萝卜干是经过夏天晾晒干的，所以我们要提前用清水浸泡三到四个小时，把萝卜干泡发、泡软，萝卜干吸收完水后口感一样脆爽好吃。
（2）萝卜干泡完清洗干净后，要把水挤干，水分挤干才容易吸收调料。
（3）辣椒面和白芝麻要用烧冒烟的热油激发香味，最好分两次激发，这样激发出的调料味道才香。
（4）腌制萝卜干放点白糖和蜂蜜，腌制好后口感会变得特别爽。
（5）拌好的萝卜干，最好腌制2个小时再吃，这样才特别入味，要是吃不完的话要用保鲜盒密封放到冰箱中进行冷藏，想吃的时候就拿出来。
十、晒好的萝卜干怎样拌咸菜？
主料
萝卜干1盘 ，辅料油1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，白砂糖2茶匙，白醋2茶匙，干红辣椒适量，孜然粒适量，八角2朵，麻椒少许，芝麻适量，酱油1大勺，大蒜
1.萝卜干用水泡发
2.泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里
3.大蒜三瓣切碎备用
4.调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用
5.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀
6.再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时
7.干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里
8.锅里放一勺油烧热至刚冒烟
9.淋到碗里，浇在干料上爆香成料油
10.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘