一、猪肚汤做法大全潮汕？
1、猪肚花生汤
用料:猪肚500克，花生适量盐巴2勺，胡椒粒，花椒，姜片适量
做法:
清洗花生
切姜片
猪肚用热水抄出末子，用冷水过一遍
将炒好的猪肚、花生、姜片和胡椒粒一同放入锅中
冷水入锅，漠过食材再多一些，大火烧开小火炖1小时即可。
2、苦瓜猪肚汤
用料:猪肚半只，苦瓜一条，干辣椒一个，八角一个，料酒少量，生姜四五片
做法:
猪肚用盐、醋、面粉反复搓弄洗净，里里外外都要洗洁净。之后在锅里焯一下，再持续洗，总之洗到没有黏糊糊的感觉，当然也没有臭味了停止。
把洗洁净的猪肚切成条状。
把苦瓜切成一个一个小半圆形状。把里边白色的部分去掉，再用盐杀一下，就不会太苦了。
猪肚冷水下锅，放生姜、八角、干辣椒，再参加一些料酒，开锅盖炖到水开，之后转中小火，盖上盖子炖1个半小时，参加苦瓜再炖10分钟即可。
3、潮汕猪肚丸子汤
用料:潮汕猪肚500克，丸若干，生菜或其他绿叶菜，红葱酥一大勺，盐、白胡椒粉、香油适量
做法:
猪肚丸冷水下锅，煮至丸子涨大浮起。下一大勺红葱酥
生菜下锅。加调味料，起锅。
4、墨鱼猪肚汤
用料:猪肚半个，墨鱼一只，姜片3-4片，料酒一勺，花生米一小饭碗，盐适量
做法:
去骨的墨鱼和花生提早别离用水泡一整晚
猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆一下，至猪肚弯曲油汤变白的程度，再连油一同悉数倒入电饭煲内
再放入姜片和泡好的花生，放一勺料酒
电饭煲煲汤或精煮功用，煮好即可，快煮好时放盐调味
5、乌鸡猪肚汤
用料:沙参3根姜片片萝卜一个香菇5个猪肚一个乌鸡半只
做法:
猪肚洗洁净放水里煮，参加姜片，香料，煮开5分钟今后关火。切成条备用
鸡用水煮一次，水倒掉。再用清水洗去杂质备用。香菇5个洗净一分为四。这时把猪肚香菇姜片沙参一同下锅炖开20分钟后参加乌鸡，烧开今后小火慢炖2小时，加盐即可。
二、咸菜猪肚汤做法？
用料：猪肚1个，饭勺骨一支,咸菜30克，辅料：椒盐5克，胡椒粉少许，
烹饪步骤：
1.将猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
2.椒盐,胡椒粉放入猪肚内。
3.把饭勺骨一支放入锅内垫底，再放入猪肚,加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，加调味与咸菜供用
三、潮汕咸菜的做法大全？
主料
大头菜2颗
辅料
南姜2块
盐适量
醋3匙
凉开水1碗
做法步骤
1.大菜洗净，太阳晒干
2.南姜洗净，晾干
3.大菜改刀，切小块
4.大头菜放干净盆，放一层，洒盐一层，放置一晚
5.南姜打散切块
6.大头菜挤去水分，装密封罐
7.盐放水，煮开，放凉，加醋适量
8.倒大头菜容器，没过大头菜
9.密闭半月，捞出食用即可
四、潮汕猪肚鸡做法大全？
猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净
步骤 2
最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了
步骤 3
将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟
步骤 4
捞出
步骤 5
用刀切成条状
步骤 6
鸡肉洗干净后剁成小块
步骤 7
放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净
步骤 8
将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟
步骤 9
将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右
步骤 10
倒入一盒牛奶再开大火煮开
步骤 11
最后加盐、鸡粉调味即可关火
五、潮汕咸菜白粥做法大全？
用料
骨头 半斤
大米 一杯
干鱿鱼 一个
潮汕肉饼 150g
姜，葱，蒜，芫须 少量
盐，生抽 少量
做法
步骤 1
先将骨头飞过水，去血泡，然后锅里放足够煮粥和熬骨头的水，烧开，先放入骨头煮30分钟。
步骤 2
洗米，倒入锅里煮到米差不多烂，也不要全烂
步骤 3
鱿鱼切丝，看粥煮得差不多了，就放入，稍微滚2分钟左右，肉饼切小片，放入煮大概2分钟
步骤 4
最后准备熄火就可以放盐，生抽，配料菜 如葱，姜丝，芹菜，元须，根据自己口味，适量放入。
六、潮汕猪肚汤米粉做法？
1.将买来的猪肚处理干净沥干
2.
将猪肚放入锅中,加入适量清水,大火煮开
3.
将煮开的猪肚连汤移入电饭锅
4.
通电,炖1个半小时，好后就可以下米粉了
七、潮汕竹笋咸菜的做法大全？
将竹笋放进锅内，然后加水，没过笋面；用大火烧开后，再用小火慢煮，然后捞出，放在冷水中过滤一下，沥干，再把咸菜切一下。
锅用中火烧热，放入适量的食用油，再放入几片生姜，煸出辣味，然后倒入竹笋和咸菜，用中火炒制。加些水，盖上锅盖，焖煮一会儿，拿掉锅盖，再炒个3分钟就可以了
八、潮汕咸菜黄豆的做法大全？
一、材料 ： 泡发黄豆300克，腌芥菜头200克。
二、调料 ：干辣椒， 生抽 ，老抽，白糖，醋，各 少许。
三、做法 ：
1、将黄豆沸水中氽烫4~5分钟，捞出，沥干水分，腌芥菜头洗净，切丝，干辣椒洗净切段，备用。
2、 锅置火上，倒入适量油烧热，入干辣椒段炒香后，入腌芥菜头丝大火翻炒片刻，再调入生抽，老抽，白糖，翻炒至变色后入黄豆，大火翻至汤汁收干，沿锅边淋入醋，翻炒均匀即成
九、猪肚汤的做法大全？
用料
猪肚 1个，白胡椒粒 20粒，枸杞 适量，白果 15粒，红枣 适量，姜片 3片，盐 适量，干腐竹 适量
猪肚汤的做法步骤
步骤 1
首先把干腐竹用清水浸泡到软，大概30分钟左右，然后切成小段备用。
步骤 2
把猪肚清洗干净，用剪刀把猪肚剪开，放一勺面粉，用手使劲搓揉，特别是里边有粘液的地方，冲水洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉，重复这动作，连续洗3次。洗3次后，已经很干净了，最后把外面粘附猪油的撕掉就可以了。 猪肚对半切开，冷水下锅焯熟后，切成小条备用。
步骤 3
锅中不放油，下胡椒粒炒香，等胡椒粒发出啪啪的响声后盛出备用。
步骤 4
再次热锅后放少许油，然后下姜片爆香，再下猪肚翻炒，接着把胡椒粒也放入锅中炒一会。
步骤 5
加入适量的清水、白果和红枣，大火煮15分钟至汤色浓白。 转入砂锅中加入适量的盐，再调至小火慢慢煲30分钟。
步骤 6
最后倒入腐竹和枸杞再煮3分钟就可以了
十、猪肚大肠汤做法大全？
用料:
肥肠 250g、猪肚 1/3个、白萝卜 1个、姜 5片、蒜 5瓣、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、八角 1个、桂皮 1块、香叶 2片、干辣椒 3个、花椒 10粒
猪肚大肠汤的做法步骤:
步骤1、肥肠和猪肚是上次已经处理好的，新鲜的买来用盐+醋+面粉反复搓洗。 食材切块。
步骤2、配料准备就绪
步骤3、锅中热油后加入配料翻炒出香味，再倒入肥肠和猪肚翻炒至表面微黄，加入料酒和豆瓣酱炒香。趁热加入开水烧开。再倒入高压锅中15分钟。 如时间充裕可直接用砂锅煮一小时直至软烂。
步骤4、白萝卜切块打底。
步骤5、倒入肥肠和猪肚再煲20分钟即可。