一、熬牛肉咸菜做法？
牛肉咸菜的做法
食材清单
盐 适量
料酒 适量
冰糖 6颗
生抽 适量
鸡精 少许
耗油 2勺
牛肉 1斤，筋头巴脑即可
干菜 地瓜梗，辣椒梗
葱姜蒜辣椒 适量
烹饪步骤(共9步)
1、先冷水浸泡筋头巴脑，然后放到锅里，一定要冷水下锅，用水煮一下
2、煮好的筋头巴脑，盛放到容器内
3、准备下锅，有冰糖，没太拍出来
4、备料，各种干菜，提醒一下，这些干菜要前一天晚上浸泡，首次放开水，中间换水3次，冷水即可
5、冷油下锅炒香
6、筋头巴脑倒进锅里，爆炒一会，加入料酒，酱油，耗油，继续翻炒
7、加汤，必须加热水哦，放盐，鸡精，一个人口味调制，大火烧开，中火顿30分钟
8、30分钟后再加入浸泡好的干菜继续煮30分钟，也是中火，时间越久，香味越浓
9、汤汁基本没有了，还留有少许，最后出锅，可以享用了。
二、咸菜熬金鱼的做法？
食材：小金鱼500克，咸菜200克，油、葱、姜、蒜等调料适量。
①将小金鱼沾干面，少量的油煎成两面金黄，咸菜切成丝，用凉水浸泡，减轻咸味。
②熬鱼与平时熬鱼的做法基本一致，特别注意不放盐，鱼熬一会儿后将咸菜丝捞出，攥干水分，放入锅中。
③等鱼汤基本耗尽，咸菜也入了鱼的味道，咸菜中的咸味也散到于当中，就可以出锅了。
切记，咸菜熬鱼不要放盐，酱等也要适量，避免太咸。
三、咸菜熬小鱼的做法？
一、用料：小鲫鱼10条、黄豆一碗、酱瓜咸菜适量、猪油适量、食用油适量、姜片（炖鱼）少许、葱花一根、胡椒（可不加）少许、蒜片（腌鱼）适量、姜片（腌鱼）适量、料酒（腌鱼）少许、大葱（腌鱼）半根。
二、做法：
1、准备好鲫鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下（可以不冲洗，直接油炸，我不太吃得来料酒的味道）
2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤（油不要太多，放多了就熬汤的时候捞起来）
3、黄豆洗干净提前泡软
4、锅里都两片姜，丢入黄豆，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节（可以加入少许胡椒）
5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。
四、鲫鱼熬咸菜的做法？
1、 把咸菜洗干净，切成丝、把生姜、大蒜切好
2、 把鱼鳞刮去并洗干净，沥干水份
3、 把鱼和生姜放进油锅里
4、 炸到两边金黄
5、 加入咸菜、料酒
6、 加入糖、盐和适量的清水
7、 用大火烧五分钟至锅内的汤汁沸腾，然后转为小火慢炖五分钟
8、 盛起来，撒上葱花，把汤汁倒入即可
五、口袋咸菜的做法大全集？
主料
萝卜干
300g
辅料
白砂糖
适量
盐
适量
味精
适量
辣椒粉
适量
步骤
1.晒好的萝卜干用热水泡软
2.放入盐
3.放入糖，
4.放入味精搅拌均匀，使糖，盐，味精都融化
5.放入生抽
6.放入辣椒粉
7.再次搅拌均匀，
8.用保鲜袋封口，腌两天即可，
9.食用的时候放上适量的香油即可
六、酥鲫鱼熬咸菜的做法？
把鲫鱼洗干净，咸菜用温水泡一下，挤干水分，锅中倒入油把鲫鱼放入锅中，放姜片，煎出香味，加盐，料酒，少量的生抽加入咸菜，加清水煮30分钟左右，加入味精调味即可。
七、海米熬豆芽咸菜的做法？
1. 食材，大头腌菜
2. 洗净，切碎备用，如果太咸就要提前浸泡下
3. 起锅油热下蒜片小米辣炒香
4. 下入豆芽咸菜一同翻炒
5. 大火快速翻炒，烹料酒，放少许生抽，放点糖，淋点热水
6. 炒至豆芽成熟，放点鸡精，淋入麻油即可出锅！
7. 成品！家常小菜！配粥好伴侣！
温馨小提示
炒制咸菜一定要掌握咸菜的咸度，千万不能炒咸了，炒制咸菜时一般都不放盐！
八、尖椒做咸菜的做法大全集？
把尖椒洗净烧一壶开水倒在尖椒上翻均然后放入适量的蒜片，姜片，花椒，酱油，醋，氿，盐，鸡精拌均匀在上面放个帘子然后用石头压上放凉快地方7一8天后就可以吃拉。
九、姜腌咸菜的做法大全集？
食材明细
鲜姜400g、辣椒5个、清水1L、盐100g、花椒10粒、八角2个、冰糖3个
姜腌咸菜的做法大全集
1.把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口
2.抓花椒，八角，冰糖放进汤锅
3.注入1L水，倒入盐，煮开放凉
4.将姜切成长条，放进罐子里
5.注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制
6.腌制一周的时间就可以食用了
十、卷心菜拌咸菜的做法大全集？
1，首先买包菜时，我们除了挑选鲜嫩的外，还要挑这种长的比较结实的。因为这种会干净些。接着把外面的表皮洗干净就行，最后晾干水分。晾干水分后，再切成大块，去掉老根就行了。
2，再把包菜用手撕成小块，或者切成小块。然后在准备一根胡萝卜切成菱形薄片放进来。如果无辣不欢的，可以加点小米辣进来，会更有味。
3，再向里面加入食用盐。2棵包菜我加了大约13克。最后抓拌均匀。
4，然后盖上盖子，防止蚊虫叮。腌制2个小时，使其变软。
5，这个时候，我们就来准备红油料汁了。碗里加入细辣椒面，再加入干辣椒，用厨房剪刀剪成辣椒圈就行。再加入一汤匙花椒面。最后加入一勺熟芝麻。料很随意的，喜欢辣就多加，反之少加。
6，然后，油烧热，分次少量泼进来，第一次泼过后，先搅拌搅拌，接着再继续泼油。这样做可以防止辣椒面烫糊。
7，烫好辣椒油后，再向里面加入2勺白醋。喜欢酸的可以多加一点。搅匀后，放凉备用就是了。
8，然后再准备2头大蒜，用拉蒜器拉成蒜末。记住全程不要碰到生水就行。
9，包菜腌好后，挤挤水分。然后放入把拉好的蒜末加进来。
10，再把放凉的辣椒油加进来，搅拌均匀。这个时候，可以尝下盐味的大小，根据个人口味，酌情调整即可。
11，找一个干净的玻璃瓶子，把拌好的包菜放进来，腌制一天就可以吃了。可以放入冰箱冷藏，半月都不坏的。
12，吃的时候，再加点小磨香油拌一拌，很是下饭哦。好了，今天的红油包菜就分享到这了。开胃小咸菜，喜欢就先收藏起来，有机会可以试试哦。