一、鲶鱼咸菜家常做法？
1，鲶鱼洗净沥水待用
2，姜丝切好待用，咸菜洗好切成细条，过多几次水，怕太咸了，再用清水泡，待用。
3，起锅，倒下少许花生油，姜丝，爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。（饭店都用油锅炸，我家吃清淡点，用煎）
4，把之前水泡的咸菜捞起抓干多余的水，先放一半砂锅，再把煎好的鲶鱼放入砂锅，铺在咸菜上面，剩下的一半咸菜铺在鲶鱼上。加上少许热水（起码能过三分之二）就可以起锅煲了。
5，十分钟后淋上花生油，撒上葱花。一道家常菜就成了。
6，加上红辣椒就更完美了。
二、咸菜鲶鱼煲的做法步骤图，咸菜鲶鱼煲怎么做？
咸菜鲶鱼煲的做法 鲶鱼洗净沥水待用姜丝切好待用，咸菜洗好切成细条，过多几次水，怕太咸了，再用清水泡，待用。
起锅，倒下少许花生油，姜丝，爆香后下鲶鱼煎至两面金黄即可。
（饭店都用油锅炸，我家吃清淡点，用煎）把之前水泡的咸菜捞起抓干多余的水，先放一半砂锅，再把煎好的鲶鱼放入砂锅，铺在咸菜上面，剩下的一半咸菜铺在鲶鱼上。加上少许热水（起码能过三分之二）就可以起锅煲了。十分钟后淋上花生油，撒上葱花。一道家常菜就成了。加上红辣椒就更完美了。
三、鲶鱼咸菜汤家常做法？
材料
鲶鱼400克，咸菜100克，洋葱100克，红萝卜30克，鲜奶100㏄，奶油40克，鱼汤800㏄，火腿粒20克，月桂叶1片，百里香1/4小匙，胡椒粒5克，盐1茶匙，面煳1茶匙
做法
1.将鲶鱼洗净，取下鱼肉切粒，鱼骨留下备用。
2.将红萝卜、洋葱洗净，去皮后切小丁粒，咸菜用水浸泡三十分钟捞出切段。
3.奶油放入锅中烧融，加入一半的洋葱与鲑鱼骨，以大火炒出香味，加入鱼汤、月桂叶、百里香和胡椒粒，改中火续煮约20分钟，过滤出汤汁。
4.将作法3倒入锅中中火煮开，加入鲶鱼、红萝卜、另一半洋葱、鲜奶和咸菜续煮至滚，徐徐加入面煳以小火煮至浓稠，撒上火腿粒即可。
四、如何烧鲶鱼？
1、鲶鱼洗净，切块。
2、锅内放油，加姜片，豆豉，炒香，加入少许豆瓣酱。
3、加水，放入鲶鱼，放入葱段。
4、加少许白糖，煮至收汁即可。
五、鲶鱼烧莴笋怎么烧？
鲶鱼切块后油炸一下，放葱姜蒜干辣椒煸炒一会加入鱼块和莴笋块一起大火烧开，加酱油糖盐味精，小火烧30分钟，汤汁粘稠后即可。
六、鱿鱼烧咸菜怎么烧？
鱿鱼洗干净切成薄片或者切成丝。锅中放油，葱姜炒香，放入鱿鱼丝煸炒放料酒放点生抽，糖放咸菜炒，加点开水 烧开小火，烧5分钟可以。
七、鲶鱼烧黄豆做法？
主料：
鲶鱼1条
辅料
蒜10瓣 姜5片
柱候酱1大勺 蚝油2大勺
水适量 花生油适量
食盐2小勺
方法步骤
步骤1
鲶鱼收拾干净切块，两小勺的盐巴腌半小时，冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟
步骤2
热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片
步骤3
中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面，加入黄豆
步骤4
约8-10分钟煎好后，取蚝油、柱候酱和2碗清水，混合均匀后倒入锅里一起焖煮
步骤5
继续焖煮10分钟就可以了
八、鲶鱼籽怎么烧？
【红烧鱼籽】
食材准备:
鱼籽500克、大茴2颗、大葱1根、生姜1块、大蒜5粒、青线椒4颗、小米椒4颗、淀粉100克、食盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、蚝油、生抽、香醋
制作方法：
1.鱼籽放入清水中清洗干净，切成小块放入盆中，加入食盐2克、料酒5克搅拌均匀后腌制10分钟。
2.大葱、青线椒、小米椒切圈，生姜切成片、大蒜切成两半。
3.鱼籽腌制10分钟后，放入准备好的淀粉中，裹上一层淀粉。
4.锅中加入适量的植物油，烧至5成热后，把鱼籽依次下入锅中，转小火把鱼籽炸制外表金黄后倒出控油。
5.锅内留少许底油，放入大茴、大蒜，炒出香味后倒入葱姜、料酒5克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉2克、白糖2克，在加入适量的清水大火烧开。
6.水烧开后倒入鱼籽，转中火煮2分钟放入辣椒圈，盖上锅盖在煮2分钟左右，2分钟后把汤汁收粘稠，放入1克食盐、1克味精，5克香醋，轻轻翻动化开调料，即可出锅食用。
九、生烧鲶鱼做法？
材料：鲶鱼 1条、蒜适量、小葱 两根、盐 适量、柠檬汁 适量、酱油 适量、泡椒泡姜 适量、火锅底料 一小块
做法：
1、鲶鱼去腮去内脏，反复冲洗干净。 去鲶鱼表面粘液！——烧一锅开水，将洗净的鲶鱼放入开水烫一下，迅速捞出。再用凉水将鲶鱼表面已经凝固的粘液冲洗干净。
2、鲶鱼切块，加入盐、香葱、姜片、柠檬汁腌制10-15分钟。
3、腌制鲶鱼期间，处理配菜和配料。 配菜切好，铺在砂锅底。 根据自己的喜好选择各种配菜，但最好不要选土豆等容易糊锅的。
4、准备配料：香菜，老姜，大蒜，泡椒泡姜，火锅底料。
5、腌制好的鲶鱼裹上一层薄薄的淀粉，放入油锅中煎到七八分熟。 每一面大概煎一分钟左右。
6、把煎好的鲶鱼盛出，平铺在之前的配菜上。
7、接下来就是炒料了。利用煎鱼剩下的油，小火将火锅底料融化。再依次放入泡椒泡姜，盐，酱油等，炒出香味。
8、料炒好，浇在鱼上。
9、加入大蒜，姜片，香菜梗，一罐啤酒。上盖，焖煮10-15分钟。放入香菜叶，出锅。完成。
十、蒜烧鲶鱼说说？
蒜烧鲶鱼是一道由鲶鱼为主要材料，以葱、姜、盐等为调料做成的菜品，属于家常菜。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。