一、萝卜条咸菜的做法大全？
用料：干萝卜丝适量 油适量 干辣椒面适量 葱丝适量 姜片适量 祘一头左右 酱油适量 盐适量 步骤一：泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。
步骤二：干辣椒粉，粗细随意。
步骤三：葱切丝，姜切片，少量祘切片，同时坐锅烧热油。
步骤四：余下的祘切成沫，留待最后一步使用。
步骤五：葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊…
二、凉拌萝卜条咸菜的做法大全？
凉拌萝卜条咸菜的做法有很多，这里介绍几种，一种是白萝卜去皮，切条放入盐腌制一下，去除萝卜的辛辣味，控出水用清水洗一下盐分，放入味极鲜酱油，蒜片，姜片，两个小红辣椒，味素，鸡精，适量白糖，适量盐，腌制一天就可以食用了，鲜脆可口。
还可以把萝卜切条用，用盐腌制一下去除辛辣味，控干水分，放在太阳底下晾晒几天，变成干干的萝卜条，吃的时候用开水泡一下，攥干水分，放入味极鲜酱油，芝麻油，芝麻，鸡精，味精，白糖，辣椒油拌一下就可以吃了，有嚼劲香辣可口。
三、酱萝卜条咸菜的做法大全？
1、青萝卜洗净晾干，切成片或条；2、加入大量盐，将萝卜拌匀（一根青萝卜，大约用2勺左右的食盐，宁可咸一些也不能盐少了，后面用纯净水反复揉洗会洗掉过重的盐份，但是盐少了萝卜在晒制过程中会发粘腐坏）；
3、腌一夜，能够腌出很多萝卜水，根据切得厚薄来掌握腌的时间，厚就腌久一些，薄则时间略短一些；
4、用力挤干腌过的萝卜，摆在盖垫上；
5、阳光下、通风处暴晒，每天翻一次面，晒到萝卜没有水分，干瘪，大约5天；
6、晒好的萝卜干用纯进水反复揉洗、换水，来回四五次，掐一块萝卜干，咸度不是太咸就可以了，因为之后要加生抽，所以萝卜干要略微淡一些；
7、洗好的萝卜干，放在盖垫上晾晒到表面没有水分，大约一天时间，晾的略微干一些，因为后面 要浸泡；
8、生抽加糖，按自己口味调节糖的用量，萝卜加入拌匀密封泡3天即可食用
。
四、水萝卜干咸菜做法大全？
1、将萝卜洗干净削头去尾，切成长条，晒制成萝卜干。
2、将晒好的萝卜干收在盆中，稍泡10分钟左右，用清水冲洗干净。
3、萝卜干冲洗后，放在镂空的筐中空水。
4、萝卜干空水时间大约1天后，再进行腌制。将空好水的萝卜干放在一小盆中，放上盐约1两、花椒水和八角熬制的水（约1大碗）、再放点醋、少量白酒。
5、然后在研制的过程中，每隔大约4个小时，端着盆抖一抖，让水和萝卜干腌制均匀，随后再放上五香粉，要抖均匀。
6、大约腌制2天后，就可以食用了。食用时，可以根据自己的喜好，加香油调拌更是美味
五、烀萝卜干咸菜做法大全？
做法：萝卜干150克冰糖15克
辅料：酱油200毫升生抽15毫升老抽5克辣椒酱10克蒜30克芝麻20克
做法：
步骤1清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）
步骤2准备大蒜
步骤3萝卜干洗净挤干水分
步骤4锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。
步骤5再次捞出挤干水分。
步骤6锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）
步骤7小火慢慢熬糖
步骤8完全融化，糖色是棕红色
步骤9加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）
步骤10加蒜，煮开
步骤11晾凉
步骤12倒在萝卜干上面
步骤13拌好
步骤14泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。
六、常州萝卜干咸菜的做法大全？
原 料：白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。做 法：
1.将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；
2.将萝卜切成粗条，晾晒至干；
3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
4.将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准
七、晒萝卜干咸菜的做法大全？
晒萝卜干方法：
1.把萝卜洗净，切成一到两厘米的方条，撒上适量的盐腌出水份即可，捞出萝卜条凉晒
2.白萝卜水份能大一些晒的太慢，同时萝卜越大水份越多。晒的软软的，数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多。
3.把晒好的萝卜条放入容器里，把大蒜和大姜切片，把切好的姜蒜片放入容器。倒入酱油和味极鲜各一半，与萝卜条齐平。
4.再倒入小许白酒，倒入两勺糖，用筷子上下搅拌均匀，盖好盖子，一天以后就可以食用，很容易入味，也不会变质，买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
5.用筷子夹出装盘，或者夹至碗中，淋上香油等调味料，即可食用。
八、胡萝卜干咸菜的做法大全？
食材
胡萝卜适量 、 生抽 适量 、 醋 适量 、 麻辣酱 适量 、 蒜 适量 、 芝麻油 适量
烹饪步骤
1.将胡萝卜干提前泡发。
2.泡好的胡萝卜干切成小块沥干水份。
3.所有调料放碗里调配搅拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少许,蒜头三瓣剁碎,麻辣酱一勺)。
4.将调配好的汁浇在萝卜干上拌匀。
5.拌好的萝卜干撒上少许的蒜苗
九、腌制萝卜干咸菜的做法大全？
[ 腌制萝卜干咸菜 ]
食材：青萝卜、食盐、辣椒粉、白糖、五香粉等
1，腌制萝卜咸菜最好买青皮的萝卜，青皮萝卜的皮更加的脆口，口感好。把萝卜两头根须切掉，清洗干净。
2，清洗干净后，连皮切成较厚的片，再切成条状，稍微大条些，因为晾晒以后萝卜条会严重缩水。切好后，把萝卜条放入盆中，撒上食盐，用手抓均匀，先杀出萝卜中的水分，放在一旁腌上2个小时，既让萝卜出水，又能入味。
3，2个小时后，把腌好的萝卜条拿出，纂干水，放在有太阳光照射的地方下，把萝卜条都摊开，进行晾晒。
晒萝卜条这一步非常重要，一定要在阳光下晾晒，水分才能晒干，以免萝卜干以后发霉。时间大概2，3天，看晒得差不多就可以了。
4，烧一锅开水放凉，把晒好的萝卜干倒进凉开水里再清洗一遍，再晾干水分，这次只要把水分稍微晾干就行。
5，把萝卜条放进盆子里，现在开始加调料了，加入食盐，五香粉，姜粉，少许生抽，辣椒粉，白糖。用手抓均匀，一定要戴上一次性手套啊。
6，准备一个干净的瓷坛子或玻璃瓶子，把腌制好的萝卜干装进坛子，盖好盖子密封保存。
大概一个星期左右就可以吃了，又香又辣又咸，十分脆口，吃面条吃饭或者炒菜都行呢。
十、萝卜干咸菜的做法大全 家常？
主料
青萝卜适量
胡萝卜适量
辅料
盐适量
辣椒粉适量
五香面适量
萝卜干咸菜的做法步骤
1.青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2.放在太阳下晾晒一天；
3.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软，
4.在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；和五香面；
5.反复揉搓；至萝卜干变软；
6.用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。