一、猪肉炒火锅做法大全？
猪肉火锅的做法步骤
1.猪肉一块，洗干净。
2.把肉切薄片。
3.茼蒿，油麦洗干净，控干。
4.葱姜蒜适量，辣椒少许，放入涮锅中。
5.接着放入火锅底料。
6.粉丝少许。
7.最好用电磁炉，边吃边加热。
8.开锅后，放入猪肉片。
9.大大的煮一会，既可以吃了，味道很不错。
首先，生长的环境是否尊重了动物的福利标准;其次，饲料是否来源于有机种植业;最后，要看是否由第三方认证机构进行认证，并有证书和标志。
普通猪一般3~4月就可出栏，有机黑猪出栏一般在10个月以上。生猪在养殖过程中食用有机玉米、有机大豆、有机麸皮和有机青饲料(公司有青饲料基地)，饮用山泉水。并通过国家相关单位的有机认证。从繁殖、放养、精养、屠宰、排酸、分切、包装、冷链均遵行有机食品的标准。
说到有机食品，可能有些人还是略知一二，但是，很多人也许都对有机猪肉这个词还是很陌生，“无肉不成席”，随着猪肉价格的一路攀升，有机猪肉更是高的令很多家庭难以接受，有的市民转移目标，价格稍低的鸡、鸭、鱼等禽肉、水产品更多地出现在餐桌上，大有取代猪肉之势。但“猪肉吃少了，营养能保障吗?”
“鸡、鸭、鱼等禽肉，其味道之鲜美，不仅丝毫不逊于猪肉，从营养学角度看，营养成分比猪肉更胜一筹。”专家给出了肯定的答复。
二、自制火锅猪肉卷的做法大全？
材料：猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、马蹄、面粉、其他调料（根据喜好）
1、葱、姜切碎，放入碗里，再倒入热水，变成葱姜水。加点胡椒更美味哦！（其他调料根据喜好搭配）
2、准备一块猪肉，用刀剁成肉茸，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀。按照一个方向搅拌，搅拌成跟葱姜水差不多的浓稠度。
3、准备大概350g的马蹄，切碎成沫，然后将马蹄沫拌入肉糜中。
4、将面粉倒入大碗里，浇上温水，和面。然后把它铺好，用擀面杖擀面。为了防止黏贴，在它周围放一些面粉
5、擀好面之后，放上肉糜，到面皮上，用勺背将其平铺，将其卷起
6、蒸上20分钟，20分钟后，把它取出来凉一会儿，切片。至于酱汁调料嘛，根据个人口味所选，然后淋到猪肉卷上或者用小碗蘸着吃即可。
三、咸菜排骨火锅做法？
1、食材：肉丸200g、鱼糕200g、金针菇300g、咸排100g、姜10g、大蒜10g。
2、将姜、蒜洗净切成末；将家里自制的肉丸、鱼糕装盘备用，具体做法见我前面的经验介绍。
3、将咸排洗净切成条，金针菇去蒂、洗净备用。
4、将咸排放入锅中，炒出油。
5、放入姜蒜末，炒出香味。
6、加入适量水。
7、加入适量麻辣鲜。
8、加入适量十三香。
9、水烧开后，倒入肉丸。
10、将肉丸和水倒入电火锅中。
11、盖上锅盖，将水煮开。
12、水开后，揭开锅盖，加入适量洗净的金针菇。
13、加入切好的鱼糕，不用全部加入，边吃边下。
四、大肠咸菜火锅做法？
配料
大骨，大肠，咸菜，幼笋，马蹄，粉肉，花蛤，玉米，豆腐泡，板栗，火锅料
做法
1、大骨高压锅压至浓汤，把其他料洗净，大肠是最难洗的，用淀粉跟酱油戳洗干净，可以除味，大肠放入锅中加水大火烫熟，再用冷水冲至大肠凉，再切小段即可。
2、咸菜洗净切段，玉米切段，其他的配料准备好
3、锅内放油，将大肠翻吵至微黄，加入适量盐味精，即可加入大骨汤中再高压十分钟
4、锅内入油，下咸菜翻炒，加入两勺白糖，炒均匀跟大肠一起加入大骨汤内用最短的时间高压十分钟内，防止大肠太烂
5、压完之后迅速取出倒入火锅锅里，板栗，玉米一起加入大火滚了，这样就可以开始享用了，可以自调一些酱料。
五、兔肉咸菜做法大全？
准备食材如下：兔肉1000克，洋葱半个，柿子椒3个，食盐1茶匙葱姜蒜适量，花椒1抓，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉少许，胡椒粉1茶匙，白糖1汤匙，豆豉酱1汤匙，香菜适量
具体做法如下：兔肉切小块，加盐、料酒、胡椒粉、水淀粉拌匀，放冰箱冷藏腌制半小时，洋葱去外皮后洗净切片，青椒去蒂去籽后洗净也切小片，锅内放清水，水开后先放入洋葱、青椒，片刻后捞出，过凉水，将腌制过的兔肉放入沸水中，水开后略煮半分钟，捞出洗净沥净水，炒锅烧热，倒入油，油热后倒入兔肉煎炒至兔肉八分熟时盛出沥油，炒锅内留底油，下入花椒粒，花椒粒焦香后即捞出，下入葱、姜、蒜、豆豉辣酱爆香，随即倒入肉块煸炒，加料酒、生抽、白糖，继续煸炒，加少许水盖锅焖煮入味，倒入洋葱、青椒一同煸炒，最后放入香菜梗即可出锅！
六、食堂咸菜做法大全？
黄瓜咸菜 做法 黄瓜切四厘米长条。青椒切滚刀块。 黄瓜加盐腌四五个小时，捞出控干水份。晾晾。少量盐，就行。太多了。咸。。。 酱油加入蒜，姜，八角，花椒，煮开。晾凉。 黄瓜，青椒放入干净无油，容器内。倒入晾凉的酱油。 花生油加热至冒烟，然后关火稍微凉一点加入花椒，辣椒粒。榨出香味。 等油凉透倒入，容器内。搅拌均匀。撒上熟芝麻。 完成
萝卜条咸菜 做法 泡发干萝卜条，半小时就可以了，不然口感失去了韧性，然后攥干水分备用。用这半小时准备其余配料。 干树椒磨粉，粗细随意，我个人不喜欢磨的太细。 葱切丝，姜切片，少量蒜切片，同时坐锅烧热油。 余下的蒜切成蒜末，留待最后一步使用。 葱姜蒜辣椒混合备用。辣椒放在底下，以防浇热油时烫糊。 浇热油，顿时香气四溢。 趁热拌入萝卜条、蒜末、酱油、盐，拌匀，腌半天左右，待入味即可食用。
自制咸菜 用料 白萝卜8斤切小条；黄瓜4斤切大条；辣椒4斤切块；姜（蒜）个半斤切片蒜可不要 做法 以上材料洗净，切好用盐1.2斤（一袋）腌制24小时，压控24小时候装入坛中。 酱油（一品鲜）1.2斤（一瓶） 白糖1.2斤或1斤 白醋半斤 白酒0.2斤 水1.2斤 以上调料烧开，糖溶化，凉透，加入味精0.2斤装入坛中把菜淹没即可。
炒腌菜 用料 腌菜；白糖；姜；蒜；辣椒 做法 腌菜洗净 拧干 腌菜撕细条 切碎 炒锅不放油，放入腌菜，加少量白糖和水煮开，翻匀后煮至水干盛起备用 姜切蓉，蒜切碎，辣椒切小段 锅洗干净后加稍多点油，爆香姜蒜辣椒 加入腌菜翻炒至腌菜散发出浓郁的香味即可
巧做白萝卜咸菜 用料 白萝卜600g左右；小红辣椒5～6个；白糖50g~60g；盐10g；米醋或白醋40ml 做法 准备好材料、萝卜去皮、切成小条、不要太细更不要太粗、 先切成片半厘米厚度 切小红辣椒（先不放）把10g盐倒进萝卜条里！淹30分钟 30分钟后、把盐水到处去、接下来倒入糖、醋、小红辣椒！均匀混合、 放在封闭保鲜盒里！第二天早上就可以吃了 完成、要吃多少就盛多少！其他的再放进冰箱里冷藏、越久越好吃哦.
拌咸菜 用料 咸菜丝一小碗；辣椒面适量（吃辣就多放一点）；醋适量多一点；海天味极鲜几滴；酱油几滴 做法 辣椒放锅里炒一下，放入容器里捣成面 咸菜丝市场买的有点咸，多洗几遍 洗好的咸菜丝放入醋，酱油，味极鲜，辣椒面搅拌均匀 开吃，吃馒头，喝粥都不错
黄豆炒咸菜 用料 干黄豆50克；水疙瘩200克；干辣椒4-6个；油20克；生抽15克；葱姜十三香适量；糖5克 做法 干黄豆泡发，煮15分钟，捞出备用。水疙瘩切丝，用清水浸泡去盐。 热锅凉油下干辣椒，待干辣椒变色下葱姜十三香爆香，放入疙瘩丝和黄豆，翻炒均匀，放入生抽、糖和50克水，调小火盖盖焖5分钟。 大火收汁，至油析出，疙瘩丝变油亮即好。
花生豆咸菜 用料 花生豆适量；八角两个；芹菜、青椒、胡萝卜适量；鱼露适量 做法 花生豆，电压力锅煮粥档中间，15～20中间，加水，八角两个 芹菜、胡萝卜、青椒，切小段，无需焯水。 花生豆煮熟后放凉，与所有配菜加适量鱼露腌制一晚，咸香爽脆的小咸菜。
腌菜 用料 老抽；味达美；蚝油；糖；醋；花椒；干辣椒；青辣椒；黄瓜；萝卜 做法 将青辣椒、红心萝卜、黄瓜改刀成条备用 调汁。根据自己的口味放入生抽，醋，糖，味达美，蚝油，搅拌均匀 将改刀好的蔬菜放入调好的酱汁，注意酱汁盖过蔬菜即可 将放好蔬菜的酱汁上面码好干辣椒及花椒，热锅凉油，油烧热后浇到辣椒花椒上即可。放置一夜，第二天就可以享用啦！
七、香瓜咸菜做法大全？
香瓜一个，盐适量，姜一块，蒜2个，酱油2勺，白糖少许，辣椒2个，花椒2粒
第一步
把香瓜切块，放入盆子里洒盐半斤，搅拌，用重物把香瓜压着，使香瓜里的水分充分流出，压一晚上
第二步
切好姜蒜和辣椒，把酱油和白糖放到锅里煮开，然后倒入容器，放入昨天晾过的香瓜和其他配料
第三步
煮一点热油，把花椒也一起煮，直至油沸腾，关火，把花椒油倒入腌制的容器当中，盖好盖子腌制即可
八、金丝咸菜做法大全？
准备原材料：苤蓝、盐、生抽、水、盐、陈醋、冰糖、五香粉、白芝麻、香油、辣椒、蒜。
做法步骤：
第1步、苤蓝用切丝器，切丝，然后加适量盐，杀出水份。
第2步、腌两个小时以上，水分杀出后，挤干水分。然后换白开水，清洗苤蓝丝，这样可以没有这么咸。
第3步、清洗后再次挤干水分，放簸箕上晾一下。其实跳过这部也可以，因为刚刚我们是用凉白开清洗的，没有再接触过生水。
第4步、调酱汁，酱汁材料称重，然后煮开。糖可以根据自己的喜好添减，酱汁的味道自己可以试一下，盐不要多放，因为酱油本来就咸。
第5步、把晾干水分的苤蓝泡到酱汁中，浸泡一夜。
第6步、第二天，泡透后，挤干酱汁，然后加调料，拌均匀，就可以了。口感是爽脆，咸香的。芝麻我买的是炒过的白芝麻，如果家里是没有炒过的白芝麻，最好炒一下会更想。
九、咸菜蛋做法大全？
主料：咸菜适量葱1棵鸡蛋2只
辅料：胡椒粉1/4茶匙菜油适量
做法：
1. 把咸菜洗洗，抓干水；
2. 把咸菜切成碎粒，放在小锅里煸干，盛起备用；
3. 把蛋打散，加菜油1汤匙、胡椒粉1/4茶匙，打均匀；
4. 把葱粒和煸过的咸菜倒入蛋液，搅拌均匀；
5. 放在锅里煎，慢火煎至蛋块底问金黄色；
6. 翻转另一边再煎至金黄色，再割块，可供享用。
十、湖南咸菜做法大全？
湖南的咸菜是先把菜从地里砍回去，放在家里凉一下，晒一下，半分干了，就放菜坛子里面一层盐一层菜把菜压紧，过半个月就拿出来洗干净，凉干水份把菜切碎，放太阳下晒干就可以了，有的包装好放冰箱，有的放坛子里，可以放半年一年都可以的！