一、姜腌咸菜的做法大全集？
食材明细
鲜姜400g、辣椒5个、清水1L、盐100g、花椒10粒、八角2个、冰糖3个
姜腌咸菜的做法大全集
1.把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口
2.抓花椒，八角，冰糖放进汤锅
3.注入1L水，倒入盐，煮开放凉
4.将姜切成长条，放进罐子里
5.注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制
6.腌制一周的时间就可以食用了
二、仔姜炖鸡的做法大全集汉中？
主料
鸡1只
辅料
木姜子150g
番茄2个
料酒少许
步骤
1.番茄切四瓣，不要切小了
2.木姜子洗净准备好
3.鸡除水，除水的时候加一些料酒，能有效地去除鸡的腥味
4.把水除好之后，从新烧一锅水，放入处理好的鸡，番茄，木姜子。根据口味适当加入盐，水烧开后，小火慢炖3小时，就可以起锅了。
小贴士
炖鸡之前记得一定要除水，把鸡的血水除干净！
三、腌大姜咸菜的家常做法？
用料： 生姜若干 酱油25克 醋5克 盐 白糖10克 生姜片腌制做法 嫩姜洗净，晾干 嫩姜切薄片，加盐腌制30分钟后，将姜片的水份去除后，放入容器。 加酱油，鸡精、白糖、米醋后盖上盖子放入冰箱1-2天入味，注意搅拌。
四、咸菜仔的做法？
用料
蚬仔 600克 辣椒 1根
老姜 5片 蒜片10片
酸梅 3颗 米洒3大匙
酱油膏 5大匙 开水 50cc
做法
1/3 步骤1 将吐完沙的蚬仔放入干净的宽口平锅中加水盖过蚬仔即可,不需太多水
2/3 步骤2 以极小的文火慢慢的加温至微微的开口立刻熄火,再捞出于漏杓上,用冷开水沖洗干净后沥干放入容器中
3/3 步骤3 将腌料放入容器中，放置冰箱腌制4小时以上即可食用
五、仔姜鱼仔的做法？
食材清单
鳊鱼一条 1.5斤左右 、 仔姜 8两 、 小米辣 4两 、 泡椒泡姜 4两 、 大葱 一根 、 葱花 适量 、 老姜 适量 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣 两勺 、 青花椒 3两 、 鸡精味精 适量
1.在鱼两面各划三条口，便于煮鱼入味！
2.煮鱼的水放入老姜，大葱，盐（要多放一些，尝尝水的咸度适量，煮鱼时间绝对不能超过三分钟）
3.水开以后，把整条鱼放入锅里，切记水的量只需淹没过鱼身就可以了，再次切记切记煮鱼的时间不能超过三分钟
4.煮好的鱼，用鱼盘装好备用
5.炒料步骤：菜仔油350毫升，油温90度左右
6.泡椒泡姜，郫县豆瓣，青花椒，小米辣，蒜一起下油锅爆炒
7.爆炒佐料两分钟左右，倒入仔姜翻炒一分钟左右
8.把煮鱼水倒入爆炒好的佐料锅里，直至煮开
9.加入适量鸡精，味精
10.加入适量调好的豆粉，倒入佐料汁里收水，然后起锅
11.最后一步
12.把佐料汁淋到鱼表面，加入适量葱花，这道菜就大功告成啦…哈哈
六、仔姜鱿鱼仔做法？
主料
小青椒10个
小红辣椒10个
仔姜50克
水发鱿鱼300克
辅料
辣鲜露一汤匙
蒜片少许
大葱一棵
糖少许
油500克实用50克
鸡精少许
水淀粉适量
青花椒适量
姜片少许
鲜味汁一汤匙
藤掓油适量
1.准备食材
2.把鱿鱼在沸水中煮熟
3.青花椒、仔姜、小青红椒姜蒜片炒香
4.放入鱿鱼各种调料
5.最后放入水淀粉勾芡即可
七、黄豆仔姜咸菜怎么做？
黄豆洗净入锅，煮熟仔姜切片用油炸过，然后把它们搅拌在一起，放入调料腌制3~5天就可以。
八、蚝仔咸菜做法？
食材
主料： 蚝仔150g 油适量 盐适量 鱼露半勺 生抽1勺 糖半勺 蒜仔3瓣 红辣椒少许 香菜适量 白醋适量
步骤
1.买回来的蚝仔装盘
2.加适量的盐，用手抓洗
3.放到菜筛里洗干净
4.锅中煮开水，然后把蚝仔倒进去
5.水开以后，把蚝仔捞起来，摘干水
6.锅中热油，备用
7.准备调味料：鱼露、生抽、糖，拌匀
8.倒入蚝仔中。
9.蒜仔剁细，红辣椒切细，加入蚝仔中
10.将熟油也倒入蚝仔中，放冰箱腌60分钟
11.香菜去头洗干净，用凉开水洗一下，放入蚝仔中
12.加入少许芝麻油
13.拌匀后，要食用时，加入适量的白醋
14.装盘，开吃了，好好吃哦。一定要试一下 小贴士：1、因为是冷盘，蚝仔一定要煮开，但不宜煮太久，老了口感就差了。 2、食用前再加白醋哦。 3、因为是冷盘，自然要放冰箱里冷藏了以后口感最佳了。
九、鲜姜咸菜的做法？
1、将老姜清洗干净了，然后用刀子将姜片刮掉了。
2、然后就是用刀将姜切成小块，在里面放入几勺盐，腌制一会，等到腌制好之后，就将姜里面的水分泌出来，然后就是将这些水倒掉了。
3、准备好干辣椒、花椒、蒜蓉、白糖做成配料。
4、将所有的配料都放到姜里面，搅拌均匀了，然后再里面倒入适量的酱油和白糖，一定是要让酱油将姜淹没了，这样腌制出来的咸菜比较好入味，更加的好吃。
十、姜咸菜的正宗做法？
1、主料:洋姜10斤配料:盐3两、 酱油8两、醋1斤、糖4两、姜3两、干辣椒1两、十三香1两、味精1两、熟芝麻3两、焦花生5两。
2、制作方法:将洋姜洗干净晾干,切成薄片或 丝,放上盐,同时把酱油、醋、糖加热至滚开后晾凉,然后把姜和干辣椒切成细丝,焦花生米压碎,之后吧所有配料拌匀装入坛内,三五天即可食用 。