一、青萝卜丝咸菜怎么拌？
食材明细
青萝卜1个、花生米1把、八角1瓣、白砂糖半勺、五香粉少许、香醋半勺、生抽1勺、芝麻香油半茶匙、食盐2茶匙、花生油适量、香菜1根
凉拌青萝卜的家常做法
1、炒锅中加入少量的花生油，油热后，放入一把花生米，将花生米炸至香酥，盛出，放凉，待用
2、青萝卜洗净，去皮切成片，再改刀切成均匀的细丝
3、一茶匙盐放入青萝卜丝中，用手抓拌均匀，腌制十分钟
4、腌制好的萝卜丝用凉白开水冲洗一下，去掉表面的盐分和辛辣味道，控干水分后，调入半勺白砂糖
5、加入少许的五香粉或十三香，不需要放太多
6、凉拌菜必不可少的芝麻香油，几滴即可
7、香醋加入半勺即可
8、再来一勺子的生抽
9、食盐还得再来点，之前腌制用盐，几乎都冲洗掉了
10、用筷子将青萝卜丝和所有调味料拌匀即可，装盘后，表面撒上油炸花生米，撒点香菜
二、怎么做小蒜咸菜？
用料
盐 适量
小蒜 适量
辣椒酱 适量
醋 适量
糖 适量
酱油 适量
腌制小野蒜的做法步骤
步骤 1
小蒜 洗净 控干 切成断
步骤 2
先用盐揉至入味后，拌入糖 ，醋，酱油，辣椒酱，拌均。
步骤 3
装入瓶中，封上保鲜膜，盖好。 放入阴凉干燥处，十天后可开瓶食用。
三、包菜做小咸菜腌多久？
包菜做成小咸菜，在四五个小时都可以吃的
四、怎么做小茄子咸菜？
食材清单：
茄子 5斤 、 盐 120克 、 高度白酒 20克 、 生姜 1块儿 、 大蒜 2头 、 青线椒 1把 、 红线椒 1把
烹饪步骤
1、大蒜两头，生姜一块儿，洗一洗后放一旁晾干水份；
2、青红线椒各一把，清洗干净后先把辣椒把掰掉，辣椒主要是提味儿的，能吃辣的就多放点，同样的放一旁晾干水份备用；
3、洗好的茄子放在晾架上沥干表面的水份；
4、晾干以后先把茄子蒂去掉，然后对半切开分成两半，每一半再继续对半切开，最后切成小块儿就行了；
5、茄子全部切好后就可以上锅蒸了，水开上锅，大火5分钟，关火倒出来晾凉，这时候把等一下需要用的玻璃罐子放蒸锅上来，利用水蒸气给瓶子高温杀菌；
6、青红线椒的水份也晾干了，这个辣椒都是细长细长的，我们先用剪刀给它剪小一点；然后倒入料理机中，大蒜和生姜也一起加进来，绞碎以后倒出来先放一旁备用，这时候就可以闻到辣椒和大蒜混合的香味儿了；
7、茄子晾凉以后找一块儿干净的无水无油的纱布，把茄子里面的水份挤出来，不用挤特别干，可以稍微的留一点点水份，然后把茄子装到一个大一点的干净且无水无油碗中；辣椒末加进来，再加120克盐，先给它搅拌均匀，然后再加20克高度白酒，白酒主要还是消毒杀菌，让茄子可以存放的更久，继续拌一拌后就可以装起来了。
五、小茄子怎样做小咸菜？
把小茄子过一下油，之后再把它和其他的配在一起，腌制成自己喜欢的小咸菜，一般都是可以即食的，也可以放置冰箱一段时间。
六、萝卜丝辣椒咸菜？
到了秋天，家里开始腌咸菜了，萝卜咸菜是常见的，先把萝卜洗净，切成长条，放在阳光下晒晒，把水份晒干，在把八分干的萝卜条用水洗一下，把水份挤净放盆里代用，把辣椒洗净，去掉根蒂，划成条，把水烧开烫一下，冲凉挤出水，放入罗卜里，在调个料汁，生抽，糖，醋，味精，小米椒，香菜切断，蒜切片，用盐把萝卜拌匀，在把调好的料汁倒入拌匀放入小罐里，放入冰箱里冷藏，随吃随拿。
七、油萝卜丝咸菜？
.把白萝卜清洗干净，削皮后用擦子，擦成丝放入盆中备用，加食盐，把白萝卜里的水分腌出来，大概20分钟左右
八、怎样腌咸菜萝卜丝？
腌萝卜咸菜（芥菜咸菜）的方法：
1. 通常在秋天，选好萝卜或芥菜，洗净装坛，加清水，以刚没过萝卜或芥菜为宜。萝卜/芥菜与盐的比例基本保持5:1的比例，即5斤咸菜原料兑1斤粗盐。
2. 通常萝卜咸菜或芥菜咸菜在腌渍1周之后即可食用，此时咸菜味道鲜嫩，更好地保持了咸菜原料的口味。如果想吃新鲜的咸菜，请取用腌渍15~30天内的咸菜为宜。萝卜咸菜（芥菜咸菜）简单食用方法：1. 取萝卜咸菜/芥菜咸菜一个，清水冲洗表面后，用刨刀（专门为根茎、瓜果类食品打丝，打片的厨房工具）打丝，或打花丝，之后再用清水浸泡并用手轻揉，浸泡时间视咸菜的腌渍时间及个人口味而定，用清水浸泡的主要作用就是使咸菜减少咸味。如果腌渍的咸菜过咸，还可以多换几次水分次浸泡。2. 将用清水浸过的萝卜咸菜或芥菜咸菜盛盘，加味精、酱油，并加适量香油，搅拌均匀即可食用。首先你得有坛子啊、把你买好的豆角或者你泡的东西洗干净、烧开水以后要放凉，等你的开水彻底的凉了、就给它放在坛子里、接着把你要泡的菜放进去、然后放盐，想吃咸点的就多放反之就少放、然后再放少量的醋、这就可以了、坛口不是有个沿吗、你必须要定期给那个沿换水、三天左右换一次、每次换水的时候要把沿洗干净了、有个一周就可以吃了、还有坛子里绝对不可以粘到油、那样菜就会烂了
九、酱萝卜丝炒咸菜？
酱炒萝卜咸菜是一道下饭的小咸菜，简便易学。做法如下，一般先将萝卜咸菜切丝，不能太细，以免炒化。切丝后温水浸泡半小时，防止过咸，捞出沥干水份。
准备配料，葱姜香菜适量。能够吃辣的话准备适量干红辣椒。
起锅烧油，油热后，将上述配料爆香，捞出配料渣。调小火，加入豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，慢慢熬开，加入咸菜，反复翻炒，最后即可出锅装盘。
十、绿萝卜丝咸菜做法？
绿萝卜丝咸菜的做法，先将绿萝卜洗干净切成丝，萝卜丝中放盐味精，还要加入少量辣椒粉，用快子搅拌一会，绿萝卜丝咸菜就做好了，好吃可口，非常下饭。