一、咸菜疙瘩汤做法大全？
主料3人份
咸菜50克
面粉100克胡萝卜50克
辅料
鸡精适量
香葱适量
步骤1
将胡萝卜去皮切厚条
步骤2
将梅干菜放入适量的冷水，煮五分钟
步骤3
然后加入胡萝卜条煮两分钟待用
步骤4
将面粉加入适量的冷水，拌成无颗粒状的糊状
步骤5
然后准备一锅热水，用勺子盛一勺面糊加入
步骤6
把所有的面糊都加入锅里煮沸
步骤7
然后加进有梅干菜汤的锅里，撒点香葱即可起锅了
二、慈姑鱼的做法大全家常？
食料：墨鱼干适量、慈姑适量、腐竹适量、五花肉适量、蒜苗适量、油适量、盐适量
制作方法：
1、茨菇去皮一个分为二的切成块，五花肉切片，将泡好的墨鱼干斜刀切片
2、把腐竹折成一节一节的和墨鱼干一起放入热水浸泡，腐竹泡到发软就可以了
3、将锅烧热，把油倒锅里，放入五花肉炒爆1分钟，再放入墨鱼干，爆到出味，大概6.7分钟。
4、另外拿一个高压锅加入适量的水烧开，(没有高压锅，砂锅也可以，味道更好)放入爆好的墨鱼干，五花肉，蒜苗切段，腐竹一起盖锅煲40分钟。放少许盐调味就可以了
5、如果开盖汤不够浓白，可以不盖锅盖小火慢炖，直到满意的浓度(最适合的浓度就是汤的颜色应该是奶白色的。
三、咸菜的做法大全？
步骤1
咸菜疙瘩洗净，按照需求选取切适量。
步骤2
切片，越薄越好
步骤3
切丝，越细入味越快，更佳。切好再次洗净装盘。切片和切丝考验刀功啦
步骤4
调料。倒入适量醋、酱油，加入少量香油，几滴料酒，放入适量花椒和大料、鸡精
步骤5
将调好的料均匀洒入盘中，搅拌均匀
步骤6
洒入适量黑芝麻，也可以用白芝麻，加入芝麻之后会别有一番风味
步骤7
保鲜膜密封放入冰箱腌制三天左右即可食用，期间要每天搅拌一次，使表面未接触调料的咸菜泡入盘底的调料，腌制均匀。也可以隔天吃，但腌制时间久一点入味会更佳。
腌咸菜的烹饪技巧
咸菜疙瘩自己看着切哈，一般一次腌一两颗没问题，腌好的咸菜可以放很长时间的。另外，根据自己的喜好，如果想入味儿更佳可以放置时间三四天再拿出来吃
四、甜辣咸菜的做法大全？
用料：姜1块，蒜头1个，小半碗油，三分之一酱油，小碗盐，白糖少许，高度白酒少许，味精可有可无。
制作方法：
1.线椒洗净，晾干表面的水份，姜、蒜，洗净晾干。
2.线椒切成辣椒圈、姜蒜切成沫。
3.油烧开晾凉、酱油烧开晾凉。
4.放入盐、白糖、酱油、油、白酒、味精拌匀。
5.拌匀的辣椒装入无油无水的瓶里，表面撒一点白酒盖上盖子，腌半个月就可以吃了。
五、虎头咸菜的做法大全？
食材：大头菜200g，豆瓣辣椒酱1大匙，大蒜末2大匙，香菜末1大匙，香油20cc，糖3g，白醋100cc，酱油90cc，盐5g，腌渍盐巴3g
做法
1/2 大头菜削去外皮切1公分薄片 放入钢盆撒上盐巴充分拌匀使其脱水约两小时 中间需偶尔搅拌一下。
2/2 将脱水后的大头菜沥干水分后 放入所有酱料及香菜.大蒜末搅拌均匀 腌渍约2小时就可入味。
六、茴香咸菜的做法大全？
材料
茴香1000克，盐180克，姜10克，桂皮3克，花椒粒3克，碱1.5克。
做法：1.茴香洗净，和盐拌好，放坛子里。
2.姜切丝，桂皮和花椒洗净，撒在坛子里，压重物。
3.为了均匀，要每天上下倒一次，倒3天，出水后放入1.5克碱，在腌15天即可食用。
七、青椒咸菜的做法大全？
【炒咸菜】
主要食材：咸菜，青椒，生姜
具体做法：
咸菜买回来，一定要用清水泡一泡。不泡不知道，真的特别脏，甚至有一种不敢吃的冲动了。我真的洗了很多次，水的颜色才正常下来。
洗好之后的咸菜切碎，尽量切碎一些。青椒切成丝或者切成块，生姜切成丝。
锅里加油烧热，炒咸菜的时候需要多加一些油，放入姜丝炒出香味。
姜丝炒香之后把咸菜倒进去，翻炒至咸菜吸收到热油。
最后把青椒放进去，炒至青椒断生之后就可以出锅了。建议大家一定要把这个炒咸菜蒸一下，蒸过之后好吃的不是咸菜而是里面的青椒。如果不是我最近不能吃辣椒，我一定要多放一些，我放的这个还不是辣的，只是普通的青椒用来配菜的。
八、包菜咸菜的做法大全？
包心菜一个姜适量梨一个/适量（菠萝）
蒜适量辣椒根据个人口味
辅料：糖适量盐适量陈醋适量
1. 一个包心菜新干净。
2. 切好放在盆里。
3. 适量的盐，别太多，要不太咸不好吃了。
4. 大概两个小时左右。
5. 基本是可以了，挤掉多余水分。
6. 大概就是这个样子。
7. 因为忘了买梨，用了菠萝，效果出奇的好，菠萝头尾一般都不太爱吃，但是做菜口感却很好，菠萝的香味很浓郁，大家可以试试。
8. 我是拿干辣椒用擀面杖敲碎做的，家里有料理机但是没用，觉得这样的辣椒比较原始，其实就是懒，哈哈。
9. 蒜泥姜泥。
10. 大概这些东西。
11. 加糖，陈醋，根据 个人口味来调就可以啦。
12. 完活，配各种肉菜，还是不错哒。
13. 剩下的这样子保存吧，一家三口够吃好久啦。
九、湖南咸菜的做法大全？
主料
豆豉
1500g
干茄子
1000g
红辣椒
1500g
蒜瓣
500g
辅料
茶油
适量
盐
适量
白酒
适量
步骤
1.将黄豆放进锅里加清水煮熟，
2.放进竹蓝里发酵，
3.霉好的黄豆酱，
4.晒干的干茄子，
5.再备茶油和盐，
6.红辣椒凉干，
7.放在干净的砧板上剁成剁椒，
8.蒜瓣去皮，
9.剁成蒜米，
10.将蒜米和剁椒倒进豆瓣酱盆里，
11.加盐，
12.淋上高度酒，
13.合拌均匀，
14.再放上干茄子，
15.再倒进茶油，
16.拌匀，
17.放进晒干的坛子里，坛子外面放满清水密封，一个月后即可开坛，
18.这是湖南腌的咸菜，有咸豆角，咸辣椒，咸豆瓣酱，剁椒酱
十、黑咸菜的做法大全？
1.把咸菜擦成细丝，因为咸菜本身很咸，要用水泡一下，泡一会就尝尝，喜欢吃咸的少泡一会，不喜欢吃咸的就多泡一会，泡好后，捺一下水，不然水多了不好，水太少又不成型，然后，放菜板上稍微剁一下，差不多三四里面长就好了，接着盛盆里，里面加少许油。
2.在加适量面粉，一个鸡蛋。
3.搅拌均匀。
4.热锅热油，油不用太多了，要不然就成炸的了，把咸菜倒入，用铲子均匀的摁平，使咸菜饼差不多六七毫厚，接着盖盖子，这样里面熟的快。
5.等一面金黄以后就再反过来，煎另一面，这时候如果看到油不多，可以再加一点。
6.等两面都成金黄色，就盛出来