一、干根达菜能焖老咸菜吗？
可以，但要洗净。
根达菜根腌制方法是，先拿到根达菜根，并进行挑选去掉杂物烂叶子再清洗干净后，在阴凉通风处晾干，同时要准备腌制根达菜根溶器，先把根达菜根先放入溶器底层再加少许盐后再放根达菜根，这样一层盐一层根达菜根完后上面用石头压实
二、腌白萝卜干老咸菜的腌制方法？
第一步：白萝卜洗净后不要去皮，应为萝卜皮腌制出来口感比较脆，一定要全部留着，洗好的萝卜晾干表面的水分，用刀一剖为四，再切成片待用。
第二步：下面一步开始给萝卜腌制杀水，在萝卜片上撒上大概两汤匙的食盐，用手抓拌均匀后腌制2个小时，这一步就是利用食盐的渗透压原理将萝卜中的水分杀出来，时间到了就把杀出的水分倒掉，将萝卜片用水冲洗一下挤干水分，冲掉多余的盐分，防止腌出来太咸，然后将萝卜片放在通风的地方晾干表面多余的水分，没有多余的水珠就可以了。
第三步：准备一个空碗，在碗中加入生抽100克，陈醋80克和白糖30克，用筷子搅拌均匀至白糖完全的融化开来。
第四步：把萝卜片放入一个干净无水无油的盆中，将小米椒切圈，大蒜切片，生姜切片后加入萝卜片中，再将调好的料汁也倒入萝卜片中抓拌均匀，用保鲜膜覆盖腌制1天后就可以吃了，全程腌制没有加入一滴水。
三、东海老咸菜黑咸菜的做法？
腌咸菜的好配方 辣椒：5斤 洗净切两瓣（凉） 酱油：2.5斤 烧开（凉了以后用） 盐：0.5斤 食油：0.2斤（花生油）（烧开） 姜：0.2斤 蒜：0.2斤 白酒：0.35斤 白糖：0.35斤 味精：0.1斤 也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜根、圪...
四、老咸菜的做法？
主料：猪肉，咸菜
辅料：冰糖适量，酱油少量，香叶适量，桂皮适量，肉蔻适量，八角适量
1、把咸菜切块在泡入水中，泡软
2、把咸菜拿去晒干
3、之后再用清水洗一遍，洗掉脏物
4、把肉、准备好的八角、桂皮等放入砂锅中
5、最后放咸菜，之后倒入酱油
6、砂锅煮4个小时以上
6、煮好的咸菜晒干，数日之后就口感更好
五、如何焖老咸菜？
1、将腌好的老咸菜洗争，切成小块。
2、锅内放油，烧到冒烟的程度放入葱花、花椒、酱油（其实就是炸酱油，呵呵）
3、将炸好的酱油汤放凉后把咸菜块放到酱油汤里，泡上一两天就可以吃了
六、介休老咸菜做法？
步骤1咸菜疙瘩切成大块用清水浸泡2小时，推荐用酱制的咸菜疙瘩，这种咸菜酱香浓郁。
步骤2咸菜疙瘩块放在通风处晾干，表面出现褶皱，并有盐粒析出。
步骤3把晾好的咸菜疙瘩用清水清洗掉表面脏污与盐粒。
步骤4五花肉切成大块放入砂锅，放入八角、桂皮、香叶、肉蔻，冰糖。
步骤5把咸菜疙瘩块码在五花肉上，倒入足量的清水，倒入酱油。
步骤6砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火，炖4小时。
步骤7煮好的咸菜疙瘩晾干，讲究口感的可再把煮好的咸菜疙瘩放在通风处晾上数日
七、如何制作老咸菜？
主料：猪肉，咸菜
辅料：冰糖适量，酱油少量，香叶适量，桂皮适量，肉蔻适量，八角适量
1、把咸菜切块在泡入水中，泡软
2、把咸菜拿去晒干
3、之后再用清水洗一遍，洗掉脏物
4、把肉、准备好的八角、桂皮等放入砂锅中
5、最后放咸菜，之后倒入酱油
6、砂锅煮4个小时以上
6、煮好的咸菜晒干，数日之后就口感更好
八、山东老咸菜做法？
把它切成丝，洗一洗，放在水里泡一泡，要不炒出来会很咸的，炒时放点肉丝用和干红辣椒爆爆锅，放入咸菜丝进行翻炒，快出锅时放入青椒丝或者香菜段，出锅的时候滴上点香油，可以先尝尝淡咸再决定加不加盐。
九、陈桥老咸菜做法？
剁碎的咸菜，挤干水份备用。
准备好生姜、大蒜、小米辣切碎。
热锅下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒几下，用生抽老抽糖调味，再多炒一会，就可出锅了！
十、脆萝卜咸菜怎样蒸成老咸菜？
脆萝卜咸菜腌好上笼屉蒸熟，但要保证无油笼屉，再把蒸好的咸菜晾晒到多半干，加五香粉高度酒拌匀装坛即可成老咸菜。