一、福建咸菜笋的做法？
1.
准备材料
2.
将咸菜清洗干净切段,红辣椒、春笋切段切片
3.
油锅热到7成,倒入切好的笋片,进行翻炒
4.
笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下
二、宁波咸菜笋的做法？
主料:
咸菜一把
春笋一根
辅料:
红辣椒两根盐适量白砂糖适量
做法:
步骤1
准备材料。
步骤2
将咸菜清洗干净切段，红辣椒、春笋切段切片。
步骤3
油锅热到7成，倒入切好的笋片，进行翻炒。
步骤4
笋片吃透油后倒入红辣椒同样翻炒一下。
步骤5
倒入红辣椒同样翻炒一下。
步骤6
最后倒入切段的咸菜，翻炒均匀撒上少许盐，和四小勺左右的白砂糖 再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
步骤7
翻炒均匀撒上少许盐。
步骤8
撒上少许盐。
步骤9
倒入四小勺左右的白砂糖再次均匀翻炒过后盖锅盖焖煮一会即可上桌。
步骤10
盖锅盖焖煮一会即可上桌。
三、大肠笋咸菜的做法？
大肠笋咸菜做法
材料
大肠2斤，猪大骨2斤，笋干2斤，咸菜225g，鸡油1/2斤，蒜头切末10粒，糖2大匙，盐2大匙，味精2大匙，水1600㏄
做法
1.将大肠油脂剥除、翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头，再抽出筷子即可），先用盐、面粉搓洗2次，再以汽水搓洗后，用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切小块备用。
2.猪大骨、笋干洗净且分别汆烫后，将猪大骨用冷水洗净，笋干以水泡约4小时备用，再将福菜洗净切丝。
3.起油锅，将鸡油炸出后，放入蒜末爆香，再倒入卤锅，将作法1的大肠、作法2的猪大骨、笋干、福菜及所有材料放入，并加入调味料，以中火炆约2∼2.5小时即可。
四、南靖咸菜笋做法？
用料：春笋 12根
咸菜 1把
盐
盐 适量
猪油 2勺
做法：1.春笋去皮，洗净，切滚刀。
2.咸菜洗净，多泡几次水，多洗几次。
3.锅中入水，汆烫春笋，多煮几分钟，去除笋的涩味，捞去浮沫后将笋盛出沥干备用
4.肥肉，去皮，洗净，沥干，切成很小块，锅加热后不用往里倒油，直接将肥肉放进锅里慢慢煸出油
5.锅中猪油热了之后，倒入汆烫过的春笋翻炒，令笋表面裹上一层猪油，油润有光泽
6.稍微翻炒一下即可将笋盛出转移到砂锅内，砂锅里倒入水没过笋多一些
7.洗净沥干的咸菜切小段，和笋一样在锅中炒一遍之后转移到砂锅内，中火待砂锅内煮沸后转小火慢炖1小时，中间注意别让水烧干，如果前面水加少了，后面需要加水的话就加点开水
8.快炖好时尝尝咸淡，加盐调味即可。
五、咸菜腊肉笋做法？
先把腊肉出水再切片备用，把笋洗净切片出水备用，再起锅烧油倒腊肉煸炒出油倒入笋翻炒，喜欢吃辣的把点干辣椒，把自己喜欢的佐料拌匀起锅
六、笋麸咸菜的做法大全？
用料:
春笋适量，咸菜适量。
步骤 1
笋剥皮切大块，放锅里煮熟
步骤 2
然后煮熟切小细条
步骤 3
雪里蕻咸菜洗干净，攥干水分，然后切碎
步骤 4
笋和咸菜放回煮笋的原汤里，煮开马上关火
步骤 5
捞起来，沥干水分
步骤 6
桌子上铺保鲜膜，然后平铺，电风扇吹过夜（也可以直接晾晒），第二天早上放在能晒得到太阳的通风处，自然风干，天气好大概要晒三天
步骤 7
放进保鲜袋，扎好口子，放在冰箱保鲜层
七、笋烧咸菜的做法大全？
1、冬笋炒咸菜
原料：咸菜、冬笋、五花肉、葱、料酒、白糖。
做法步骤：冬笋剥去外壳，咸菜洗净，咸菜切成丝。冬笋切片焯水后切成丝，五花肉切丝放锅中小火煸出油，放入笋丝翻炒。再放入咸菜翻炒。撒入葱花，加料酒、白糖提鲜，翻炒均匀。
2、春笋炒咸菜
食材：春笋730g黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺
做法：剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部，把春笋切成后端约为3毫米左右的片。锅内加水，放入1茶匙盐，放入切好的笋片，开锅后煮3-5分钟。捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。把笋片放入5成热的油锅中炸。炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。配料全部放入小锅中。再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上，浸泡3~5天即可食用。
3、小竹笋炒咸菜
小竹笋250克、自制咸菜200克、五花肉250克、大蒜4瓣、干辣椒2个
小竹笋去掉笋衣，掐去根部很硬的节，节间部分不硬的话不要丢了，掰下来，洗干净，用刀拍扁，然后切碎。将咸菜清洗干净，挤干水，再次剁碎点。五花肉切细条或剁碎都行。要肥一些的五花肉，因为咸菜一定要有猪油才好吃。大蒜和干辣椒切碎。五花肉入锅，加一些水，先煮一下五花肉，然后等水煮干了，接着熬出油来。注意火不要太大，中小火，不时用锅铲翻一下肉。五花肉熬得差不多了，倒入蒜末和辣椒，爆香一下。然后倒入小竹笋末炒一下。然后倒入咸菜翻炒。先炒两分钟。然后加一碗水，盖上锅盖焖煮几分钟，注意中间水不要烧干了，翻一下锅，尝下咸菜煮烂了没。最后咸菜可以咬得烂了就装盘。
八、雷笋烧咸菜的做法？
用料
竹笋 一把
咸菜 看个人
姜末 少许
蒜末 少许
盐 少许
鸡精味精 少许
咸菜炒竹笋的做法步骤
步骤 1
备料，新鲜竹笋破开切段，咸菜剁碎。姜蒜备好。
步骤 2
热油，先下姜蒜炒香放入咸菜翻炒，再下竹笋。暂时不加盐。
步骤 3
翻炒两三分钟，加点水闷煮，这样咸菜的味道就出来了，竹笋更入味。
步骤 4
十分钟后，加入盐鸡精味精起锅。
九、水笋咸菜的做法大全？
水竹笋的腌制方法，竹笋是适量，辣椒适量，蒜适量，姜适量，竹笋洗净切片，竹笋切片焯水，捞出浸泡冷却。捞出铺平晾干。
蒜姜拍烂辣椒切段。
将竹笋，蒜，姜，辣椒放入容器，容器里倒入凉白开，容器中加水加大量盐。密封阴凉干燥处封存三日以上，尝试过觉得味道合适了就完成了。
十、咸菜烧小笋的做法？
前言 先将小笋在锅里焯一下 放冷后将小笋切成段状 然后在锅里加入油 等油锅热了加入笋 翻炒几下加入咸菜一起翻炒再加入盐并加入适量的水 再烧3～4分钟就加入味精可以出锅了 材料 主料：小笋400g、咸菜适量； 辅料：油适量、盐适量、味精适量、 咸菜烧小笋
1 将小笋切成段状
2 加入适量的油
3 油锅热了加入小笋
4 加入咸菜一起翻炒并加入盐
5 出锅了 小贴士 生的小笋要先在锅里焯一下