一、像萝卜丁的咸菜？
【香辣萝卜丁】所需材料：青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤：
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。
4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜丁装进网兜内，或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，把萝卜丁腌制后的水压出来，做萝卜丁咸菜这一步不能少，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，有嚼头，口感好。
5.到时间后，把水盆取下来，这时，萝卜丁的体积已经减少了一半多了，萝卜丁已经没有多少水分了，把萝卜丁取出，放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。
11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。
二、黄豆萝卜丁咸菜做法？
黄豆萝卜丁腌制方法如下：
第一步： 锅中烧水，烧开之后将豆子下入锅中煮软煮熟之后捞出，然后将煮好的黑豆（黄豆）放到太阳下晾干，大约晾一个小即可。再将凉好的黑豆（黄豆）用绒布包起来，然后放入室内阴凉处盖上一层比较厚一点的单子，使其自然发酵，冬季的时候大约是10天左右，现在天气比较热差不多5-6天，如果没有把握可以打开看看，豆子长毛即可。
第二步：豆豉发酵好之后，将其打开放在室内凉上大约1-2个小时即可。
第三步：大白萝卜洗净之后去根，再将萝卜切成一厘米左右的小丁待用，可以稍微的切大一点点，因为腌制之后会变小；再将生姜切成姜丝待用。
第四步：将发酵好的豆豉、萝卜丁、姜丝放入到盆中，然后加入100克的食盐搅拌均匀，然后再将其装入到干净没有水分的玻璃罐中。
第五步：锅中倒入差不多200毫升的水，烧开之后放入花椒、八角，熬制成花椒水，熬制好后差不多也就省了100毫升，水不要加多，因为腌制的时候萝卜还会出水。
第六步：将熬制好的100毫升花椒水放凉之后将花椒、八角捞出，再倒入到装有萝卜的玻璃容器当中，盖上盖子密封起来晃匀之后放入冰箱的冷藏室，差不多1周的时间就好了。
第七步：吃的时候用干净的勺子挖出来放入碗中，加入适量的香油即可。早上与粥搭配真的是很好吃。如果想脆一点就腌制时间稍短，如果软一点的话时间就长一点，不过时间长了萝卜会发黑。
三、青豆萝卜丁咸菜做法？
材料：萝卜2个、青豆适量、盐、生抽适量、香醋适量、白糖、鸡精适量、剁椒适量、食用油适量。
做法：
1、将青皮白萝卜洗干净，去掉头尾，切成长片，每一片再切成一面相连的条
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干，越干越好，便于保存。
3，将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天
4、锅中倒入少量食用油，放入剁椒和青豆翻炒，加入盐，青豆熟后关火，加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁，拌匀就可以了。
四、萝卜丁豌豆咸菜的做法？
1、主料：豌豆800克。萝卜干500克
2、辅料：姜50克、蒜100克、辣椒(红，尖，干)150克、精盐20克。
3、豌豆洗干净，去掉外边的那层膜不要，锅里加水放入青豆，煮十分钟捞出，晾干。
4、将姜蒜辣椒切末放碗中，放盐拌匀腌制一小时。晾好的青豆放盆中加萝卜干，把拌好的剁椒酱加入拌匀即可。
5、密封瓶开水烫下晾干，将拌好的青豆装入瓶中，瓶口盖2层保鲜膜，将盖子盖上，放冰箱冷藏，十天后便可食用了，时间长越入味。
五、咸菜瓜子萝卜丁做法？
原料
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萝卜丁 (适量)
蒜瓣 (4个)
瓜子 (少许)
食盐 2克
生抽 10毫升
芝麻油 10毫升
辣椒酱 4克
捞汁 10毫升
1/准备主要食材：萝卜丁和蒜瓣。
2/将萝卜丁，清洗干净控去水分，将蒜瓣用刀背拍扁去皮后切碎。
3/将清水放入锅中开火烧开，将萝卜丁放入开水中，翻动萝卜丁烫2分钟。
4/萝卜丁不要烫太久，以保持其脆嫩的口感，捞出萝卜丁过冷水后，挤干水分。
5/将萝卜丁放入盘子中，加入蒜末，放入食盐掩选辞、生抽、捞汁、芝麻油。
6/上面的菜拌匀即可食用，但是味道较清淡，要使此菜更有滋味，将瓜子仁放入辣椒酱中，然后加董霜入适量辣椒酱。
7/充分拌匀即可食用，脆嫩爽口，香辣美味的瓜子仁萝卜丁就做好了。
8.美味又好吃的咸菜瓜子萝卜丁做法完成开吃了。
六、最简单腌青萝卜丁咸菜？
青萝卜洗净去皮切成丁用盐腌制，用手攥干萝卜的水分，萝卜放盐，鸡精，花椒油拌匀即可
七、红萝卜丁咸菜的腌制方法？
红萝卜咸菜的做法步骤
步骤 1
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先把萝卜洗干净，切条，用精盐撒在萝卜上用手给它按摩搓，揉出点水就放在那腌制2个小时。
步骤 2
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腌制2个小时后用清水洗一下，用手把它把水份捏干净，放蒜末.、姜末、味精、鸡精、耗油、香油、辣椒油。
八、萝卜小咸菜做法大全？
萝卜小咸菜做法
材料：青萝卜10斤、盐1斤（可减少至8两）、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
做法步骤：
1、新鲜的萝卜买回家后，洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条，条的大小没有固定要求，自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开，在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大，所以需要晒至少两天。
4、把姜和蒜都切片，尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘，晾干，一定要晾干再生水，然后全部倒进一个大的容器里，再把所有的配料都放进去去，搅拌均匀后放到腌菜坛，密封保存，一个月后开吃。
九、五香萝卜丁咸菜家常做法？
材料
主料：青萝卜4根，
配料：盐1调羹，白糖1调羹，味精，五香粉半调羹，熟芝麻1调羹
做法
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味
十、如何腌制小胡萝卜咸菜？
食材：胡萝卜一个（如果喜欢吃的话，可以多放几根），葱、花椒、八角适量，盐、味精、白糖、醋适量，将胡萝卜洗净切成条，倒入冷开水，没过萝卜条，撒上盐，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出控干水分，把葱、花椒、八角放入，倒入味极鲜、白糖、醋，拌匀放入无油无水的玻璃瓶，放置几天就可以吃了。