一、花生萝卜咸菜的腌制方法？
萝卜花生咸菜的做法：
材料：萝卜干，花生米，生抽、盐、糖、大料、花椒、香叶、姜片、葱花、干辣椒适量
做法：
1、先把萝卜干用水泡过，挤干水分。
2、热锅凉油下大料花椒姜片，炸出香味捞出扔掉。下香叶干辣椒，炒出香味。
3、把洗干净的花生米下锅翻炒均匀加生抽（多点）盐（多点）糖（少许）继续翻炒均匀。
4、加水没过花生米，大火煮开改小火盖锅盖煮到剩一半水。煮的期间可以把葱花切碎备用。
5、收汤到一半的时候下萝卜干，翻炒均匀，再盖上锅盖，焖煮十分钟。
6、焖十分钟后，下葱花开大火翻炒。炒到收汤，汤汁是有点粘稠的状态，放入咸菜，就可以了。
二、花生米海带胡萝卜芹菜咸菜怎么做？
你询问的应该是怎样用花生米、海带、胡萝卜、芹菜来制作咸味类凉拌菜吧。
若是这样, 其做法参考如下: 取适量花生米冲洗干净, 用5倍量的开水泡约30分钟后, 花生已泡得鼓胀, 水也降成了温水, 就着泡花生的水, 用手轻搓可很轻易的便将花生衣脱去, 然后冲洗控干水分, 入锅用小火焙炒至香后离锅待用(这样处理的花生既香脆甘甜, 又不会燥火); 另将海带泡发洗净切丝焯熟放凉待用, 胡萝卜也洗净切丝焯去生味, 芹菜洗净焯熟切段; 然后取适量大蒜拍扁切成蓉, 放入料盅里, 加入适量香醋, 少许蚝油, 适量生抽, 辣椒酱, 再挤入适量的鲜柠汁, 混合调匀, 依次放入胡萝卜, 芹菜, 海带拌合均匀后, 腌渍10分钟, 再次拌和装盘后, 将花生米捣碎撒在凉拌菜上, 淋上少许的香麻油和现炸的油辣椒即成。此菜兼容东西南北各地的口味, 成菜咸鲜酸微辣, 味感丰富, 美味可口, 下饭一流, 佐啤酒也不错; 喜欢特殊风味的, 还可在此基础上进行调味, 如撒上花椒粉淋上花椒油和红油辣椒, 就变成了麻辣口味; 淋上鱼露加上点薄荷碎, 则又另具沿海风味。三、萝卜，芹菜，黄萝卜，花生的咸菜怎么腌制？
做法
1、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；
2、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；
3、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；
4、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；
5、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
四、花生胡萝卜黄瓜咸菜做法大全？
花生胡萝卜黄瓜咸菜做法，把花生加入一点点调料用水煮熟，胡萝卜切丁，黄瓜切成丁，一起用盐腌一会，去除水分，把煮熟的花生，腌好的青菜放一起，加入少量海鲜酱汁 葱花，糖，鸡粉，芝麻等一起拌好即可，非常美味
五、咸菜花生怎么做？
用料
花生米 500克
芹菜 100克
胡萝卜 80克
盐 3克
醋 30克
味极鲜 30克
花椒 10粒
八角 1个
清水 适量
做法步骤
1、准备食材，芹菜和胡萝卜洗净，花生米洗净浸泡一夜
2、把花生米放入锅中，放入八角和花椒开大火，水开后再煮30分钟左右
3、期间，芹菜和胡萝卜切丁备用
4、煮好的花生米盛出室温放凉
5、烧一壶热水，芹菜胡萝卜用热水淖一下，最好再过一下冷开水哈
6、把花生米和芹菜胡萝卜丁拌匀，加入盐
7、加入醋
8、加入味极鲜，拌匀即可
六、炒青萝卜咸菜怎么做好吃，炒青萝卜咸菜的家？
先把萝卜咸菜和青椒切成丁，然后砍些肉末，窃电葱姜蒜等香料，然后把肉末爆香加青椒炒到七成熟铲起，再加多一些油把萝卜咸菜炒干，直到闻到咸菜香味（越久越好吃哦），把先前的青椒肉末倒入在混合葱姜蒜一起爆炒就OK了！
七、黄豆萝卜咸菜怎么做？
食材:
酱豆子，萝卜，姜，盐，花椒大茴材料面
酱豆子萝卜咸菜想要做到好吃，首先得捂好酱豆子。
过程:
1.选优质黄豆，挑去杂质，洗净倒锅煮透，小火得煮多半天，煮到豆子都变褐色为止。
2.沥干水分装盆，用块布盖好捂严，掖麦秸垛里面捂，使其达到一定温度发酵。一般来说捂半个多月，气温低就要多捂上个几天。捂到用筷子一挑，能扯密密麻麻的丝儿就可以了。
制作过程:
1.萝卜削头去尾，洗净沥干水分。
2.萝卜从中间划开，切条，或切片都可以。
3.腌酱豆子萝卜咸菜就要多放姜，真香！生姜几大块，洗净，切粗丝。
4.放适量食盐，倒一汤勺碾压的花椒大茴材料面，搅拌均匀即可。中间隔二.三个小时搅拌一下，使其腌均匀，等萝卜进去盐味后即可食用。
八、黑豆萝卜咸菜怎么做？
用料：黑豆适量、黄蒿适量、萝卜适量
、生姜少许、橘子皮少许、花生少许、盐少许、花椒少许、高度白酒少许
步骤 1
黑豆洗净，泡一晚上，煮一下，别太烂
步骤 2
放到通风处晾晒至半干
步骤 3
找个纸箱，均匀铺一层黄蒿
步骤 4
一层黄蒿一层黑豆，盖上纸箱，放到暖和的地方
步骤 5
7天左右长出白色毛
步骤 6
萝卜切2*2大小块状，放盐杀一下，花生去皮煮一下，找个翁，一层萝卜，一层豆豉，一层花生，一层姜丝，一层橘子皮一层盐，然后按照此顺序再一层，放入提前熬好的放凉的花椒水，没过食材就可以，放入2-3两白酒，盖盖放温暖避光处，大约4-5天萝卜软烂就可以吃了！
九、怎么做萝卜条咸菜？
【原材料】：萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】：
1：先把萝卜5斤洗干净切成长条（不要把萝卜皮削掉哦）萝卜条不要切的很长了，在中间切上2刀，稍微短一点就可以。
2：把切好的萝卜条放在一个盆子中，放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分，最好腌一晚上；第二天早上就出来很多水，把水分都倒掉，再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3：把萝卜条放在一个透气比较强的容器上，萝卜要记得均匀的散开啊，放在太阳下边晒5-6天就可以，不要晒3-4天啊，这样萝卜晒不干，储存一段时间就都坏了，晒的越干储存的时间就越长。
4：我的晒了6天，晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍，主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行，洗干净控干水分，在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀，放在一个密封罐里，想吃的时候拿出来就可以，放在密封罐里储存的时间比较长（这次不需要放食盐了，因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了，如果再放食盐的话就会很咸了
十、平遥怎么做萝卜咸菜？
用料
萝卜 2根
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
醋 适量
味达美 适量
萝卜咸菜的做法步骤
步骤 1
萝卜切长条，放适量盐，腌出水分，我是早上腌上，第二天中午用绳子串起来晾晒的。
步骤 2
晒了一天，还是软软的，打算第二天继续，结果下雨了，所以把萝卜干放到暖气上，一白天的时间，基本就很干了。听朋友说，这样放起来，想吃的时候，用水泡开，炒肉吃，味道很好