一、芥菜咸菜家常做法？
芥菜咸菜腌制方法：
用料：芥菜 5000克盐 500克油 适量辣椒粉 适量老醋 150-250克味精 150克白糖 30克熟花生碎可不放 少许熟芝麻碎可不放 ， 少许生抽 100克香油 30克
芥菜咸菜腌制方法/步骤
步骤 1
先洗净切成丝，我喜欢切的丝，口感好就是有点累。如果为了省事就用插丝器去完成。
步骤 2
切好后放入盐拌匀，腌制60分钟这个时候我们去准备配料吧。
步骤 3
辣椒粉花生碎芝麻碎一起放到一个容器，热油倒入拌匀，也就是所谓炸的辣椒油。炸好后放入蒜末.生抽.味精.醋.拌匀备用。
步骤 4
一个小时到后，把水份倒了，记着水份不能全部倒掉留一少部分免得太干。
步骤 5
拌匀即可，我是做好就开始吃了，最好20天后再吃，会腌制出芥末味道吃着更美味。
二、青椒芥菜咸菜家常做法？
1、芥菜10斤、青椒5斤、盐500克、蒜150克、味精适量、陈醋250克、植物油150克、糖适量。
2、芥菜洗净；切成条，是的粗条，青椒切粗条、加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上，拿一空盆，除去芥菜、青椒和盐，放入所有调料搅拌均匀。
3、腌制一个小时后芥菜条、青椒条出水，挤掉水分，调料加入拌匀；密封保存，放冰箱冷藏，一周后就可以吃了。
三、煮芥菜咸菜的家常做法？
原料：芥菜适量、植物油适量、白糖适量、辣椒粉适量、味精适量、大蒜适量、白醋适量、盐适量。
做法步骤：
第1步、介菜洗净去底
第2步、却丝或用擦菜板擦丝都行
第3步、却好的丝，用4两盐，淹半小时
第4步、把介菜丝捞出来，另放一个大盆，把蒜泥，辣椒粉，味精，白糖，醋，在放入4两盐，植物油熬开凉凉，拌匀
第5步、成品好吃下饭
第6步、成品
四、煮五香芥菜咸菜家常做法？
准备原料：芥菜（疙瘩）、食用盐、香油、五香粉适量
具体制作方法：
第一步：花菜清洗干净，去掉外面的破皮和结。
第二步：将芥菜切成大小均匀的长条，清洗后控干水分。
第三步：取一次食用量的芥菜丝放在容器中，加入少许食用盐和五香粉（能吃辣的放辣椒油，不能吃的无视）。
第四步：加上适量香油和香醋搅拌均匀。
第五步：将容器中的所有材料搅拌均匀，装入盘中上桌即可食用。
五、芥菜咸菜蒸熟做法？
芥菜咸菜五花肉均匀拌入蒸肉粉，放入蒸笼中，大火蒸15分钟
六、鸡肉芥菜咸菜做法？
主料：小柴鸡1只（约400克）
猪肉皮100克
北豆腐1小块
黄豆芽100克
芥菜咸菜300克
辅料
葱花适量
姜末适量
蒜末适量
干辣椒3个
酱油适量
花椒面适量
料酒适量
做法步骤
1.材料备齐。
2.咸菜泡水后，切小丁。
3.豆腐切丁。
4.猪肉皮用开水煮断生，刮洗干净，切丁。小柴鸡剔骨、剁成小肉丁。方便吃，就没把骨头剁碎，传统的做法是一起剁碎，越碎越好。
5.佐料切好。
6.炒锅烧热，加油，爆香调料。
7.加猪肉皮，翻炒。
8.加入鸡丁，翻炒。
9.把骨头也放进去，加适量料酒
10.加入开水，沫过材料。炖煮10分钟。
11.待鸡肉成熟后，加黄豆芽。这次的小鸡相当嫩，熟的很快。
12.加咸菜丁。
13.加豆腐丁。
14.翻均匀，继续炖煮10分钟，待豆芽成熟即可，打开锅盖，香气扑鼻呀。咸菜本身是咸的，加盐要小心，视咸淡适度加盐。过去这个本质上是个咸菜，现在不用做那么咸了。
15.出锅摆拍。完美搭配各种米饭、馒头、窝头、发糕和小酒，十分美味的下饭、下酒菜。
16.再来一张。冷藏后汤汁会凝结成冻，风味更佳。
七、芥菜疙瘩咸菜做法？
芥菜头10斤、粗盐1斤、精盐0.5斤、白糖0.5斤、生抽200克、花椒粒100克、大料30克、清水6斤。
处理芥菜头：把买回来的新鲜芥菜头，削掉外皮和根须，然后清洗干净，控一下水分，放入无油的大盘中，倒入精盐和没过芥菜头的水，侵泡24小时，然后捞出再一次控干表面的水分。
注意在清洗芥菜头的时候，一定要注意容器的干净，不能有油污，因为芥菜疙瘩碰到油污容易坏掉。芥菜头用盐水泡制24小时，腌制出来后特别脆。泡制好的芥菜头捞出后要控干表面水分。
腌制过程
1.把要腌制用的缸或盆清洗干净，再将白糖和剩余的粗盐，混合搅拌均匀，一切都准备好。注意腌制用的缸或盆一定要无水无油，进行消毒处理干净。
2.再将控干表面水分的芥菜疙瘩放入缸中，码放一层芥菜头撒入一层食盐和白糖，再码放一层再撒入一层糖盐，码放完成后，最上面记得一定要撒入糖盐，然后放到阴凉避光处腌制5天左右，让芥菜疙瘩腌制出水。
3.用一口无油大锅，倒入6斤清水，放入生抽、花椒、大料，大火煮制水开后，转中火继续煮制10分钟，然后关火，放凉备用。芥菜疙瘩在腌制的前5天里就会出水，所以6斤水足以。
4.把放凉后的料水，倒入腌制了5天的芥菜疙瘩中，水要没过芥菜疙瘩，再封住缸口，继续放到阴凉干燥避光的地方腌制30天左右即可食用。在腌制的头5天里，每天翻动一次缸里的疙瘩就行，这样芥菜疙瘩更入味。
八、芥菜咸菜的做法？
1、准备芥菜疙瘩一个，切丝备用
2、100克瘦肉切丝备用
3、大蒜少许切片
4、葱姜花椒适量
5、热火下油，葱姜蒜爆锅，先把肉丝下锅炒香后下去芥菜丝翻炒5分钟即可出锅。
6、在东北芥菜疙瘩是一道非常下饭的咸菜。还可以用它炖大鹅，炖小鸡。据说还有用它包饺子的。
九、芥菜咸菜简单做法？
用料
芥菜 10斤
盐 500克
蒜 150克
味精 适量
辣椒粉 150克
陈醋 250克
植物油 150克
糖 适量
好吃的芥菜咸菜的做法
芥菜洗净
有很多朋友问我什么是芥菜，今年又开始做芥菜了，所以上个图，每个地方的叫法不一样
我们老家都叫它疙瘩头，也有叫芥菜疙瘩的
切成条，是的粗条，加入500克盐混合均匀，腌制一个小时以上（有人说500克太多了，不喜咸最少不能低于400克盐）
有人说喜欢切细丝，但我觉得还是粗条吃起来很有意思，更有嚼劲。
原方说腌制两天后就可以吃了，但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的，所以我建议腌制好二十天后再食用 （我也是忍着）为什么不能做好就吃呢？下面小贴士里会写到
拿一空盆，除去芥菜和盐，放入所有调料搅拌均匀
至于蒜吗，有人喜欢碎一点，有人喜欢粗一点，自己切吧。这个都没关系的，我是趁孩子睡觉时做的，为了不影响孩子睡觉，最主要也是我比较懒，蒜就粗略的切了切
腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分！～挤掉水分！～挤掉水分！～不挤掉水分做出来的咸菜当然会很咸！
我的刀工不好，切的粗细都有，别笑话我，十斤芥菜已经把我的手都切疼了 。因为喜欢粗一点的条，就不能用工具只能自己一点点的手切
调料加入拌匀
拌好的咸菜头两天可以吃两天后就先不要吃了，为了健康忍吧