一、咸菜鬼子姜的吃法大全
材料
材料：黄鱼1尾，咸菜300克，姜30克，辣椒1根 调味料：鲜味露2大匙，糖1大匙，香油1大匙，
做法
1.将咸菜洗干净去心后切末，姜切末，辣椒切斜片，黄鱼剖开鱼肚清洗干净后鱼身划上2刀备用
2.取一个碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜味露、糖和香油搅拌均匀成为咸菜料备用
3.取一个蒸盘，先抹上少许香油，舖上姜片，摆入黄鱼，再淋上咸菜料后，移入烧滚的蒸锅内以大火蒸15分钟即可完成
二、咸菜 鬼子姜
步骤/方式1
用料
洋姜 6斤
辣椒 4斤
蒜 1斤
姜 1斤
海天酱油 1斤
海天金标生抽 1.9L（2桶）
白糖 半斤
色拉油 4两
白酒 4两
食盐 半斤
味精 2两
步骤/方式2
洋姜洗干净晾干。
步骤/方式3
青椒洗干净晾干。
步骤/方式4
蒜瓣和姜洗干净晾干（我用小黄姜）。
步骤/方式5
洋姜晾干后切成块状。
步骤/方式6
青椒晾干切好。
步骤/方式7
以下是四样切好的材料。
步骤/方式8
所有材料放一起戴一次性手套拌匀。
步骤/方式9
拌匀后装入容器里。
步骤/方式10
依次倒入糖，盐，酱油，生抽，酒，色拉油，味精，用干净的勺子拌匀盖上盖子密封半个月以后就可以吃了。
三、咸菜鬼子姜的吃法大全图解
主料未知
洋姜(腌)600克
蒜5粒 姜20克 小米椒5个
辅料
生抽20毫升
盐适量 白糖15克
步骤1
洗干净，去掉有伤口的地方，然后晾干水分，我通常放在通风地方2小时左右就可以了
步骤2
晾干水分的鬼子姜，表皮会略微有一点皱，微微风干的感觉，这个程度就好了。切成厚薄一致的片，大约1mm厚就可以
步骤3
姜切成片，大蒜也剥去外皮切成片状，小米椒我怕太辣，就整个放进去了，没有切碎
步骤4
鬼子姜、蒜片、姜片和小米椒一起混合均匀，放进容器里
步骤5
放入所有的调料，用了生抽、盐、白糖和蚝油。调料的量要略微咸一点，因为毕竟是咸菜嘛
步骤6
拌匀后腌制1天后，会有汤汁析出，而鬼子姜也变的略微软一点，吃起来口感脆嫩爽口，特别下饭。我做的不太咸，空口也可以吃，但需要放入冰箱里，一周内吃完。如果做的多，就要把料汁用过煮开，晾凉后再放入鬼子姜，用干净无水的坛子或者缸装起来，可以吃上很久
四、鬼子姜咸菜怎么拌好吃
潮州咸菜凉拌好吃，做法是洗干净然后切丝，再加上点鸡精姜碎、蒜头末、香菜、香油、陈醋、示油就行。
五、咸菜鬼子姜的吃法大全图
腌鬼子姜的做法如下：
原料：鬼子姜1500克、生抽1000ml、高度白酒50ml、白糖1勺、鸡精适量、食盐适量、花生油适量、花椒适量、大蒜2头、辣椒适量。
做法步骤：
第1步、新鲜鬼子姜。
第2步、先冲洗一下。
第3步、然后一个个刷洗干净。
第4步、晾干水分，不带一滴水。
第5步、切片，1毫米厚最好。
第6步、装在没有一滴水的容器里。
第7步、放食盐，腌制几小时。
第8步、撰干水分。
第9步、生抽，煮开。
第10步、放鸡精。
第11步、放白糖。
第12步、凉透后倒入撰干水分的姜片中。
第13步、搅拌均匀。
第14步、洗净晾干水分的蒜瓣。
第15步、改刀，放姜片中。
第16步、热锅冷油。
第17步、取花椒。
第18步、油热放花椒炸出香味。
第19步、倒入姜片中。
第20步、搅拌均匀。
第21步、倒入白酒，搅拌均匀。
第22步、放阴凉处保存。
六、鬼子姜咸菜怎么腌几天能吃
管它软不软菜过了一天就别吃了，实验证明过夜菜亚硝酸盐较多容易致癌。
七、鬼子姜咸菜的功效与作用
厚朴主要的归经是脾胃经和大肠经。这种药物行气的作用比较强，所以一般见到大便不畅、腹痛腹胀，可以用它起到行气通腑的作用。也有些人中焦脾、胃虚弱、湿气比较盛，厚朴有比较好的燥湿作用，通过燥湿可以间接的达到健脾的作用。