1. 牡蛎咸菜汤的做法大全图解
【用料】:菜干10克，猪骨20克，牡蛎10克，米50克，八角1粒，葱10克，姜8克，香菜少许盐，味精适量。
【做法】:
一，八角拍碎，咸骨洗净斩件，用盐，八角腌1小时，菜干泡发切碎，牡蛎洗净，葱切花，姜切丝，香菜切末，米淘洗干净备用。
二，砂锅中注水烧开，放入米煲成粥，加入咸猪骨，姜丝煲至五成熟。
三，加入牡蛎，菜干煮熟，撒上葱花，香菜末调味即可。
2. 牡蛎咸菜汤的做法大全图解窍门
材料
牡蛎 70-100g,鸡蛋 两颗,起司 适量,山药 一碗磨泥,番茄酱 适量,黑胡椒 适量,香油 适量,素蚝油 适量,太白粉 适量,红萝卜 适量切丁,花椰菜 适量切丁,洋葱 4/1颗切丁
做法
1、先将牡蛎洗净后，准备一个大碗公，将醃料香油及素蚝油抓醃一下，量要加多少，都是一比二((拿一碗饭碗牡蛎的量来说好了，香油大概一汤匙，素蚝油就是两汤匙。))抓好后，加入太白粉搅拌均匀。
2、接着起一水锅，水一煮滚后将牡蛎放下去，关火。大约等个一分钟就可以捞起备用，完成烫牡蛎。 ((这主要是怕有些牡蛎会有腥味可以去腥喔))
3、起一个平底锅或是深锅，重点是要不沾锅喔!! 加入一点点油，将炒料放进炒出香气先起锅。我的习惯是会先炒洋葱，再依序放入红萝卜以及花椰菜。
4、取一个大碗公，将鸡蛋以及山药打在一起，再将刚刚的【步骤三】倒入一起搅拌均匀后，将烫好的牡蛎【步骤二】用厨房纸巾将水吸乾，到入稍稍搅拌，最后放入起司以及黑胡椒搅拌。
5、然后拿起刚刚的炒锅，再加入约两匙的油，油热了之后转中火，将蛋液倒进去，慢慢的推，大约五分钟即可完成。
3. 蛎肉咸菜汤
牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用方法也各式各样。 一、牡蛎蒸米饭 『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量 『做法』： 1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。 2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。 二、皮蛋牡蛎粥 【来源】 民间药膳方 【用料】 皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。 【制作】 将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。 【功效】 滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。 三、树子蒸牡蛎 材料用量： 原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙 辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙 制作方法： 1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。 2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。 四、牡蛎煲鹌鹑 （1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。 （2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可
4. 海蛎咸粥的做法大全
材料
花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法
1、先将山药去皮，洗净切小粒（米粒大小）。
2、将花生米用开水烫泡1-2分钟，趁热去皮，捞出。
3、将花生捣碎如米粒大小。
4、将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮。
5、先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。
6、其间应不停向同一方向搅动，以免米、花生及山药黏合在一起。
7、粥将熟时，放入冰糖即可食用。
5. 牡蛎咸菜汤的做法大全图解视频
准备原料：牡蛎适量、豆腐适量、小白菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒面适量、香油适量。
做法步骤：
1、用凉水把牡蛎清洗干净。
2、把豆腐切小块，葱姜切末。
3、把小白菜洗净切小段。
4、锅中放入适量花生油，葱姜爆锅。
5、倒入牡蛎翻炒。
6、放入豆腐和白菜翻炒。
7、加入适量水。
8、放入少许盐，水开后再烧十分钟即可。
9、依个人口味可放少许香油和胡椒面。
6. 牡蛎海鲜汤的做法
用料；海牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法
1、将海牡蛎肉洗净，放盘。
2、将豆腐洗净，切块。
3、将白菜切成片，葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
7. 海蛎肉汤的做法大全
主料：海蛎；
辅料：蒜叶、排骨粉、生抽、食用油；
制作过程：
1、把海蛎买回家后，加入淀粉抓一抓，然后用清水冲洗干净后备用；
2、取一个干净的盘子，在盘子里加入一些排骨粉和生抽备用；
3、取一口干净的锅，在锅中加入适量的食用油，把蒜叶切成段后，在油温五成左右放到锅中稍微出清香；
4、把锅中的蒜叶和底油倒入装有生抽的盘子里；
5、取一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，把清洗干净的海蛎放入锅中焯熟；
6、把海蛎炒熟后，捞起来沥干水分，把海蛎放到装有酱汁的盘子中，然后隔水蒸一分钟即可；
8. 牡蛎肉汤的做法窍门
1.竹蔗劈开砍小节，胡萝卜洗净切滚刀块，马蹄削皮后对半切。
2.羊肉买回来洗干净冷水下锅放姜片料酒煮开
3.煮开后撇去浮沫，捞出洗净后沥干水备用
4.红枣，黄芪，枸杞，当归，玉竹片洗干净放碗里备用。枸杞出锅前放即可。
5.锅热下一点点食用油下姜片和羊肉翻炒至无水分下料酒大火炒，炒干料酒后放汤料和水大火煮
6.煮开后转小火煮1个小时，（有条件的可用高压锅）出锅前10分钟下枸杞继续小火炖。
7.出锅，可用砂锅炖。煮的时候最好打开盖子这样膻味没那么重。
9. 干牡蛎汤的做法大全
首先将黄瓜去皮去核后切成薄片。如下图所示:
然后将牡蛎肉用小篮子装放在水底冲洗干净，沥干水分，如下图所示:
然后加入两勺地瓜粉搅拌挂糊，如下图所示:
然后在煮锅里放适量清水，把肉丸和黄瓜片煮熟。如下图所示:
然后轻轻的放入牡蛎，再次煮开后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。如下图所示:
最后装盆，即可做出牡蛎汤。
10. 牡蛎汤的做法家常做法
步骤1南瓜蒸熟，取肉，放在漏筛中用勺子压进做汤的容器中，以此去处纤维感，使成品口感细腻
步骤 2牡蛎洗净，冷水入锅，烧开水等牡蛎开口后捞出，留一碗煮牡蛎的水备用，可增加汤的鲜味
步骤 3虾去壳去线、对半开；鱿鱼洗净，切丁
步骤 4南瓜泥，混合等量的水，加热，放入黄油并不停搅拌，烧开后放入海鲜
步骤 5看虾变红，鱿鱼卷曲后关火，倒入牛奶，放盐调味，搅拌一下，出锅～
步骤 6这个汤是青岛一家餐厅吃来的，自己琢磨，原版汤里还有面包丁，如果放些鱼丁应该也不会错