1. 怎么样做辣椒咸菜
用料
尖椒 5斤
蒜 3头（腌辣椒用）
姜 300克（腌辣椒用）
食用油 600克
大葱 1根
姜片 5片（炸酱汁用）
蒜片 10片（炸酱汁用）
八角 5个
花椒 1把
桂皮 一小块
小茴香 1把
香叶 5片
香菜（依个人口味添加） 3根
盐 适量
干辣椒王（因为尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度） 适量
陈醋（不爱吃可以不加） 100克
老抽 300克
生抽 600克
洋葱 1/4个
糖 100克
调味料的比例添加，可以根据自己的口味增减
做法
尖椒洗净，放阳台晾干水分，切或剪成辣椒圈
姜蒜打成丁或切片。
一层辣椒，撒一层盐，再撒少许糖，我放的盐不是太咸，根据自己口味加减用量，腌制一夜，这样会塌下去很多，节省瓶的空间。瓶子够大的话，不用腌制一夜，直接进行下一步。
姜蒜碎倒入辣椒圈中拌匀
锅中加入油，油温8成热倒入葱，洋葱，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香叶，香菜炸焦黄捞出扔掉。炸锅香料的油中倒入干辣椒，关火（用油的余温炸辣椒就可以，不然会糊）不吃干辣椒的可省去这一步。
辣椒炸20秒左右，安全起见，油凉温了，再倒入醋，老抽，生抽烧开，关火放凉。
熬好的酱油汁中的干辣椒捞入辣椒圈中拌匀
拌匀后装入干净的容器中，腌出的辣椒汤也倒入里面
压实辣椒圈，盛满熬好的酱油汁，
密封一周左右就可以吃了。
2. 做辣椒咸菜怎么做好吃
材料准备：尖椒、香菜、食用油、花椒、大料、酱油。具体步骤如下：
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用。
3. 辣椒咸菜的做法窍门
1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。
3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。
4. 如何做辣椒咸菜
工具/原料
辣椒 (500克)
白糖 50克
白酒 50克
食用油 10克
酱油 120克
方法/步骤
1/6
辣椒洗净掰成小块，根据自己喜欢可以选择辣一点的辣椒和不太辣的辣椒
2/6
锅中倒入食用油，烧至油开，关火
3/6
油稍微凉一点，倒入酱油。
4/6
然后倒入一个大碗中，放入白糖，白酒，搅拌均匀。
5/6
当汤汁放凉后，放入辣椒，拌匀，每隔半小时搅拌一下，使汤汁均匀蘸在辣椒上。
6/6
腌制好的辣椒放入瓶中密封，放入冰箱，吃的时候拿出来一些即可。
5. 怎么样做辣椒咸菜窍门
1、首先把尖椒洗净控干水。
2、锅里放油，油不要放太多比平时炒菜的油多一点即可，温热的时候下尖椒，火不要太大。
3、尖椒快煎好的时候把香菜也放里稍稍煎一个即可。
4、锅放底油放花椒，大料。这是为了煎出香味。
5、炸好的花椒油里放酱油烧开，里面加上适量的盐味精。
6、酱油汁凉了以后把汁倒入尖椒里，汁要没过尖椒，此时即可食用
6. 干辣椒咸菜怎么做
将辣椒炒一遍，过水热一下，就可以出锅了
7. 红辣椒怎么做咸菜
腌制好吃的红辣椒，先把红辣椒、小米椒分别切圈、姜切丁。辣椒、姜丁、大蒜倒入破壁机，打成泥密封发酵一个星期即可。
具体制作步骤如下：
1、准备好食材。
2、红辣椒300g切丝，小米椒100g切圈、姜5g切丁。
3，小米椒放入破壁机。
4、倒入姜丁，倒入大蒜60g搅拌
5、打成泥倒入瓶中，和红辣椒丝拌均匀，盖上盖子发酵1星期即可。
8. 怎么样做辣椒咸菜最好吃
做青菜萝卜咸菜用小米椒比较好吃
9. 怎么样做辣椒咸菜才好吃
烹饪步骤
1
咸菜洗净切丝,用清水过两遍,因为太咸,这个可以根据自己口味调节,葱姜切丝,青椒去蒂去籽已经切条,干辣椒切段.忘记拍了.
2
锅烧热,放油烧热,下入辣椒花椒爆香.
3
下入葱姜爆香
4
倒入沥干水的咸菜丝翻炒
5
放入适量老抽,醋,继续翻炒至断生.
6
加入青椒,炒至青椒断生.出锅即可。
10. 菜椒怎样做咸菜好吃
小根菜放点酱油，盐，一点点白糖提鲜，拌起来很好吃。