1. 豇豆咸菜怎么烀好吃窍门
为了让干豇豆烂乎，最好提前用温泡发三四个小时！另外，在炖菜前多放一些五花肉丁，要肥一些，炒出大油后，再放干豇豆和咸菜，这样炖起来容易烂乎！如果不放肉的话，就用荤油来炖干豇豆和咸菜，也一样能炖烂乎！另外，大火开锅后，转小火慢炖，连烫带泡就行！
2. 烀豇豆咸菜怎么做好吃
东北烀咸菜的做法1.豇豆洗净切小段2.辣椒洗净切椴3.小土豆洗净切块4.花生米，洗净，备用。
5.锅了放油，开后放入，豇豆，辣椒，小土豆。翻炒一会。
6.加入酱油一袋。大火烧开，转小火，7.烀到干汤。烹饪技巧1，也可以放点肉，会更好吃，这回想做的清淡点就没放。
2，东北烀咸菜，放的菜比较随意，喜欢吃啥就放啥，比如香菜，芹菜，豆角都可以。
3，没有小土豆，就放大土豆，切成小块就行了。
3. 豇豆烀咸菜的做法大全窍门
1、腌制丝瓜时需要准备鲜嫩的丝瓜一千克，食用盐50克，大酱一百克。
2、在腌丝瓜的时候，绝对不能用水洗，应该把摘下的新鲜丝瓜放在盆中，表面放盐，腌制24小时，等丝瓜腌软以后，把腌出的水分去掉，再用手把丝瓜挤一下，尽可能把它含有的水分挤掉。
3、把腌好以后的丝瓜切成条状，放在腌菜的盆中，加入准备好的大酱，用干净的筷子调匀， 放在冰箱的冷藏室中腌制，三天以后丝瓜就能入味，这时酱香浓郁的腌丝瓜也就做好了，食用时取出适量放在盘中加麻油调味就可以。
4. 如何烀豇豆咸菜
肉皮冷水下锅，开锅两分钟，取出来，去油脂，猪毛，切条备用。
步骤 2
豇豆，芹菜，尖椒，香菜洗净，控干水份。控干水份。控干水分。豇豆，芹菜切成你想要的长度，长度随意。
步骤 3
姜片，八角，干辣椒准备好。
步骤 4
花生米泡水一小时，不泡也可，口感略有不同。
步骤
锅放油，比平时炒菜多一些，下姜片，干辣椒，八角，榨出香味。
步骤 6
放入肉皮翻炒两分钟加入生抽，多一些，比油量要多。
步骤 7
加入芹菜，花生米，翻炒五分钟。
步骤 8
加入豇豆，翻炒3到5分钟，有加土豆的这部一起加，小土豆不用去皮，大土豆切块也不用去皮。
步骤 9
加入辣椒翻炒五分钟。
步骤 10
加入香菜翻炒后，大火一直收汁。此时看酱油的状态，一直收完为止，如果菜没熟，适当加少量生抽继续收即可。
步骤 11
直至尖椒变软，所有菜上色，这时可以加点蚝油，觉得颜色淡的加点老抽提色。
步骤 12
一道美味的烀咸菜出炉啦
5. 怎么烀豇豆咸菜才好吃
主料：芹菜200g，豇豆200，香菇10个，香菜150g，花生米50g，肉皮200g，绿尖椒1个
调料：生抽半袋，鸡精适量，八角2个，花椒10粒，大葱一段，姜一块，大蒜2个
做法：
1. 食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。
2. 炒锅烧热加油。
3. 先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。
4. 炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。
5. 炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。
6. 把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。
7. 倒入生抽酱油。
8. 放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。
9. 炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。
10. 非常好吃下饭的酱菜就做好了。
6. 豇豆咸菜的做法窍门
把鲜豇豆中虫蛀的地方除掉，放入开水中煮一会儿或把鲜豇豆放入蒸笼再放在有水的锅中蒸熟，放到太阳光下晒干，干豇豆可在半干时剪成小段，吃时浸泡就行，也可以整根干豇豆浸泡好后放入猪肉中一起煮。
7. 豇豆咸菜怎么办
1.首先要一个泡菜坛子，最好是能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。
2.新鲜的豇豆撕去老筋并且洗干净晾干表面的水分。
3.准备一个大的干净的盆，把晾好的豇豆放进去，然后放盐（如果能买到腌制专用的盐就更好了），照着500g豇豆：250g的盐下手吧，然后用盐揉搓豇豆至豇豆变成翠绿色就可以了；
4.把变成翠绿色的豇豆连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿泉水，以没过豇豆为宜。
5.一个星期左右就行，但是不会特别酸，因为第一拨的盐份通常会比较足，可以继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜一起腌制；其他，诸如花椒，紫苏之类的，依据个人口味适量着放。
6.为了防止泡菜坛里长出白沫，可以放入几勺高度白酒，比如二锅头；如果泡菜坛里已经长出白沫，还是加入白酒以去掉白沫。
8. 怎样制作豇豆咸菜
把黄豆洗净煮熟凉干，放入容器里让它自然长霉发酵，用盐腌制而成。
9. 豇豆怎么做咸菜好吃
清炒米豇豆：
材料：米豇豆500g，食盐、鸡精、干辣椒、生抽、调和油、元贞糖适量。
做法：
1、豇豆摘成段洗净，老一点的摘的时候要去筋。
2、烧开水，撒点盐，下豇豆焯至断生。
3、起油锅，下蒜末姜丝辣椒爆香。
4、下豇豆快炒，倒一点生抽，调适量盐、糖、鸡精，起锅装盘即可。
10. 咸豇豆怎么做好吃
腌豇豆
1
红椒，蒜，生姜切碎
2
豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟
3
用盐淹好的豇豆再依次放上，红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，再放一点酒
4
拌匀
5
最后用一个干净的坛子装好，放五天就可以了，再吃取出来，放点香油就行，炒着吃也行