1. 莲藕咸菜的腌制方法窍门
用料:藕 2节、蒜 5瓣、姜 3片
八角 2个、酱油 半碗、醋 适量
步骤:
步骤 1准备好藕和蒜,藕削皮,蒜剥好。
步骤 2藕切滚刀块,不要切太大,不然吃起来不方便;蒜切片。切几片姜,备好两个八角。
步骤 3锅里烧水,水开后放入藕块,等水再次烧开后再稍微煮一会(不到1分钟),将藕捞出,沥干水分备用。 注:我喜欢吃比较脆的,想吃不那么脆的口感,可以多煮下。
步骤 4锅里面放油,一般炒菜量就行,油烧热后放入备好的姜和八角炒香。
步骤 5然后放入半碗(参考吃饭的碗)酱油,和适量的醋,我是按照酱油:醋=3:1的量加的。将其煮费一小会,闻到酱油和醋的混合香味后关火,降温。
步骤 6将藕放入容器中,倒入煮好的酱油汁,搅拌均匀。等到晾凉之后,放入切好的蒜片,搅拌一下,放个半天就可以吃了!
步骤 7中午做的,晚饭就可以吃了,味道很好! 还有就是,不要腌太久,时间越长越咸,我一般3.4天就能吃完,味道一直不错!
2. 藕腌咸菜的做法窍门
土豆去皮洗净切丁,胡萝卜切丁,五花肉切丁,姜切大片,葱切小段。热锅凉油放入葱姜爆香,放入五花肉丁,炒至变色,放料酒,白糖提鲜。再放入胡萝卜丁、土豆丁、十三香,盐,酱油。搅拌均匀上色。电饭锅大米淘洗干净,加入凉水。把炒好的菜放锅里煲即可
3. 莲藕腌制咸菜的制作方法
腌咸菜的做法步骤
步骤 1
芥菜洗干净,晾干水份,晾到叶子蔫了就可以了,具体看天气。天气好,一天就可以了,也可以拿到太阳下晒一会儿。
步骤 2
取一把菜,撒上盐搓一搓,会出水份。然后拧一下,放边上。全部搓完哦