1. 芋根头咸菜怎么做好吃
用肉丝爆炒芋头跟咸菜好吃。
2. 芋根头咸菜的做法做菜大全
1、芋根头洗净，切成小块儿，晾晒1、2天（去除辣气和怪味）
2、锅内倒入稍多些油，小火儿炒香郫县豆瓣酱，大料，麻椒子，干红椒。
3、倒入芋根头翻炒，加入料酒，白糖，咸盐，老抽，（多加些，颜色黑红为好）海鲜酱油，耗油，大蒜瓣，青红辣椒（我还放了一点“嘉实牌”水煮鱼调料）
4、倒入清水，没过菜，（期间还加过2次水）放入一块红烧排骨（主要是借味），改成小火慢慢炖，（为了去除辣气，有时我没有加盖）
5、芋根头有些熟了，加入土豆块（切记，土豆放在一边，不要用力翻炒，以免土豆变成土豆泥）
6、待汤汁变得有些粘稠，泛着油亮，用筷子扎芋根头和土豆，已经很烂很熟了，闭火。多加入味素，淋上香油。
7、放入容器内，让汤汁慢慢浸泡，颜色变得越深，味道更好
3. 芋根头咸菜怎么做好吃又简单
首先我们拿出腌制好的玉根头，在食用之前用清水泡几个小时，这样它就没有那么咸了，将泡好的玉根头切成细丝，再用清水多洗几遍，捞出放入容器中备用。
把香菜切成段，大蒜拍碎，一起放入切好的玉根头丝中。
起锅烧油，待油烧开将油直接将油倒入准备好辣椒面中，用勺子搅拌一下，见辣椒面不干即可使用。
取一勺辣椒油放入玉根头中，再放入白糖，味精，醋精，再滴入几滴香油提香，搅拌均匀，盛入盘中，香气扑鼻的凉拌玉根头咸菜就做好了。
4. 拌芋根头咸菜怎么做好吃
腌制过程中，要尽量避免与空气接触，防止杂菌污染，因为长毛是空气中微生物污染所致；隔绝空气，也可以避免杂菌污染变质！泡好后可以让它一直泡着，但一定要避免水粘油。
把芋头洗净 放缸里 然后在里面放一些盐 这个制度自己把握 尽量多放 盐放少了会烂的 然后放入水 让芋根头浸泡在水里 最后在上面用石头压上即可
5. 东北芋根头咸菜怎么做好吃
步骤/方式1
用料
步骤/方式2
将芋根头洗净，插成细丝。
步骤/方式3
用水浸泡，换水几次。
步骤/方式4
挤出水份。
步骤/方式5
辣椒切末。
步骤/方式6
葱切末。
步骤/方式7
在芋根头丝上放辣椒末，葱末，酱油和白醋。
步骤/方式8
搅拌均匀腌制一会就可以吃了。
6. 芋根头咸菜怎么做好吃呢
步骤/方式1
首先到田里收豁芋苗，取茎梗
步骤/方式2
用水将芋苗茎梗洗干净，避免沙土残留。
步骤/方式3
用刀撕去芋苗皮（这样吃起来不会硬）。
步骤/方式4
将去皮后的芋苗晾晒一下，稍微变软即可。
步骤/方式5
将芋苗切成2厘米长的小段。
步骤/方式6
放入海盐搅拌均匀，腌制一个晚上。
步骤/方式7
第二天把腌制好的芋苗拿出来，装进蛇皮袋中，用一块木板压好，再放一两块干净的石头在木板上面压扁它。
步骤/方式8
把腌制用的玻璃瓶洗干净，将压扁的芋苗全部装入玻璃瓶中，并用手把瓶中的芋苗压实，如果有竹笋或者辣椒都可以加一点进去会更加美味。
步骤/方式9
大概一个星期之后，等芋苗变黄，就可以吃啦，直接吃或者炒下再吃都可以哦。
7. 怎么烀芋根头咸菜
原料： 带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙（15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml
制作步骤：
1.芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出
2.用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面
3.涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用
4.将盐、蜂蜜5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用
5.芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料
6.涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟
7.扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml老抽加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可
8. 芋头做咸菜怎么做好吃
怎么用洋姜腌制咸菜
材料：洋姜、剁椒酱、白糖、芝麻油。
做法：1、购买回来的新鲜洋姜是不需要清洗的，需要放置在通风的位置进行晾晒，一般洋姜的表皮出现褶皱的时候，就可以取回了。
2、将洋姜切成大小均匀的小块，然后清洗干净，沥干洋姜表面的水分后，放入到密封的容器内。
3、在容器内继续加入适量的剁椒酱、糖完全的搅拌均匀。然后密封起来，放入到音量通风的位置。
4、一般洋姜腌制十天左右的时候，就可以取出食用了。在食用之前用芝麻油搅拌均匀以后，就可以食用