1. 腌咸菜的山药
腌山药是一道美食，通常是将山药洗净放入坛中用盐腌渍，并将花椒、大料用纱布包好放在山药中间。一个月后取出，切成树心花，再放入干净坛中注入酱油和冷开水，泡制2天即可食用。
2. 山药豆能腌咸菜吗
可以。一般腌制咸菜时只需要加入盐和凉白开就可以了，但为了增加泡菜的口感及香味可以在泡菜水中加入一点白醋，这样泡制出来的泡菜口感更加的酸爽清脆。
若是想要提高成功率，可以在泡菜水中加入以前泡制的老水，使用的容器也需要注意是无水无油的。
3. 腌咸菜的山药叫什么
有青菜的叶子，大头菜，这些都可以的，很多不止一种的
4. 山药炒腌菜
萝卜干和大头菜，这两种咸菜，可炒可不炒都好吃，直接在坛子里抓起来下粥下饭都好吃，和青椒一起炒也可以
5. 山药咸菜的腌制方法
先把青菜晒一下，再用盐来腌，三天左右洗干净再晒一下就可以了
6. 腌咸菜的山药能吃吗
腌的咸菜，如果不洗的话，可能会特别的咸，或者特别的酸，所以的话很难吃下去。
所以如果你嫌它太咸或者太酸，你可以用水进行一个简单的清洗，然后的话再吃，这样的话，它的味道会稍小一些，可能吃起来会更好吃一点，然后你也吃得下去，所以的话不洗的话不能吃。
7. 山药能腌咸菜吗
茄子叶不能腌咸菜。但茄子能。
做过一种叫“蒜茄子”的咸菜，非常下饭。
大蒜剥好，放盐，捣碎，搅拌均匀备用。
小嫩茄子，洗净，放蒸锅蒸九分熟后，取出晾凉。
把茄子掰开，加入捣碎好的咸蒜蓉。依次放入容器中码放整齐，盖好盖子，大约一两天就可以吃了。咸鲜爽口，茄子软烂。适合晚秋，天凉后制作，更易存放。
8. 腌咸菜洋山药的正确做法大全
1、准备用料：小茄子、香菜、大蒜、精盐。
做法一：茄子洗净，上锅蒸熟；香菜切碎，备用；蒜拍末，加盐捣碎成蒜泥；蒸好的茄子用筷子划出口子；把蒜泥抹入茄子里；再放入香菜，然后密封，放入冰箱冷藏；一般腌一周就可以吃了。
2、准备用料：茄子、大蒜、盐。
做法二：茄子洗净上屉蒸约5分钟左右；取出晾凉；大蒜去皮洗净，晾干或用厨房纸擦掉水分；先用蒜夹子把蒜瓣夹碎；用平顶擀面杖将蒜碎捣碎成泥；茄子中间剖开，两边不要剖通；包入蒜泥，可以装入容器中，每装一层，在茄子上撒些盐面，然后冰箱冷藏即可。
9. 山药咸菜制作方法
主料
山药200克、面粉300克、牛奶110克、酵母(干)3克、白糖42克
步骤
1.准备一根山药，切块放入蒸锅中蒸至能用筷子戳穿就好，用勺子把山药弄碎
2.准备一个盆，放入300克的面粉，山药碎，白糖，牛奶，酵母一起和面，至面团发软没硬块，中间揉面有点粘手，可以手抹点油再揉
3.揉好的面团放在盆里，用保鲜膜包住发酵
4.发到像面团的二分之一
5.把面团拿出来排气，用擀面杖擀开，不能擀太薄，抹上少许食用油，从下往上卷好，切成大小一致的小剂子
6.放入蒸笼中醒发十五分钟这样，就可以开火蒸了，记得蒸馒头，包子之类的要用大火蒸，蒸20分钟这样就可以了
10. 腌咸菜的山药要去皮吗
腌制咸菜过程中，是否去皮主要看选择什么原料，萝卜、黄瓜、胡萝卜，腌咸菜时，均不用去皮。用pie蓝盐咸菜时，应该去皮，原因是它的皮木质化了，没有办法吃。去皮后用它腌出来的咸菜非常脆，也非常好吃，只是去皮较费工夫。除外，没有去皮后再腌的了。
11. 腌咸菜的山药怎么做
原料：芥菜疙瘩30斤，精盐3斤，花椒、大料各适量。
准备：
1.把买来的芥菜疙瘩洗净削去外皮，比较大个的芥菜疙瘩可以切成两半。
2.如果要使用花椒和大料，就在准备加水之前把花椒和大料与适量清水一起烧开，放凉待用。如果不使用花椒和大料就直接用干净的清水，但最好不要使用自来水，因为我国的自来水达不到直接饮用的标准。
腌制方法一:
把处理好的芥菜疙瘩用清水泡上两天，中间要换两到三次清水，然后捞出来直接放入腌菜坛，摆一层芥菜疙瘩就均匀撒上一层盐，全部摆完以后在最上面也均匀撒上一层盐。
这样腌上两天以后往腌菜坛里加满水，再压上干净的石头等重物，稍盖一下防止灰尘落入就算是完工了。
东北芥菜疙瘩的腌制方法二
把处理好的芥菜疙瘩放在干净的大盆里，撒盐拌匀腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再摆入腌菜坛，然后往坛里加满清水并压上重物，加盖防灰落入即可。
补充说明：
1、花椒、大料的用量随自己喜欢，或者不用花椒、大料，只用盐腌制芥菜疙瘩也是可以的。
2、腌芥菜疙瘩与腌东北酸菜不同，腌的一定要多多地放盐，吃的时候再用清水泡去多余的咸味。
3、芥菜疙瘩大约腌上一个月左右就可以吃了，等到春天的时候还可以把腌好的芥菜疙瘩取出来晒干，这样保存一两年是不会坏掉的，吃的时候再用水泡发。