一、乌鸡汤太甜了怎么办？
我理解的你说的乌鸡汤太甜，是因为太鲜了。乌鸡的鲜度如此，你要是想降低甜度，加莲子心和白芷这两个就行了。而且还很补，去油腥，白芷的话入锅放。莲子心的话，炖煮一段后再放。
二、乌鸡甜汤的做法？
做法：准备材料：乌骨鸡1只、陈三年花雕酒120ml、黑枣枸杞酒120ml、黑枣6-8颗、北沙参15g、核桃（连皮）30粒、花菇（提前泡发）4朵、黑糖或红糖30g、盐5g、葱2根、姜3片、纯净水制作步骤：
1、乌鸡剁掉头，去掉内脏、剪掉鸡指甲、翅尖，然后剥掉全身的皮，鸡翅中那里剥不掉可以留着没事。
2、乌鸡斩成大块，大小按自己喜好即可，内脏一定要去的很干净。用一个大的盆，起码要鸡跟配料放完还能留一半的空间装酒跟水。这意味着也需要一口很大很大的锅。
3、将所有材料码在鸡上，顺序无所谓的，再倒入酒跟纯净水。容器小的话适当减少酒量跟水。
4、把炖鸡的容器用两层保鲜膜封住，大锅内水位加到2/3满，开大火烧开后转中火隔水炖4小时，中途锅内水不够了可以加热水继续炖，因为保鲜膜封住了，开锅也无妨。
5、4小时后，揭开保鲜膜，核桃已经完全很软，上面一层油有一部分来自核桃，此时鸡的精华已经完全炖出来了。6、之前加的盐比较少，喜欢稍微重味一点的话盛出以后再加一点盐调味。
三、为什么我煮的鸡汤是甜的？
如果你煮的鸡汤发帖，那就可能是因为你在煮汤的过程中。将盐当成了糖，也可能是在煮汤中加入了大枣，枸杞。嗯，这些都有甜味的东西嗯，在长时间的熬制中，水分蒸发变得越发浓稠。早上也得填分和大枣就会用处。是鸡汤变成了甜汤这时候的鸡汤也非常的鲜美，非常的好喝
四、乌鸡煲汤是放糖还是放盐好一点？
乌鸡煲汤肯定是放盐巴好一点，首先是因为乌鸡本来就很鲜甜了。何况是煲鸡的味道会更加好的，如果是放糖那么味道太甜了不会有盐提出的那种新鲜味道。
另外一个很多人是不喜欢喝太甜的汤的，所以乌鸡煲汤还是放盐巴是最好的原因的。