一、补气血的鸡汤，汤炖没了加了几次水还能有效吗？
炖鸡汤最好是一次加够水，大火煮开后换位文火，中途加水会影响汤的鲜美味道，汤都炖没了，营养也跑了不少，味道就不如正常煮出的汤味道了。
二、乌鸡汤炖太久没汤了可以加水吗？
乌鸡汤炖太久了没汤了可以加水，炖太久的乌鸡汤没有注意，汤少了，这个时候为了防止锅被烧干，可以加水，不过最好加开水，不要加冷水了，也是为了不影响鸡汤的味道，其实炖汤过程最好留意一下，过程没有加水的乌鸡汤味道会比较鲜甜，比较有营养
三、乌鸡可以一直用大火炖吗？
我的答案是乌鸡不可以一直用大火炖。因为乌鸡汤是有名的滋补汤，味道鲜美，要味道鲜美，必须要原汤才鲜美。如果一直用大火炖，鸡都未炖熟，汤就没有了，所以如果用炖盅炖乌鸡汤的话，要3小时才炖好，如果用砂锅炖，先大火后小火炖2一3小时，因为乌鸡要炖这么长时间，所以不可以一直用大火炖