一、清炖乌鸡汤的做法？
食材：乌鸡一只、胡萝卜一根、玉米一根、红枣适量、生姜片适量、花椒适量、食盐适量。
做法步骤：
1、把红枣泡到冷水里直到胀大。
2、将胡萝卜的皮削掉后切成萝卜块，把玉米切成小一小段，鸡肉切成小块，放到滚水中过一下之后先放到一边儿。
3、汤锅中加入大量的水，把鸡肉放入锅内，然后把红枣、姜片和花椒等调料都放到锅里。
4、开大火先将其煮沸，然后捞去泡沫，放入切好的胡萝ト块和玉米段。
5、转小火30分钟，加入少量的食盐就可以了。
二、清炖乌鸡汤怎么炖好喝？
1乌骨鸡洗净
2切成几大块
3汤锅里加入适量的水烧开后放入切好的鸡块，生姜和葱段还有少许料酒，大火煮开后用汤勺撇清上面的沫子。
4大火煮10分钟改小火慢炖
5小火炖一个小时左右
6把山药去皮，洗净，切成小块
7把切好的山药放入乌骨鸡汤中，转大火煮开后，改小火慢炖20分钟到半个小时。
8最后加入洗干净的枸杞子一起煮开后，加入适量的盐调味，即可关火。
三、清炖乌鸡用什么调料 ？可以放冬瓜吗？
清炖乌鸡可以用生姜洋葱大料，茴香作为调料，当然也可以放冬瓜放了冬瓜味道更鲜美一些清炖乌鸡之前要用凉水焯个水这样可以把它的腥味去焯过水的鸡，再炖的话，肉质就比较鲜美锅中放水没入乌鸡加入以上各种调料，大火烧开一刻钟后，小火慢炖一个半小时这个时候再加入冬瓜再等个十分钟就可以吃这样清炖乌鸡也可以说是冬瓜炖乌鸡，这道菜就做好适量放一点盐，不用放太多