一、山药乌鸡汤怎么做？
1、首先准备食材：乌鸡（已洗净剁开焯水）、山药（已清洗去皮切开）、红枣（已清洗）、姜片
2、然后，将已焯好的的乌鸡下入高压锅中
3、然后，搁入姜片、加1汤勺料酒。
4、接着，加入一些清水。
5、接下来，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
6、然后，焖至没气后开盖，捞出。
7、然后，合入已切好的山药和已清洗好的红枣煮开煮上10分钟
8、最后，加1.5勺盐。调味翻匀，即成。
二、乌鸡汤最正宗的做法？
— 食材清单 —
主料:
乌鸡半只
辅料:
山药250g，红枣8颗，枸杞10颗，大葱段4段，姜片4片，醋少许，盐少许
— 烹饪步骤 —
1· 红枣8颗，枸杞10颗，泡水里洗洗
3· 葱段，姜片少许
4· 山药滚刀切块后，不用的话，先放水里以免发黑
5· 乌鸡切块
6· 乌鸡用热水焯5分钟后，将血沫取出
7· 将红枣，枸杞，姜，葱，倒入锅内，大火开后改文火炖90分钟，90分钟后加山药再炖30分钟，关火，加少许山西老陈醋和盐，ok了。
三、乌鸡汤的做法完整版？
食材：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量
做法：
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。