做薯条切完土豆怎么做(做薯条的土豆怎么切)

淘菜谱 2023-03-17 03:27 编辑:admin 191阅读

一、土豆怎么做成薯条?

炸薯条的正确做法

薯条好吃,也容易做。将皮剥掉,切出厚实的长条或其它喜欢的形状,不过忠‘厚’ 老‘实’可是薯条们的唯一处世原则。将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味,捞出晾干。切记一定要去掉水份,不然的炸时会溅油。

准备一圆底锅一半球状漏网,炸薯条的油可以用大油也可以用花生油,最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时,油不可以太热,太热易将薯条炸糊;油也不可以太温, 容易炸硬了。取一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的,屡试不爽。

炸薯条有个诀窍:同炸同起。开炸时要一起放,铺满锅面就行,宁少勿多,让每个薯条都泡在里面,也好控制火候;当薯条泛起金黄可以捞的时候,动作一定要快,慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃,单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,与粗大盐粒一起炒,变成粉末后装到木制胡椒瓶中,随时取用。番茄酱也可。

二、做薯条切多粗?

洗好土豆以后你应该想一想:要不要皮?无论烤还是炸,我最爱的都是带皮的薯条。土豆皮不仅会变得格外脆,而且土豆味十足。同时也不能忘记,这样就能轻松省掉一个步骤,更快吃到薯条啦!

接下来要把土豆(或者地瓜、马铃薯)长向切成均匀的几片。然后把同样大小的土豆片摞在一起,切成长条。经典土豆可以切得细一点(约0.5厘米),正常的手切薯条可以粗一些(约1.5厘米)。 如果要做薯角,先把土豆切成四等分,切面朝上,在中间再切一刀即可。

三、做薯条的土豆品种?

夏波蒂(Shepody),加拿大品种,中熟,生育天数100天左右。薯形长椭圆,白皮、白肉,表皮光滑,芽眼极浅且突出,结薯较晚,结薯集中,薯块大。干物质19-21%,还原糖含量较低,特别适于油炸加工,是马铃薯薯条加工的理想品种。适应与产量:适于栽培条件较好的地区种植。一般亩产1600公斤,最高可达3000公斤以上。栽培技术要点:该品种易感病退化,对晚疫病敏感,因此,种植密度不可过大,并注意防治晚疫病。种薯要采用脱毒种薯。密度2800-3500株/亩为宜。生育期间加强肥水管理

四、怎样做土豆薯条?

1、准备3个洗净的土豆,削去外皮后,把土豆切成片,因为要做成薯条的样子,建议切厚一些,再切成均等的长条,放入清水中浸泡,泡出里面的淀粉。

2、浸泡10分钟后,冲洗干净,放入锅内煮2分钟,再加几滴醋,煮至透明的时候,关火捞出。

3、捞出后再冲洗一遍清水,准备一个空盆,擦拭干净,土豆丝加入淀粉,翻拌均匀,少量多次,边倒入边搅拌。

4、淀粉无需裹太多,码放在托盘中,放入冰箱冷冻2个小时,这样炸的薯条,出锅更脆一些,口感也更好吃,不易断裂。

5、锅内倒入适量油,等待5成热的时候,下入薯条,炸至全部上浮,颜色偏黄的时候,控油捞出。

6、接着进行二次复炸,这样做是为了提升酥脆度,把油温升高7-8成热,再次下入薯条,复炸至金黄色,即可捞出。

7、一道好吃的炸薯条就做好了,色泽金黄,表皮酥脆,蘸一蘸番茄酱,小朋友们最爱吃了,喜欢的朋友动手试一试。

五、土豆炸薯条怎么做法?

步骤:

1. 土豆洗干净,去皮,切成细细的长条;

2. 将切好的薯条过凉水冲洗片刻

3. 倒入盐水中浸泡10分钟左右,取出沥干水份;

4. 取一个锅,倒入适量的水,煮开后将薯条放入,焖煮3分钟左右,至薯条成熟即可捞出

5. 将煮好后的薯条沥干水份,置于碗中放凉;

6. 放凉后,将薯条打包放进冰箱冷冻室,速冻一夜,直到土豆冻的硬梆梆;

7.平底锅倒入稍多的油、加热至5成热,放入冻硬的薯条,小火炸3分钟,捞出后复炸一分钟,出锅;趁热撒上盐,蘸番茄酱即可。

六、用薯条粉做薯条怎么做?

用薯条粉做成薯条是不可能的,薯条粉是淀粉淀粉不可能做成薯条,除非你愿意吃那种滑滑的,硬硬的

七、薯条怎么做?

具体做法如下:用料:土豆两个、油适量(至少能没过薯条1公分)、盐少许1、首先先准备两个土豆,然后把它们洗干净、去皮。2、再切成0.7cm左右的条状(或者用器具做成喜爱的形状),泡淡盐水10分钟。3、然后把土豆条放入开水中,煮3-5分钟,捞起。4、捞出后沥干水份,放入冰箱冷冻(也可以不放入冰箱冷冻,但是必须完全沥干水分)。5、油锅烧到7分热,放入薯条(无需解冻),炸直金黄色即可。6、可以撒上细盐或者沾一点番茄酱吃,还可以撒椒盐粉、孜然粉。

八、新鲜土豆如何做薯条?

新鲜土豆做薯条的步骤:土豆洗净切长条、沸水煮熟、冰箱冷冻、油炸薯条。 制作薯条的具体步骤为: 1、土豆洗净切长条:将土豆洗净后去皮切成长条状,放入水中备用;2、沸水煮熟:将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟,捞出沥干水分晾凉;3、冰箱冷冻:将晾凉的土豆条放入冰箱中冷冻;4、油炸薯条:将冰箱内冷冻的土豆条拿出;在锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的土豆条,炸至金黄色捞出沥干油分,撒少许盐沾番茄酱食用。

九、油土豆做薯条的做法?

1

土豆去皮泡水

2

切条状

3

切好的土豆条泡水防止氧化,洗去土豆条外面的淀粉

4

锅中坐水,水开后放入土豆条焯两分多钟

5

焯好的土豆条捞出过凉开水

6

沥干水分

7

放入保鲜袋中,放入冰箱冻一个小时

8

锅中做油,油烧热,放入土豆条炸至表面浅金黄,将油温调高,将土豆条放入复炸一次,将土豆条表面炸至金黄且变硬,即可捞出。

9

撒上少许的盐,配上番茄酱,即可食用

十、土豆做薯条要冷冻吗?

做炸薯条前土豆一般要冷冻几分钟。

做法: 一:土豆一个,将土豆去皮洗净,切成长条状,放入水中备用。二:将切好的土豆条放入沸水中煮,煮3分钟后捞出沥干水分晾凉,可用厨房纸吸干水份。三:然后放入冰箱中冷冻。四:冻硬后随吃随炸。锅中放入适量油,加热至6成热时放入冻好的薯条。五:炸至金黄色即可捞出沥干油份。六:吃的时候撒少许盐,沾番茄酱即可。