一、怎样自己制作炸薯条和薯片？
炸薯条： 选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，用清水泡一会儿，在沸水中沥两分钟，沥干，中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。 薯片
1.首先把马铃薯洗干净，去皮，切成一片一片，越薄越好。然后再用清水冲洗几次，这样可以把一些淀粉冲掉，减低热量。
2.将冲洗好的薯片放入锅内煮，再加入一些盐、鸡精和咖喱粉。
3.把煮好的薯片沥干水分，最好能用纸巾吸干所有水分。
4.把薯片铺在一个大平底盘上，只能铺一层，而且每片薯片都不能重叠。
5.铺好以后，把大平底盘放入微波炉或者烤箱转几分钟就大功告成了！ 玛格丽特小饼主料：黄油（100g） 辅料：鸡蛋黄（熟两枚） 糖粉（60g） 低筋面粉 （100g） 玉米淀粉（100g）1、将熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。2、将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。3、将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀。4、在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。5、将面团取出，分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。在烤盘中垫上烹调纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙）。6、用大姆指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然裂开。7、将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟
二、炸薯条的制作过程？
炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。 在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
三、自己在家怎么做炸薯条？
自己做的用的什么原料都一清二楚，吃着放心，而且还经济实惠，1个土豆能炸两盘，金黄酥脆，健康美味营养，还不快来做一做！
食材
大个土豆 1个
食用油 适量
番茄酱 适量
炒熟芝麻，盐 适量
方法/步骤
1、土豆1个，最好个大一点，洗净，去皮备用。
2、把削好皮的土豆，切成约1cm宽度的均匀的长条，长度由土豆的大小决定。所以最好大点的土豆，切出来，才会是长的条。
3、把切好的土豆条放锅里煮，放入适量盐，大约八成熟捞出控干水分。不要煮的太烂，否则易断。
4、把控干水份的土豆条整齐的码在厚点的塑料纸上，尽量码得分散点，防止冻完了粘在一起。
5、然后把码好的土豆条放冰箱冷冻室里冻硬即可。（时间的长短由冰箱的性能决定，最少两小时），想吃的时候拿出来，无需解冻，直接炸就好。
6、锅内倒入食用油，尽量能没过土豆条，开火烧热。
7、热油锅中放入冻好的土豆条开炸，一边炸，一边翻动，这样炸的颜色均匀。
8、待土豆条炸至金黄色，捞出控油，这样，金黄酥脆的自制薯条就做好了，装盘即可。
9、最后再淋上番茄酱，另一盘撒的盐和熟芝麻，不仅健康而且口感也是非常不错的。
注意事项
煮土豆时不要煮的太烂，否则变软就会容易断，炸起来很麻烦。
炸一遍，出锅就吃，口感很好，但若想薯条脆劲能延迟更久，可以再入锅里复炸一次，效果更赞。
四、为什么自己炸薯条颜色不够黄？
油温不够
油炸薯条变成金黄色是因经过高温油炸，故才变成金黄色。油炸薯条时油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多；但同时也要注意油温不能太高，太高颜色容易变老，造成外皮发焦。
五、自己炸薯条熟了以后里面很面？
为了不浪费时间，将土豆比切成条状、用水洗涤一下后，过滤（将水滤干），就直接放入烧红的油锅里面炸就行，颜色炸到金黄色为佳。过滤（将油滤干即可），待冷却后可食。
六、在小学门口自己炸薯条好卖吗？
在学校门口卖小吃一类是真的很赚钱的。成本呢，比较低的，放学高峰期忙都忙不过来，受欢迎程度很高。
你动作必须要精准快，弄出来的东西只要不是太难吃都会有人光顾。当然想要吸引更多客流，食物的味道一定要好好研究。
你卖炸土豆是一个推动的车还是一个铺面。小推车的话成本比较低，光经营一项炸土豆还是可以。铺面的话只卖炸土豆肯定划不来，你还要弄一点其他的。
七、船袜怎样自己制作(自己制作)？
把一般的袜子剪成船袜的形状，再在袜口穿根松紧带(皮筋也行)虽然没接上卖的那么美观，但也是蛮节省
八、炸薯条温度？
炸薯条要高温170度,一直大火,不要转小火炸。另外不要频繁搅拌薯条,两分半钟左右就好了,炸的时间长了就糊了。
九、炸薯条读音？
炸薯条读 zhá shǔ tiáo ，
拼音 zhà zhá
注音 ㄓㄚˋ ㄓㄚˊ
部首 火 部外 5总笔画 9
统一码 70B8
详细字义
◎ 炸
煠 zhá
〈动〉
(1) 把食物放在滚沸的油锅中熬熟 [fry]。如:炸供(油炸供神用的食品)
(2) 〈方〉∶焯 [scald]。如:把菠菜炸一下
(3) 将旧金属器物加工，使重现光泽 [forge]
妹妹的项圈我瞧瞧，只怕该炸一炸去了。
十、烤箱炸薯条？
1. 土豆去皮
2. 切大约1厘米的厚度，清水中浸泡除去表层淀粉
3. 锅内烧水倒入土豆条煮3分钟
4. 捞出后多次清洗，沥干备用，这时烤箱打开预热
5. 将沥干水分的土豆条倒入烤盘锡纸内，用刷子将食用油均匀涂抹每根薯条
6. 烤箱250度上下火中层烤20分钟，中间拿出翻面撒入少许盐黑胡椒即可