一、荞饼的做法大全集？
用料：富强粉２１０ｇ、苦荞粉６０ｇ、糖粉７０ｇ、泡打粉２ｇ、小苏打２.５ｇ、臭粉１ｇ、麦芽糖２５ｇ、水１１０ｇ、大豆油１００ｇ、鸡蛋１只、红豆沙２００克。
做法：
1、将所有材料混合备用，将开水倒入混合好的材料中拌匀，醒发２０分钟。
2、取６０克面团，４０克豆沙，包好，收口朝下。
3、收口朝下放入烤盘。
4、借助煎蛋模具把面团压扁。
5、表面喷水后撒上白芝麻。
6、烤箱上下火２１０度，烤盘放在上层，１３分钟，表面上色即可。出炉后趁热在表面刷上大豆油，晾凉后再从烤盘取出装袋。
二、肉末饼的做法大全集？
1. 内酯豆腐去盒后放置一会，豆腐会稍稍出水，把水倒掉。
2. 切好葱，姜，蒜。
3. 猪肉打成末备用。
4. 把豆腐，猪肉末搅拌均匀后，加入姜，蒜，葱白，盐半勺，白糖半勺，白胡椒粉，酱油1勺，蚝油，喜欢吃辣可以放点辣椒粉，继续均匀。
5. 搅拌均匀后再加入2大勺面粉。
6. 锅内倒少许油， 把肉末捏成团放入锅内慢煎。(团成团即可，不需要团成圆形)
7. 煎好一面后再翻面煎另一面。
8. 煎成金黄色即可捞出控油
三、辣子饼的做法大全集？
1、土豆洗干净，去皮后切厚片，跟辣椒一起放入蒸锅。
2、水开后蒸10分钟即可。
3、辣椒夹出来，放入少许盐，用擀面杖的一端擀成辣椒泥。不用太烂。
4、将土豆也放入大盆里，趁热捣烂后加入200克糯米粉，稍微搅拌。
5、加入一个鸡蛋。
6、用手揉成无干粉颗粒的面团，粉成8份。
7、取一个面团剂子，放在手心揉圆后，再将面剂按扁，夹起一团辣椒泥放在面饼中间。用手将面团的边缘稍微捏薄后包裹紧实，收口后稍微按扁。
8、电饼铛开小火，淋入少许油，用硅胶刷刷匀后放入生坯。
9、盖上盖子煎一分钟，至底部微微凝固变得焦黄。
10、倒入少许清水，盖上盖子焖2分钟。开盖翻面，再盖上盖子焖2分钟至收汁，开盖后将饼的底部稍微煎硬即可出锅。
四、东北糊饼的做法大全集？
豆角去筋，掰成两半，土豆去皮洗净切成块，烧开水，将豆角焯一下，去掉豆角的生豆味。
将肥猪肉放入锅中，待油全部炸出，将五花肉切成大片，葱姜切大块入锅爆炒，放入十三香、生抽、料酒、盐，将焯好的豆角倒入锅中翻炒，多炒一会儿，将土豆块倒入锅中， 翻炒，待混合均匀，多加点水，开小火炖。
然后和面，注意要用温水和面，不然面会很硬。
面要和的软些，和好后醒一会儿， 将面揪成小面团，擀成饼，两面抹些油将几个小饼摞到一起干成大饼，将擀好的饼放入锅里，盖在菜上，熟了之后往锅里撒些鸡精就可以出锅了。
五、湖北茄子饼的做法大全集？
食材：长茄子1根、鸡蛋3个、小葱2根、盐1勺、面粉适量。
做法：
1、备好食材。
2、茄子洗净切细丝。
3、小葱切末备用。
4、切好的茄子丝装碗，打入鸡蛋。
5、然后加入葱花和适量的面粉一勺盐。
6、搅拌均匀。
7、平底锅擦少许油，倒入拌好的茄子面糊抹平，小火煎。
8、翻面，煎至两面金黄。
六、米糊饼的做法大全集？
混合面内加水，将面调成半湿，用手一攥即可成团的程度
步骤2
将荠菜洗净，切成末，虾皮洗净，倒入其中
步骤3
调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅
步骤4
平煎锅刷一层薄色拉油
步骤5
将面糊摊在锅上，铺均匀成一张薄饼，再将菜馅均匀的铺好
步骤6
最后打入鸡蛋
步骤7
在锅内都放好以后再开火，盖上盖子，小火烙制，烙好的饼底部有些焦黄
七、湖南法饼的做法大全集？
主料:中筋面粉（主面团）250g 奶粉（主面团）40g 白糖（主面团）60g 鸡蛋（主面团）1个 水（主面团）70g 泡打粉（调料）3g 臭粉（调料）2g 小苏打（调料）2g 甜酒老面（老面）100g
做法步骤
1. 准备甜酒老面：40g中筋面粉加60g甜酒（米酒/醪糟）调成稍稀的面团后，让其室温发酵6小时以上，溶液鼓出很多泡泡时老面就做好啦。
调制主面团：面粉、水、鸡蛋、奶粉加入老面揉匀，静置发酵到2倍大，然后将白糖倒入面团充分拌擦，再静置1小时，使糖面充分融合。
2. 蓬松：把小苏打、臭粉、泡打粉加入面团里搅拌均匀。
3. 成型：将面团分成小团，用木制饼锤稍锤扁，形成直径10厘米的圆形饼坯。
4. 烘烤：烤箱预热，180℃上下火，约15分钟即可。
八、茄子盖饼的家常做法大全集？
食材：茄子1个、鸡蛋2个、虾皮10克、姜末适量、五香粉1勺、食盐适量、食用油适量
制作步骤：
1、面盆中加入适量温水，少许盐，倒入一碗面粉，揉和成偏软一些的面团，静置醒五分钟；
2、茄子去皮，洗净，切成偏细一些的茄子条；
3、舀一勺盐加入茄子中，用手抓拌，腌出茄子中的水分；
4、用手将茄子中的水分挤出，放入一边待用；
5、虾皮用热水烫一下，淘洗干净，沥干水分，待用；
6、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液，煎成鸡蛋碎；
7、鸡蛋碎稍凉一些，放入虾皮；
8、生姜洗净，剁成姜末，放入鸡蛋碎中；
9、放入挤干水分的茄子；
10、依据口味调入少量的五香粉或十三香，爱吃辣的还可以加些辣椒粉；
11、调入少量的食盐和蚝油；
12、充分拌匀，馅料就调好了；
13、取出面团，分成五个小剂子，分别揉圆；
14、取一个面剂子，大拇指按着中间，其他手指托着面团，转成一个中间厚四周薄的碗状；
15、舀取适量的茄子馅放入馅饼面胚中，跟包包子一样包起来；
16、电饼铛预热，上下火，刷上一层薄油，将收口朝下，放入茄子馅饼胚，用手指挤压成一个圆饼状；
17、盖上电饼铛的盖子烙一分钟后翻一次面再次盖上盖子烙三分钟左右，即可出锅。
九、茄丝洋葱饼的做法大全集？
主料：
玉米1个
洋葱1/2个
西红柿1个
面粉200g
荷兰乳牛乳酪牛奶250ml
酵母(干)10g
辅料：
调和油适量
食盐适量
鸡精少许
步骤1
牛奶.面粉.马苏里拉
步骤2
面粉+牛奶+酵母.揉成面团.待发酵后.擀成饼状.大小和电饭煲差不多就行.用筷子扎些洞洞.以便饼胚发的更好~
步骤3
洋葱.
步骤4
玉米剥粒
步骤5
番茄切块.肉切丝.加上玉米粒以及洋葱.入锅翻炒至七八分熟就可以
步骤6
把电饭煲用油先热一下.然后放入饼胚.
步骤7
再在上面铺上炒好的馅料.最后铺上马苏里拉
步骤8
用电饭煲煮饭键.等到自动熟.反复两次就可以出锅了
十、三香荞饼的做法大全集？
三香荞饼的做法
用料
中筋粉200克 苦荞面70克
白糖或红糖80克均可 蛋黄一个
泡打粉2克 小苏打2克
温水90克 玉米油80克
麦芽糖30克
红豆沙（內馅）根据自己的需要包入 适量
步骤 1
忘了拍和面过程 苦荞面里放泡打粉小苏打，如果用白糖就直接也放进去，然后倒入温水，选择用红糖就用配方里的温水化开后倒入，再用筷子或瓢搅拌均匀，放入搅拌好的蛋黄
步骤 2
加入玉米油继续搅拌，搅拌到乳化状态，最后加麦芽糖，继续搅拌均匀后再把白面粉用翻拌的手法继续拌匀，麦芽糖不能少，麦芽糖可以让饼上色好看，口感松软，还可以增加它的保质期
步骤 3
拌匀后有点粘手，可用手套操作，把它拿出来放保鲜袋里醒发半个小时，这一步做出来比较松软，口感更好！
步骤 4
我用的王致和豆沙馅，大小可以自己定，把醒发好的面，包入豆沙馅放烤盘按扁，撒上白芝麻烤箱提前预热5分钟，放烤箱上层容易上色，我的烤箱上下火180度烤10分钟后，再上下火210度烤10分钟就可以出炉了，一共用了20分钟时间和温度要看各家的烤箱决定！
步骤 5
出炉后两面都刷一层玉米油，冷却后放包装袋里第二天回油了更香！ 吃不完可以密封袋里放冰箱冷藏室。