一、炸薯条能用素油吗？
可以的
炸薯条使用色拉油比较好，也可以用植物油。用色拉油炸出来的薯条颜色是本色，用植物油炸出来的，颜色是金黄色的。最好不要用橄榄油，橄榄油不耐高温。
炸薯条的时候最好先把土豆条用开水烫一下再炸，油要多放一点，等到油锅热了以后就把土豆条再放下去炸即可。
二、豆油炸薯条起沫怎么办？
一、对油进行处理
1、去除油中过高的水分。边加热油边搅动，防止溢出，等到油起烟，无泡为止。
2、去除油中杂质。
(1)将油沉淀一下，之后再用来炸薯条。
(2)拿勺子把沫给撇出来。
(3)放盐或花椒或生姜片，可以平息泡沫。
(4)油里还有渣滓的，就把一块扎了很多小孔的白萝卜放进油锅里，白萝卜会把里面的渣滓都吸到上面去的。
3、提高油温。油温长时间停留在低温区容易起沫，适当调高油温可以减少泡沫。
二、控干土豆条水分
土豆条水分若过多，油炸时会变成水蒸气，水蒸气不溶于油，就会导致起沫。我们在炸制之前要先热油，如果在热油的过程中并未产生气泡则排除油中含水量过高和杂质过高的可能，说明主要是由于食材含水量太高导致，在接下去炸薯条的时候要将薯条的水分控干。
三、换合适的新油
1、换不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精炼油。含磷脂高的油，比如豆油比较容易起沫，磷脂极易吸水，且磷脂本身是一种良好的表面活性剂，使油水乳化，产生丰富的泡沫而四溢；而精炼油因为已经基本去除磷脂，所以几乎无此现象。
2、换新油。油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。
三、大豆油色拉油可以炸薯条吗？
可以的
做法步骤
第1步、把土豆洗净去皮。
第2步、 先切厚片。
第3步、再 切粗条。
第4步、 用冷水洗净土豆条的表面淀粉。
第5步、 加少许盐。
第6步、 翻拌均匀，覆盖保鲜膜，腌渍20分钟左右。
第7步、腌渍到土豆条发软，有水分溢出。这是必须的。
第8步、 用清水漂洗后，放入漏勺，沥干水分。
第9步、 撒入适量面粉。
第10步、 将其拌匀。
第11步、热油，放入土豆条炸制。
第12步、 炸制到土豆条挺实，色泽金黄即可。
第13步、出锅装盘，即可上桌品味。
四、炸薯条能用马铃薯淀粉吗？
炸薯条是用玉米淀粉，细腻滑爽炸好的颜色金黄
五、炸薯条为什么不脆？
薯条不脆的原因是油温不够热。
材料：土豆2个调料：番茄沙司、盐少许1、选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。2、切条。将土豆切成长长的均匀的细条，每一条最好不要超过一厘米(土豆条个头太大的话炸出来像个白香肠，呵呵)。切好的薯条用水洗去淀粉，捞出备用。煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可。3、放入洗过的土豆条，开水2-3分钟，时间不要太长，煮个7-8分熟就可以(土豆煮的太过头就软了没法下锅炸了)，捞出土豆条，整齐的码在盘子里，最好只码一层，多用几个盘子，这样不容易粘连4、晾凉后放入冰箱冷冻。5、煮过的薯条没有太多水分，放入锅里炸的时候不会迸油也不会吸入太多的油，而且由于已经煮过，薯条只用炸2分钟左右就可以了，不用担心孩子摄入太多的油脂，也不用担心炸出的薯条软趴趴了!六、豆油能用喷油壶吗？
关于豆油能用喷油壶的问题，我认为是不能用喷油壶的，因为豆油是食用油，用不着用喷油壶，用瓶装就可以了，或者用塑料壶装。
七、为什么炸薯条油不炸？
1.炸薯条用色拉油、橄榄油、天然棕榈油也可以，就是不能用豆油。
2.炸薯条是要经过二遍加工的，第一遍半熟，油再开二遍全熟才能像KFC那样，每条都蓬松饱满颜色也好看噢。炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下，烫到五分熟的时候，等到油锅热了以后把土豆条放下去炸到两面金黄就可以了，吃的时候可以撒上一些椒盐或者搭配番茄酱口感更佳。
3.棕榈油饱和脂肪酸的含量超过50%，营养品质比猪油还差。当温度降低时，它会与猪油一样凝结成白色固体。方便面中油脂是棕榈油，麦当劳、肯德基使用的是棕榈油.。在美国FDA要求标注食物中的反式脂肪酸含量之后，世界人民都对含有反式脂肪酸的氢化植物油深恶痛绝。就连麦当劳等各大西式快餐店，也纷纷宣称，自己已经把炸鸡块炸薯条的油换成了棕榈油，不再使用含有氢化植物油的煎炸油。
八、做老式饼干能用豆油吗？
要看是什么饼干咯！
估计是可以的。因为豆油也可以吃啊
九、黄杨木能用豆油吗？
尽量不要上油。小叶黄杨木这种木材是属于色泽金黄的，一般在太阳底下照射，非常的金黄灿烂，小杨黄叶木的气密性不是很紧，木质也比较疏松，会透过缝隙散发出淡淡的香味，如果为了达到商用的目的或者是保持它的金黄色，尽量不要涂油，涂油的话会是小叶黄杨木的外表产生一层膜，时间一长的话，油就会渗到小叶黄杨木的内侧，长时间使用就会导致小叶黄杨木发黑发烂。
十、炸薯条除了用淀粉还能用什么粉？
面粉。
炸薯条没有玉米淀粉可以用面粉代替，薯条本身含有土豆淀粉，所以也可以直接炸。炸薯条，源于比利时，是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。
炸薯条技巧：
1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦。
2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅。
3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也可以。
4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。