一、红薯条的家常做法炸酥脆？
首先准备适量的红薯，将红薯清洗干净，用小刀把皮削掉。
然后把红薯均匀的切成小条，再次用清水冲洗一次，放入篮子里沥干水分。
然后在锅里倒入适量的食用油，用大火把锅里的油烧开，放入红薯条，之后转成小火，想要让炸出来的红薯条口感脆，你还可以进行第二次回锅。二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油。
二、蓝莓薯条家常做法大全？
步骤1
准备食材：土豆300克、圣女果10克、食用油15克、盐1克、蓝莓酱5克。
步骤2
土豆去皮。
步骤3
切长条。
步骤4
锅中放水煮沸，放入土豆煮3分钟，捞出，装入保鲜袋中，冷冻至变硬。
步骤5
炒锅中油温5成热时，放入土豆条炸软，捞出装盘，撒入盐拌匀，用圣女果点缀，搭配蓝莓酱食用。
三、炸饼的家常做法大全？
用料：面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。
做法步骤
1.将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。
2.将发酵好的面团从面盆里拿出来，分成若干份。
3.将面团放在抹油的案板上，用擀面杖擀开，如果喜欢薄脆的油饼可以擀成1mm厚，如果喜欢肉呼呼的油饼可以擀成2mm，面片的中间用刀划开两道。
4.锅中倒入适量的食用油，合适的用是玉米油，因为味道相对淡的玉米油不会掩盖油饼本身的碱面香味。
5.在油温8成热时放入面片，用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀。
6.将油饼翻面接着炸至两面金黄。
四、炸鲳鱼的家常做法大全？
鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱。
用料 鲳鱼 一条，姜 ，4片 盐 适量，椒盐
适量 胡椒粉 适量，万用香炸粉 半盒 油
2汤匙（加入香炸粉中）清水 适量（加入香炸粉中）油 适量
做法
1/8 准备好材料
2/8 鲳鱼去除内脏器官洗净沥干水分备用，姜切条，
3/8 加入姜条，盐、胡椒粉、椒盐抓匀腌制一小时以上
4/8 香炸粉加入两汤匙油和适量清水搅拌成糊状备用
5/8 把鲳鱼去除姜条，放入香炸粉中裹上一层香炸粉
6/8 平底锅倒入适量油烧至六七成热时放入鲳鱼，小火炸至金黄色
7/8 翻另一面小火炸至金黄色，其间记得两面轮流翻面小火炸熟透，免得焦了。
五、炸酸奶的家常做法大全？
用料：酸奶一袋（250ml左右），玉米淀粉50克，面粉80克，盐1克，水100ml，面包糠适量。
步骤：
1、先把玉米淀粉倒入酸奶里，都倒进小奶锅，用最小火熬，一边熬一边不停地搅拌，煮开后即可关火；
2、倒入方形容器里，室温放凉后，放入冰箱冷冻1小时左右，定型后即可取出来
3、倒扣在案板上，用刀切成长条，把面粉、盐、清水倒入深盘里，调成面糊状；
4、把切好的酸奶条放进面糊里，都裹上面糊，再裹一边面包糠，裹均匀些；
5、烧热油锅，温热时，放入锅里炸至金黄色即可。
六、炸洋葱的家常做法大全？
用料
洋葱2个、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、番茄酱适量
步骤：
1.洋葱切圈；
2.鸡蛋在碗中打散；
3.面包糠放入碗中；
4.淀粉放入碗中；
5.洋葱圈加少许盐、胡椒粉拌匀；
6.将洋葱圈先裹上一层淀粉，并抖掉多余的淀粉；
7.再裹上一层蛋液；
8.最后裹上面包糠；
9.将所有的洋葱圈都裹上面包糠；
10.油温六七热时，放入面包糠，小火炸至金黄；
11.盛出将油沥干即可，吃时可蘸番茄酱，味道更好。
七、薯条的家常做法？
食材
土豆（两到三个）油（适量）盐（一小勺）
番茄酱（根据自己口味）
步骤1: 土豆去皮洗干净。先切厚片后切条，就像肯德基的薯条那样的规格就行了，每条宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好。
步骤2: 把土豆放在水里泡一下，然后加入一勺子盐（盐可去除水分），然后等待二十分钟的样子。
步骤3: 把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了（提醒亲们千万别煮过头了！否则土豆面了就不成型了，成土豆泥了）！
步骤4: 把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着吃，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。
步骤5: 锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸。小火，慢炸。小火，慢炸。
步骤6: 上色后就可以捞出了，放在方格网架上晾一下热气，会更加的外脆里嫩！然后倒点番茄沙司。也可以根据自己喜好，撒上少许盐（一点点即可，别咸了）！
八、炸紫薯条的做法？
主料： 紫薯300g
辅料： 油(适量), 盐(适量), 生粉(2勺), 番茄酱(2勺)
步骤：
1.准备一条紫薯。
2.紫薯清洗干净。
3.紫薯切条。
4.紫薯用清水泡一下。
5.去掉水分，加点盐和生粉，拌匀腌一下。
6.锅里下入菜油。
7.放入紫薯条。
8.中火慢炸。
9.炸到薯条变软，再变干。
10.就可以捞出装盘。
九、炸红薯条的做法？
准备材料：红薯 2个、油 1千克。
一、将红薯用清水洗干净，放旁边备用，如下图所示。
二、用菜刀将洗干净的红薯去皮切条，备用，如下图所示。
三、锅内放入油，点火加热，放入切好的薯条，开始炸。
四、等待薯条炸至金黄色，即可出锅装盘，如下图所示。
五、等出锅装盘后，放旁边冷却一会，这样红薯条就炸好了。
十、炸头菜的家常做法大全？
用料
白萝卜 1个 胡萝卜 1个 花生米 一把 面粉 250-350g 白砂糖 盐 五香粉2-3g
做法
1胡萝卜白萝卜弄成丝，不要切的。
2花生米炒一炒去皮，切碎
3加白砂糖、盐、五香粉，面粉，拌匀。不需要放水，萝卜会出很多水，可以考虑弄掉一点点水。可以先炸一个试味道再继续按口味添加调料。
4炸好的要放在这上面控干油。