一、马玲薯条的做法,马玲薯条怎么做好吃,马玲薯条?
食材主料土豆适量辅料盐适量步骤1.土豆切条2.撒盐浸泡一下3.入油锅炸直金黄4.出锅后撒上胡椒粉后5.蘸取沙拉酱也不错
二、薯条粉丝怎么做好吃?
红薯粉条挺好吃的,炖白菜的时候吵静静粉条炒肉或是粉条包包子特别好吃
三、木薯条怎么做好吃?
木薯洗干净,切条放蒸锅蒸30分钟后,拿到太阳下晾晒做成干,就可以吃了。
四、白菜炖薯条怎么做好吃?
主料:白菜300g、红薯1个、胡萝卜适量
辅料:葱适量、姜适量、涝汁适量
调料:油适量、盐适量、十三香适量、白胡椒粉适量
白菜炖薯条步骤如下:
先将红薯去皮洗净切条,白菜洗净切条,葱、姜、胡萝卜切条,炒锅加入适量的油、十三香、葱姜爆锅,加入胡萝卜煸炒,加入白菜翻炒,加入红薯条翻炒,加入适量水,大火烧开,小火慢炖至熟,加入盐、白胡椒粉、捞汁调味,出锅就好了。
五、虾味薯条怎么做好吃?
第一步,选土豆
一般做薯条的土豆要选淀粉含量高的,老土豆较好,新收的小土豆的话外部炸到酥脆没问题,内心软糯就达不到要求
国内市场上一般来说皮厚、颜色深的淀粉含量较高,尤其以红皮黄心的最好。
第二步,切土豆
薯条的粗细程度直接影响成品的口感,如果你喜欢吃脆的,就切细一点,最常见的是麦当劳那种法式细薯条,如果喜欢外脆内粉的口感,就切粗一点,就是餐厅里的粗薯条,如果想再粉糯一点,可以切成薯角。
法式细薯条
粗薯条
薯角
还可以买一把狼牙土豆的刀,切成波浪形,随你喜欢
不管切成什么形状,要保证粗细一致。
第三步,预煮薯条
一般人都不知道炸薯条要预煮,更不知道为什么要预煮,但是这一步非常重要,很多人在家里做和西餐厅的口感比较起来就差这一步了。
麦当劳等连锁企业使用的薯条,是冷冻薯条,什么事冷冻薯条?就是已经预煮好了达到半熟状态,然后再冻起来的薯条。冷冻薯条的好处不仅仅是缩短餐厅炸薯条的时间,它还有一个重要作用:土豆在60度左右慢煮,表面会形成致密的【壳】,这样低温煮过之后再冻起来的土豆,不会被炸散,表皮更结实更脆,更能保持硬挺的形状。
顺便说,土豆这个特性不仅仅适用于炸薯条,也适用于炖土豆,比如你想做一道土豆烧牛肉,又不希望土豆被炖烂在锅里,那你可以先把土豆切块放在60度的水里煮到半熟,然后不管你怎么大火煮土豆块,土豆块都不容易煮烂,不信可以试一下。
所以在炸薯条之前最好把土豆放在60度左右的水里煮一下,顺便还把土豆表面的淀粉洗去了。煮好之后捞起来用厨房纸吸干,自己家就不用冷冻了,如果你想下次炸,也可以做完这一步之后冷冻,以后随用随取。
第四步,热油
油的量要多一些,避免薯条放下去以后油温变冷太多,如果油量不够,就一次少炸点薯条,一定要保证油能够完全没过所有薯条。
用一般的没有特殊气味的植物油都可以,你要是不嫌折腾,可以像外国人常做的一样往油里加料,拍几瓣大蒜扔油里,扔一些百里香啊迷迭香什么的。
确保把油加热到160度以上,炸薯条的最佳温度是175度。
第五步,炸
油热得差不多了就丢进去炸,可以一次炸好,一般细薯条3分钟,粗的4 5分钟,看到薯条外表金黄酥脆就可以出锅了,确保出锅时的温度在175度以上,出锅的薯条才不会油腻腻的。
也可以采用两段式炸法,两段式炸法是我自己起的,具体做法是先用稍微低一点的温度比如150度以下,炸一会,可以让薯条水分变少,油里的香料味进入,然后把薯条捞出来,油锅继续加热到175度,再放回锅里复炸一下下马上捞出。
第六步,调味
撒盐或者蘸酱随便你,我最喜欢芝士酱,热量超高但是好吃
六、虾子藕薯条怎么做好吃?
步骤 1
准备一小把花椒。
步骤 2
锅中把花椒炒熟撵粹。
步骤 3
葱姜蒜辣椒。
步骤 4
锅中放油把土豆条放进去炸。
步骤 5
虾也在油锅中炸。
步骤 6
藕片也在油锅中炸,以上三种炸好之后放凉复炸一次。
步骤 7
复炸一次,薯条炸脆,藕片炸微焦,虾炸酥脆。
步骤 8
锅中留底油,放入麻辣香锅料炒香,葱姜蒜辣椒翻炒,下入虾和藕片,薯条,花椒粉,翻炒均匀出锅。
步骤 9
撒上葱花芝麻。
七、干红薯条怎么做好吃?
干红薯条的做法主料干薯条500g辅料鸡蛋1个油炸粉适量步骤1.准备适量的干红薯条2.打一个鸡蛋,搅拌均匀,把红薯条放进去粘满蛋液3.盘子中放入油炸粉,把粘好蛋液的红薯条放进去翻搅,使每个薯条都裹上粉4.锅中放入油,油温六成热时开小火,把薯条放进去。5.可以多放一些,等到炸金黄的时候即可捞出来。
八、家常炸薯条怎么做好吃?
食材:土豆、淀粉
调味:醋
1、准备3个洗净的土豆,削去外皮后,把土豆切成片,因为要做成薯条的样子,建议切厚一些,再切成均等的长条,放入清水中浸泡,泡出里面的淀粉。
2、浸泡10分钟后,冲洗干净,放入锅内煮2分钟,再加几滴醋,煮至透明的时候,关火捞出。
3、捞出后再冲洗一遍清水,准备一个空盆,擦拭干净,土豆丝加入淀粉,翻拌均匀,少量多次,边倒入边搅拌。
4、淀粉无需裹太多,码放在托盘中,放入冰箱冷冻2个小时,这样炸的薯条,出锅更脆一些,口感也更好吃,不易断裂。
5、锅内倒入适量油,等待5成热的时候,下入薯条,炸至全部上浮,颜色偏黄的时候,控油捞出。
6、接着进行二次复炸,这样做是为了提升酥脆度,把油温升高7-8成热,再次下入薯条,复炸至金黄色,即可捞出。
7、一道好吃的炸薯条就做好了,色泽金黄,表皮酥脆,蘸一蘸番茄酱,小朋友们最爱吃了,喜欢的朋友动手试一试。
九、面包糠薯条怎么做好吃?
面包糠薯条的做法步骤
1土豆蒸熟加入适量牛奶、面粉拌匀。
2加入适量糖、盐、沙拉酱拌匀,搓成长条状。
3先沾蛋液,再在面包糠里滚一圈。
4裹好面包糠。
5油烧热入锅中炸至金黄色出锅。
6炸好的薯条。
7撒点番茄酱,味道好极了。
十、烤肉怎么做最好吃?
在家里做肯定是用平底锅做的,首先先准备好材料,把牛肉中放入洋葱条、咸盐、大料、以及鸡蛋清等拌匀备用,也就是俗称“喂料”,然后准配配菜(依据自己喜欢的蔬菜)如辣椒、西葫芦、酸菜、豆腐、粉条等都配好。
最后就可以准备了,将油均匀的放进锅内,将拌好的肉放进去,撒上料,辣椒面,孜然等,就可以吃了
在最后还可以加入少量的水,煮面面吃~~~呵呵