一、甘梅薯条怎么做出挂霜效果?
一、材料准备
番薯一个、水适量、面粉两勺、梅粉适量
二、做法
1.番薯洗净去皮切成长条形;
2.面粉加水搅拌均匀至无颗粒;
3.番薯直接放入面糊中滚匀;
4.油开后下锅,中火大约三分钟后转小火,5分钟左右就可以熟透。
5.均匀撒上梅粉,完成即可食用。
二、甘梅薯条绝密配方?
甘梅薯条脆皮粉配方: 低筋面粉500克,生粉500克,玉米淀粉250克,面欣酥100克,吉士粉100克,混合均匀,粉与水按1:1.5的比例混合成糊。
做法:
1、先将地瓜洗干净,削皮,削深一点,把内外皮都削去,这样可避免炸后变黑。
2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了,把地瓜切成粗条状,切好的地瓜用水浸泡,稍稍洗一洗,因不泡水清洗,炸出出来的地瓜容易变黑。
3、 炸前要先裹脆皮粉,粉浆比例就是按以上配方要求来调,调成糊状了,再和地瓜拌一拌,薄薄的附在地瓜上。
4、起油锅,放入适量的炸油,开大火,让油温升高到180度,放入薯条,炸油要没过薯条,若薯条太多可分批炸。 如何试油温,先用一小片薯片,放入油锅中,如果小薯片先沈入锅底,迅速浮起来,薯片周围有很多小泡泡,此时油温约在180度左右。
5、放入薯条后1分钟,不要拨动薯条,待其定型后再用勺子或夹子拨动,使薯条分开。
6、薯条放入锅内,油温会下降,这时需要转中火,慢慢炸,大约再炸3--4分钟,使薯条成熟,色泽转为金黄色,用一双筷子戳戳看,薯条很容易戳穿,表示薯条已经熟了,准备捞起。
7、薯条捞起后,含油量较高,此时要做逼油的动作。 油锅转大火,使油温升高后,再放入薯条,此时泡泡非常多,这是在做高温逼油的动作,约1--2分钟后(泡泡会变少)就可以把薯条捞起。油炸时间总共约6分钟。
8、薯条经高温抢酥,油分已被逼出,变得酥脆可口。
11、甘梅粉的做法,10颗梅子,5g的甘草放入果汁机里打碎,滤网过滤,就是酸酸甜甜的甘梅粉了。
三、请问甘梅薯条沾浆是什么?甘梅粉怎样上薯条?
将切好的地瓜条用水略洗后,沥干水分,地瓜条放入盆中,加入玉米粉拌匀让地瓜表面沾上薄薄的一层玉米粉,甘梅粉是在薯条炸好之后均匀洒在上面即可。蘸酱;椒盐粉或番茄酱
四、甘梅薯条都有什么口味?
只有酸甜口味的,是薯条的作料。甘梅口味是酸甜的,完全不腻,吃起来酸甜又有食物本身的调味。甘梅粉是台湾常见的调味料,由话梅和糖制作而成。甘梅粉是专门撒于台湾特色小吃甘梅薯条上的,其独有的那种酸甜咸的味道,撒在甘梅薯条上。
五、甘梅薯条裹粉配方?
配方: 低筋面粉500克,生粉500克,玉米淀粉250克,面欣酥100克,吉士粉100克,混合均匀,粉与水按1:1.5的比例混合成糊。
做法:
1、先将地瓜洗干净,削皮,削深一点,把内外皮都削去,这样可避免炸后变黑。
2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了,把地瓜切成粗条状,切好的地瓜用水浸泡,稍稍洗一洗,因不泡水清洗,炸出出来的地瓜容易变黑。
3、 炸前要先裹脆皮粉,粉浆比例就是按以上配方要求来调,调成糊状了,再和地瓜拌一拌,薄薄的附在地瓜上。
4、起油锅,放入适量的炸油,开大火,让油温升高到180度,放入薯条,炸油要没过薯条,若薯条太多可分批炸。 如何试油温,先用一小片薯片,放入油锅中,如果小薯片先沈入锅底,迅速浮起来,薯片周围有很多小泡泡,此时油温约在180度左右。
5、放入薯条后1分钟,不要拨动薯条,待其定型后再用勺子或夹子拨动,使薯条分开。
6、薯条放入锅内,油温会下降,这时需要转中火,慢慢炸,大约再炸3--4分钟,使薯条成熟,色泽转为金黄色,用一双筷子戳戳看,薯条很容易戳穿,表示薯条已经熟了,准备捞起。
7、薯条捞起后,含油量较高,此时要做逼油的动作。 油锅转大火,使油温升高后,再放入薯条,此时泡泡非常多,这是在做高温逼油的动作,约1--2分钟后(泡泡会变少)就可以把薯条捞起。油炸时间总共约6分钟。
8、薯条经高温抢酥,油分已被逼出,变得酥脆可口。
六、甘梅薯条脆皮浆糊做法?
甘梅薯条脆皮粉配方: 低筋面粉500克,生粉500克,玉米淀粉250克,面欣酥100克,吉士粉100克,混合均匀,粉与水按1:1.5的比例混合成糊。
做法:
1、先将地瓜洗干净,削皮,削深一点,把内外皮都削去,这样可避免炸后变黑。
2、选地瓜要选黄肉的会较甜且好看。 皮削好了,把地瓜切成粗条状,切好的地瓜用水浸泡,稍稍洗一洗,因不泡水清洗,炸出出来的地瓜容易变黑。
3、 炸前要先裹脆皮粉,粉浆比例就是按以上配方要求来调,调成糊状了,再和地瓜拌一拌,薄薄的附在地瓜上。
4、起油锅,放入适量的炸油,开大火,让油温升高到180度,放入薯条,炸油要没过薯条,若薯条太多可分批炸。 如何试油温,先用一小片薯片,放入油锅中,如果小薯片先沈入锅底,迅速浮起来,薯片周围有很多小泡泡,此时油温约在180度左右。
5、放入薯条后1分钟,不要拨动薯条,待其定型后再用勺子或夹子拨动,使薯条分开。
6、薯条放入锅内,油温会下降,这时需要转中火,慢慢炸,大约再炸3--4分钟,使薯条成熟,色泽转为金黄色,用一双筷子戳戳看,薯条很容易戳穿,表示薯条已经熟了,准备捞起。
7、薯条捞起后,含油量较高,此时要做逼油的动作。 油锅转大火,使油温升高后,再放入薯条,此时泡泡非常多,这是在做高温逼油的动作,约1--2分钟后(泡泡会变少)就可以把薯条捞起。油炸时间总共约6分钟。
8、薯条经高温抢酥,油分已被逼出,变得酥脆可口。
11、甘梅粉的做法,10颗梅子,5g的甘草放入果汁机里打碎,滤网过滤,就是酸酸甜甜的甘梅粉了。
七、甘梅薯条是什么材料?
甘梅薯条是将炸粉、地瓜、梅粉以黄金比例做搭配,让顾客一口咬下去就可以吃到地瓜的原味与香味,且地瓜在嘴里化开的同时,也能尝到梅粉的甜,特别的口感与风味,广受男女老少的喜爱
八、台湾甘梅薯条的做法?
主料红薯1粒辅料玉米粉1汤匙酸梅粉1茶匙步骤1.红薯去皮切成像薯条般的小条状。
2.加入适量的玉米粉。
(以上滴供参考,自己适量滴放哈)
3.让红薯条薄薄,均匀滴裹上一层就行了。
4.丢一小段红薯进热油中,马上浮起在油面上的油温即可。
5.轻轻倒入红薯条,转中火。先不要马上去翻动它,让它静炸半分钟。
6.翻动下红薯条,让它炸至表面金黄时捞起。
7.待油温再度升高时,再放下复炸一次捞起,控干油份。
8.倒放在厨房纸上吸干油粉。
9.放盘,洒下适量的酸梅粉,拌匀。
九、甘梅薯条怎么炸出来发黑?
需要放盐水里泡一个小时,中途需要换水,这样炸出来的才不会发黑的
土豆去皮切成细条状,放盐水里泡1小时,中途要换水,这样炸出来的薯条才不会发黑,锅里油烧热放入沥干水分的薯条炸制金黄即可出锅了,撒上台湾优质甘梅粉就完成了。
十、一份甘梅薯条热量?
一份甘梅薯条的热量13485千卡,相当于小轮自行车1586分钟消耗的热量. ,实在喜欢吃的话就不要番茄酱,番茄酱的热量也高,所以我经常吃味哆哆的甘梅薯条,就可以不放番茄酱,..每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪,产生99千卡热能,大约为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品。同时又能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于、健美...