一、薯条要冷冻多长时间？
6分钟，肯德基、麦当劳的标准。炸薯条的方法如下：
1，倒适量油入锅，烧至八分热。
2，冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3，急火炸制，微黄（个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。）4，捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。5，上桌，开动！（有番茄酱更好！~)！
二、炸薯条油温要控制到多少度？
炸薯条的油温要170度左右。
由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好。
三、自制薯条要冷冻多长时间？
入冰箱4小时左右最好，因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。
炸薯条不冷冻也可以。炸薯条之所以要冷冻是为了将薯条内的水分冻起来，方便薯条定型，让薯条炸出来比较脆，又不容易糊掉。
四、薯条要炸多久？
6分钟，肯德基、麦当劳的标准。炸薯条的方法如下：
1，倒适量油入锅，烧至八分热。
2，冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3，急火炸制，微黄（个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。）4，捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。5，上桌，开动！（有番茄酱更好！~)！
五、薯条要洗吗？
炸薯条之前，必须是干燥的。炸薯条如果过于湿，会激起油温不平衡。炸薯条可以利用物理方法将薯条的油分更炸出。炸薯条的时候要先把土豆洗干净切成薄片然后用水泡一个小时后控干（控干是为了防止在炸的时候到油点到处飞溅），然后在锅里靠油止八九成热开始炸，炸熟了再撒点烧烤料特别香脆好吃。
六、做炸薯条:冷冻的薯条要解冻吗？
冷冻的薯条不需要解冻。“炸冻薯条”做法如下： 用料 ：速冻薯条 1包 步骤： 1、锅入底油大火烧旺。（油厚0.2-0.4cm） 2、一大包薯条倒进去，锅铲不停的翻炒扒拉开，防粘黏。炸到薯条酥脆即可，然后转中小火保持油温。 3、筷子一根根捞出放到漏勺里沥干净油，稍微凉一些再装盘。
七、薯条为什么要冷冻？
为了使炸薯条更脆。 因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。 注意一般情况放在冰箱里冷藏约17分钟即可。
八、薯条要加什么粉？
炸薯条用的是吉士粉。炸薯条就是土豆条的油炸速食。在锅内注入生油十两。烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。
九、薯条放冰箱要多久？
放冷冻室，直接急冻。不过不是切好之后放冷冻室，而是切好之后需要经过水煮3-5分钟，先把薯条煮熟之后，再亮一段时间，之后再放入塑料袋，进冰箱冷冻。等到吃的时候，再下锅炸一下即可。
如果是切好之后直接冻，等吃的时候再炸，肯定是炸不熟，炸不透的。所以一定先用水煮熟。冷冻的薯条可以存放6个月以上，但是建议每次只做一个月用量的半成品。土豆现在很好买，完全可以做到随吃随买，不用一次做好多。
十、自制薯条要冷冻多久？
要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化，炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条，炸好后会因为炸制过后变得更脆。