一、丝瓜煎鸡蛋红薯条的做法？
1． 丝瓜去皮备用，鸡蛋去壳打散备用。
2． 丝瓜切成条，加入一点盐拌匀。
3． 加入一点点的黄酒，加入姜末、葱末、胡椒粉、味精、适量的生粉拌匀。
4． 加入蛋液拌匀，锅内放入底油，加热中火。
5． 倒入上面配好的丝瓜及蛋液。（注意不要翻动，先让蛋液稍微定型。
6． 翻炒丝瓜值到炒熟为至即可装盘。
二、腐竹煎鸡蛋做法大全？
主料
腐竹65克
鸡蛋2只
辅料
香葱适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
1. 食材：腐竹（已泡发）
2. 鸡蛋
3. 香葱
4. 将已泡发的腐竹放在案板上切成段，待用。
5. 取平底锅置火上倒点油烧热，打入鸡蛋把蛋白合过来两面煎一下，盛出。
6. 随后，将煎好的荷包蛋回落锅中。
7. 接着，合入腐竹，加一些清水煮开。
8. 然后，加点生抽、盐、鸡精调味煮开。
9. 最后，烧煮至汤汁快要收干时关火出锅。
10. 撒上香葱，即成。
三、泥鳅煎鸡蛋的做法大全？
一、清炖泥鳅汤
材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。
做法：
1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;
2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;
3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;
4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;
5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。
二、泥鳅淮山汤
材料：淮山500克，泥鳅300克。
做法：
1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;
2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;
3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;
4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;
5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;
6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。
三、豆腐泥鳅汤
材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。
做法：
1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;
2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;
3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;
4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;
5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。
四、泥鳅韭菜汤
材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。
做法：
1、韭菜洗净，切段，待用;
2、将泥鳅去掉内脏，洗净;
3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;
4、煎至两面金黄，盛起待用;
5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;
6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;
7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;
8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。
五、酸菜泥鳅汤
材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。
做法：
1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;
2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;
3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;
4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;
5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;
6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;
7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。
四、鱼蛋煎鸡蛋的做法大全？
煎鸡蛋的做法材料鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）
做法1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。
2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。
五、鸡蛋煎黄豆的做法大全？
步骤1，黄豆泡发去皮。
步骤2，锅中放入水烧开，将黄豆焯熟。
步骤3，捞出备用。
步骤4，鸡蛋打散。
步骤5，将黄豆、葱花、盐放入蛋液中，充分混和。
步骤6，锅上火，油热放入蛋液。
步骤7，一面熟后，翻面。鸡蛋全部熟后，就可以出。
六、煎粉条鸡蛋的做法大全？
用料
鸡蛋
4个粉丝 1把盐 少许糖 少许凉开水 2-3勺
粉丝鸡蛋煎的做法步骤
步骤 1
把粉丝用温水泡软
步骤 2
剪小段，把水滤干备用。
步骤 3
准备4个鸡蛋搅拌均匀，加入2-3勺凉开水、少许盐和糖。
步骤 4
把蛋液倒入已滤干的粉丝碗里，并搅拌均匀备用。
步骤 5
锅热了加入油后，把全部蛋液粉丝倒入。
步骤 6
一边煎一边搓洞让上面的蛋液也可以煎熟。
步骤 7
待上面的蛋液差不多也干熟了，就把它翻面。
七、鸡蛋煎内酯豆腐的做法大全？
烧热的锅里放油 ，放入切好的 内脂豆腐 ，把鸡蛋打入碗里 ，倒在豆腐上 ，加盐 ，等底部起浆变硬的时候 ，把鸡蛋豆腐翻面儿 ，继续煎至两面金黄 就可以出锅。
八、内酯豆腐煎鸡蛋做法大全？
食材明细
内酯豆腐一盒、鸡蛋2个、虾米、盐适量、生抽适量、香菜碎，姜末适量，
1.蛋液打散
.2.锅中放油烧热放入内酯豆腐.
3.铲碎放入虾米.
4.放入盐和生抽,让豆腐均匀散在锅中.
5.倒入蛋液,小心晃动.
6.蛋液凝固.
7、铲开，翻面，全部凝固，关火。
8、装入盘中，撒香菜碎
九、虫草花煎鸡蛋做法大全？
虫草花100克
鸡蛋3个
青椒两个
辅料
花生油60克盐3克生抽10克料酒10克大蒜子两粒
步骤1
先把食材准备好。
步骤2
把虫草花洗干净，放入开水锅中，焯水一分钟，捞起过凉，控干水分。
步骤3
把青辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜子去皮洗净切小粒。
步骤4
鸡蛋加入料酒打散，起油锅烧开后，再倒入蛋液划散，盛出。
步骤5
锅留底油，放入青辣椒和大蒜子爆香。
步骤6
放入虫草花炒匀，撒入盐炒匀。
步骤7
放入鸡蛋混合，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
买不到新鲜的虫草花也可以用干品代替，提前泡发就可以了。
十、裙带菜煎鸡蛋的做法大全？
主料 干裙带菜 ：100g 鸡蛋 ：3个 辅料 盐 ：适量 香油 ：适量 油 ：适量 料酒 ：适量 具体步骤 第一步 1.原材料：裙带菜，鸡蛋 第二步 2.裙带菜用水泡发洗净 第三步 3.裙带菜改刀切小 第四步 4.鸡蛋打入碗中 第五步 5.加入适量盐和料酒，将鸡蛋打散 第六步 6.锅中放水煮沸，加入油 第七步 7.放入裙带菜 第八步 8.再次煮沸后淋入蛋液 第九步 9.转小火将蛋液煮至凝固 第十步 10.放入盐调味 第十一步 11.最后淋一点香油即可