家常法炸薯条冷冻(炸薯条冷冻做法)

淘菜谱 2023-03-13 22:25 编辑:admin 267阅读

一、家常炸薯条?

把从菜市里面买的红薯剥皮蒸熟以后冷却切片晾干一个小时,炸油炸是最好吃的我们想要做一些炸薯片来吃,可以到菜市场里面买几个红薯回来洗干净,放入蒸锅中,把它们蒸熟,这个时候就可以把它们剥皮,以后切片切片以后再给它在阴凉处风干一个小时左右就可以放入油锅,只要注意的放入,油锅的薯条需要一条条的放,不然它们会粘在一起两三分钟,一条条炸熟了的薯条就会浮出油面,我们就可以把黄登登的薯条拉起来当作零食吃了

二、炸薯条不同冷冻做法?

自制冻薯条

用料

土豆两个

步骤 1

土豆去皮,切成喜欢粗细的长条,然后用凉水泡15分钟去掉淀粉

步骤 2

水烧开之后煮土豆条3分钟,煮半熟就可以,不要全熟

步骤 3

捞出,控干水分

步骤 4

平铺到保鲜盒里

步骤 5

放入冰箱冷冻,想吃的时侯拿出来油炸或空气炸锅都可以。因为孩子特别爱吃薯条,所以我都是用空气炸锅,既健康又方便

三、炸薯条不用冷冻的做法?

步骤如下:

1.土豆去皮;

2.切成小手指粗的均匀条状,清水中浸泡 ;

3.将薯条煮熟,稍微变色即可,不要煮烂 ;

4.捞出晾干;

5.裹上薄薄一层淀粉 ;

6.油温6、7成热的时候放入炸制;

7.稍微变色后捞出;

8.油温8成热时候复炸一遍,呈金黄色捞出;

9.撒上少量食盐搅拌均匀即可 。

拓展资料

马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科,一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。

马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

四、炸薯条面家常做法?

炸薯条家常做法是这样的:

步骤一、首先把土豆清洗干净去除外皮,然后切成一公分宽五公分长的土豆条(切的稍微均匀一些,后期出锅更有看相),放入一个容器中,加入清水和盐少许浸泡(浸泡的目地是为了让土豆氧化变黑,最好提前用清水冲洗几下再浸泡)

步骤二、接着锅内刷洗干净加入清水,大火烧开加少许盐,然后把沥干水分的土豆倒入,焯水到六成热倒出来,迅速放凉水中浸泡,将温度快速递降下来(这一步要迅速要降温,否则长时间会让土豆条成泥容易烂)

步骤三、再将土豆条装碗中,淋上一层生抽(这时候土豆只有少许的底味了),用保鲜膜密封放于冰箱保鲜腌制十分钟,然后用生粉抓拌一下,让土豆条均匀的裹上生粉,放入冰箱冷冻一夜(这一步一定不能忽略,冷冻过后的土豆条炸出来不容易粘锅,也更容易变硬酥脆)

步骤四、开炉点火,烧干锅中水分开油锅,油温烧至六成热后改为中小火(油温扑面而来就代表六成热),用漏勺将土豆条装起,放油锅中炸一次,看到土豆条表层出现气泡、变干的情况即可捞出控油,然后将油温升高至八成热,将土豆条下油锅浸炸十五秒,即可捞出控干油分啦(这时候土豆条已经全部熟透了)

步骤五、最后碗中加十三香,趁热将薯条放十三香中滚一遍,让表层都能裹上一层调料,配上番茄酱这样入口的香味会浓,口感也会更酥脆,越吃越有味

五、炸薯条的家常做法?

主料:土豆2个、盐1g、淀粉1小碗、食用油适量

辅料:番茄酱3勺

炸薯条正宗的家常做法:

步骤1.给土豆去皮。

步骤2.用刀切均匀的条状。

步骤3.切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。

步骤4.锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条,加盐煮2分钟。

步骤5.沥干水分,捞出备用。

步骤6.给土豆条裹上一层淀粉。

步骤7.热锅倒油,油温6~7成热的时候下入土豆条,大火炸1~2分钟后转中小火炸至微黄捞出。

步骤8.再次入锅复炸,炸至金黄色即可。

步骤9.捞出控油即可食用。

步骤10.蘸上番茄酱,超级好吃!

步骤11.香酥可口,外酥里糯!

六、炸薯条为什么要先冷冻?

炸薯条外面裹了一层淀粉,可以有外脆里软的口感,,,冷了薯条回软就不好吃了

七、小秋炸薯条的家常做法?

原料

more

土豆 (适量)

蛋清 适量

植物油 适量

淀粉 适量

1/先将土豆去皮切成一条一条的。

2/然后用水进行冲洗几次,去掉土豆里的淀粉,晾干备用。

3/鸡蛋2个,用鸡蛋的蛋清,不用蛋黄。

4/将蛋清里面加入适量的淀粉,用水进行搅拌,里面可以加入适量的盐。

5/然后将蛋清和晾干的土豆条进行搅拌,拌匀备用。

6/锅中放入油,开火进行加热,等油沸腾后,将搅拌后的土豆条放入锅中进行煎炸。

7/等土豆条外表有收缩的时候,就可以准备出锅了,放在篮子里漏油处理。

8/最后就是开吃了,薯条沾一些番茄酱,很好吃的哦。

9.美味又好吃的小秋炸薯条的家常做法完成开吃了。

八、自制炸薯条的家常做法?

主料:

土豆2个

盐1~2g

淀粉1小碗

食用油适量

辅料:

番茄酱3勺

自制炸薯条的家常做法:

步骤1.给土豆去皮。

步骤2.用刀切均匀的条状。

步骤3.切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。

步骤4.锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条,加盐煮2分钟。

步骤5.沥干水分,捞出备用。

步骤6.给土豆条裹上一层淀粉。

步骤7.热锅倒油,油温6~7成热的时候下入土豆条,大火炸1~2分钟后转中小火炸至微黄捞出。

步骤8.再次入锅复炸,炸至金黄色即可。

步骤9.捞出控油即可食用。

步骤10.蘸上番茄酱,超级好吃!

九、炸薯条正宗的家常做法?

主料:土豆2个、盐1g、淀粉1小碗、食用油适量

辅料:番茄酱3勺

炸薯条正宗的家常做法:

步骤1.给土豆去皮。

步骤2.用刀切均匀的条状。

步骤3.切好的土豆条用清水冲洗几遍去表面多余的淀粉。

步骤4.锅中倒入适量的清水沸腾后加土豆条,加盐煮2分钟。

步骤5.沥干水分,捞出备用。

步骤6.给土豆条裹上一层淀粉。

步骤7.热锅倒油,油温6~7成热的时候下入土豆条,大火炸1~2分钟后转中小火炸至微黄捞出。

步骤8.再次入锅复炸,炸至金黄色即可。

步骤9.捞出控油即可食用。

步骤10.蘸上番茄酱,超级好吃!

步骤11.香酥可口,外酥里糯!

十、炸薯条花刀切法?

第一步,把准备好的马铃薯洗干净,然后扒皮,然后用刀切成条状或者是片状。但是注意切的时候不要切得太细,因为如果切的太细的话,炸的时候就碎掉了。所以尽量把薯片条切得粗一点,这样的话,如果刀法不好的话,那就是幸运了!

    第二步,当我们把土豆条切好之后,可以先放水里面泡一会,接下来洗一下。主要是把土豆里的淀粉洗掉。为了将土豆里的淀粉彻底的洗干净,所以可能要清洗很多遍。但是一定要洗干净,可能会稍微不太好吃了。

    第三步,将锅里放入清水加入适量的盐,然后把洗干净的薯条放入锅中进行蒸煮,时间大约为两分钟左右。刚看到薯条开始慢慢的发白时,就可以捞出它了。

 第四步,将捞出的薯条放在漏勺上,把水分漏干,注意一定要吸得完全干,否则放到锅里进行油炸的时候会往外溅油。水分彻底吸干之后放入盆中,加入适量的玉米淀粉搅拌均匀。

第五步,我们在做土豆的时候,可以慢一些。不要一次性就把它弄好了,这样炸出来的薯条会发软影响口感。尽量多次进行油炸,第一次油炸的时候可以炸个半熟,然后捞出控好油之后,再放入锅中,进行第二次油炸。

第六步,差不多炸好了,然后把油弄干净,接下来就可以出锅了