一、麻辣红薯条做法？
将红薯洗净
步骤 2
可去皮可不去皮，这里我去皮了
步骤 3
叫红薯切成小指粗细
步骤 4
用清水多洗几遍红薯条，尽量把红薯条表面的淀粉洗去
步骤 5
将红薯条和调料拌匀
步骤 6
烤箱预热230℃10分钟
步骤 7
将红薯条平铺在烤盘中薄薄一层
步骤 8
放入烤箱中层220℃20-30分钟（我喜欢焦焦的口感，所以我用的时间久了点）
步骤 9
时间到，出烤箱，开吃！！！
二、麻辣乌鱼的做法窍门？
1/13 原料：乌鱼1条
配料：莲藕，玉米，青瓜，豆芽，土豆，金针菇，香菜
调料：火锅底料1包，干辣椒，花椒，芝麻，蒜，姜
2/13 乌鱼提前切成片，鱼肉鱼骨分开，用料酒，盐，胡椒粉，鸡蛋清，生粉腌制15-30分钟，莲藕土豆去皮切成块状，金针菇豆芽香菜清洗干，姜蒜备用
3/13 先把腌制好的鱼头下锅煎至成型盛出
4/13 再所有的配菜用开水焯一下捞起
5/13 放入电热锅内，方便于冷时加热
6/13 锅里放少许的油，火锅底料，姜蒜煸香
7/13 加入适量的水烧开，把煎制好的鱼头倒入煮熟捞出
8/13 接着倒入鱼片煮至一两分钟同样捞出
9/13 捞放入锅中
10/13 香菜，干辣椒，花椒，白芝麻放鱼面上
11/13 另一个锅油烧得热热的
12/13 最后把热油淋入配料上即可
三、炸麻辣红薯条做法？
材料
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
做法
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
四、兰州麻辣肉的做法窍门？
食材主料五花肉100g辅料盐适量辣椒粉适量孜然粉适量步骤1.五花肉切片备用2.孜然粉和辣椒粉3.热油炝锅4.倒入五花肉爆炒5.炒至肉色的鲜红褪去6.加入适量辣椒粉7.加入适量的盐，翻炒一会儿8.最后加入孜然9.翻炒一会儿，起锅，香喷喷的麻辣肉就做好了，闻着一股浓浓的烤肉味道
五、麻辣香锅红薯条做法？
原料：
土豆1个
红薯1个
粉条40克
黑木耳30克
杭椒1个
油豆皮50克
调料：
干辣椒2个
姜片3片
花椒6粒
香叶2片
郫县豆瓣酱1大匙
糖1小匙
麻辣香锅红薯条做法
1.土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条
2.锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出
3.锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香
4.接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味，继续同炒几分钟即可
六、麻辣萝卜丁的做法大全窍门？
麻辣萝卜丁的做法：
用料：萝卜干200克、前腿肉100克、蒜15克、辣椒5克。
1、咸萝干切丁、肉剁成肉丁，蒜切小段、辣椒切沫；
2、热锅下少许油加少许老抽爆香肉丁装碗备用
3、另起锅把萝卜丁炒干水份装盘备用；
4、另热锅下少许油加少许盐煸香辣椒和蒜苗；
5、然后把爆好的肉丁和萝卜丁倒入一起翻炒均匀入味即可。
七、麻辣绿豆芽的做法窍门？
麻辣豆芽的做法步骤11.主辅料： 绿豆芽、尖辣椒麻辣豆芽的做法步骤22.把绿豆芽洗净，沥干水分。
麻辣豆芽的做法步骤33.尖辣椒洗净切条。
麻辣豆芽的做法步骤44.热油，小火炒香花椒粒。
麻辣豆芽的做法步骤55.放入绿豆芽。
麻辣豆芽的做法步骤66.旺火快速翻炒。
麻辣豆芽的做法步骤77.放入尖辣椒。
麻辣豆芽的做法步骤88.翻炒后，加盐调味。
麻辣豆芽的做法步骤99.烹入少许香醋。
麻辣豆芽的做法步骤1010.炒匀即可关火。麻辣豆芽的做法步骤1111.出锅装盘，即可上桌。
八、兰州麻辣扣肉碗的做法窍门？
用料
猪肉 1000g，老干妈 一瓶备用，料酒适量，酱油两汤匙，花椒适量，大香适量，姜皮适量，鸡精 少量
麻辣扣肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。而后再加入囫囵调料煮至七分熟，捞出放凉备用
步骤 2
将放凉的猪肉切成长方形小块，再放入大汤盆中加入料酒，花椒，鸡精，姜皮，大香
步骤 3
一个人口味放入适量老干妈
步骤 4
将老干妈拌匀，加入酱油调色
步骤 5
大锅中加水煮开，水开后放入汤盆蒸一小时，出锅即可
九、麻辣肉片汤的家常做法窍门？
1
准备好所有的食材和调味。菜谱使用的油是活动提供的西王玉米胚芽油。
2
将猪里脊肉洗净（稍冻硬些），切成大概4cm长，3cm宽，0.3cm厚的薄片，泡清水中浸润。青菜洗净摘去老叶备用。姜去皮，剁成末。
3
猪里脊肉加入15ml生抽、10ml料酒、2克胡椒粉腌制一会儿，将水分都抓到肉里。再加入40克蛋清淀粉浆（蛋清+淀粉）抓匀。可加一大勺玉米胚芽油抓匀，以免肉片下油锅沾连。
4
取一个碗，加入15ml生抽、半汤匙老抽、5克白糖、2克鸡粉、15ml水淀粉、50ml高汤或清水调成芡汁备用。
5
锅置大火上，加入西王玉米胚芽油，油可稍多些。烧至四五成热，放入肉片，锅离火，滑散肉片后锅重新放到火上。肉片变色发白捞出，滗出多余的油。
6
锅中留底油，加热后大火稍煸炒后装入盘中。也可烧开一锅水，加些许油和盐，将油菜心焯水后摆盘。
7
另起一锅，加油烧至五成热小火将花椒、姜末炒出香味。
8
放入郫县豆瓣酱炒出红油，可少量加水使其呈润泽冒泡状。
9
将猪肉片回锅，迅速均匀裹上红油酱汁。
10
烹入前面调好的芡汁，翻炒，收汁亮油。
11
根据自身口味，加入4克辣椒红油、一茶匙花椒油、一汤匙辣椒面推匀。出锅前撒些许熟芝麻。
12
肉片盛油菜心的盘中即可。
十、美的空气炸锅炸薯条的做法窍门？
做薯条之前要把薯条用少量食用油拌一下。这样炸出的薯条更好吃。