一、麻辣红薯条做法？
将红薯洗净
步骤 2
可去皮可不去皮，这里我去皮了
步骤 3
叫红薯切成小指粗细
步骤 4
用清水多洗几遍红薯条，尽量把红薯条表面的淀粉洗去
步骤 5
将红薯条和调料拌匀
步骤 6
烤箱预热230℃10分钟
步骤 7
将红薯条平铺在烤盘中薄薄一层
步骤 8
放入烤箱中层220℃20-30分钟（我喜欢焦焦的口感，所以我用的时间久了点）
步骤 9
时间到，出烤箱，开吃！！！
二、炸麻辣红薯条做法？
材料
材料红薯 1条，面粉 1杯，鸡蛋 1个调料盐 1/3小匙
做法
1、红薯以刷子刷去表面泥沙，洗净。
2、去皮，切小片备用。
3、面粉放入碗中打入鸡蛋，加入调味料及2大匙水搅拌均匀咸蛋面糊备用。
4、红薯片均匀沾裹蛋面糊，放入热油锅中炸至呈金黄色即可。
三、麻辣肉丁的做法大全集？
芥菜 350克 、 肥瘦猪肉 160克 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣椒油 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量
烹饪步骤
步骤1
备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用
步骤2
锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉
步骤3
捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁
步骤4
炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香
步骤5
加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下
步骤6
汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀
步骤7
加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
四、麻辣鸽子的做法大全集？
用料:
鸽子 2只
花椒和绿麻椒 各30粒左右
生抽 50克
老抽 30克（上色用多少自己掌握）
蚝油 40克
料酒 20克
冰糖 三粒
干朝天椒或粉 20-50克（随自己接受辣度成都）
蜂蜜 烤之前抹一层用我北方人没用不喜欢吃甜
油 适量烤时候用
盐 10克
烤麻辣乳鸽的做法步骤:
步骤 1
除了蜂蜜和油。把所有材料放进盆里搅拌均匀 记得冰糖敲碎。然后把鸽子从里到外均匀的涂抹。然后把鸽子肚子朝上，肚子里也抹上料塞点辣椒和麻椒，就这样腌制6个小时以上，最好提前一个晚上腌制，第二天早上拿起来用钩子钩住挂在通风的地方挂一个上午或者一天。
步骤 2
准备好锡纸把鸽子的小翅尖和鸽子脚用锡纸包裹好，不然会烤焦。鸽背上先刷一层蜂蜜在刷一层油，放在烤网上。烤网下边在放烤盘铺上锡纸或者吸油纸，要不然烤的过程中会有水和油烤出来脏烤箱不好清理。
步骤 3
上下火200度或者210度烤40分钟左右看自己家的烤箱，烤20分种翻面烤10分钟。在翻过来烤一会如果烤箱有循环风功能 30分钟开启循环功能上色更均匀。烤熟切块盘子里垫上吸油纸就可以开吃了
五、麻辣香锅红薯条做法？
原料：
土豆1个
红薯1个
粉条40克
黑木耳30克
杭椒1个
油豆皮50克
调料：
干辣椒2个
姜片3片
花椒6粒
香叶2片
郫县豆瓣酱1大匙
糖1小匙
麻辣香锅红薯条做法
1.土豆去皮切片，红薯去皮切条，粉条和黑木耳用温水泡发，杭椒切段，油豆皮切长条
2.锅中烧开水，下入不容易熟的土豆、红薯、粉条煮几分钟捞出，黑木耳烫一下捞出
3.锅烧热下少许油，下灯笼椒、花椒、香叶、姜片炒香，再下郫县豆瓣炒香
4.接着下入所有烫好的和没有烫的菜一起炒，郫县豆瓣已经挺咸了，所以根据情况加盐和糖调味，继续同炒几分钟即可
六、砂锅麻辣排骨的做法大全集？
食材用料
排骨切块若干，尖椒一条切圈，小红椒一条切圈，蒜子2个，李锦记蚝油或海天蚝油2匙或3匙，鱼露少许，生粉少许，花椒油3滴，糖2匙
做法步骤：
1/5 放油，沸腾后放蒜子爆香
2/5 排骨放入，用筷子翻动至排骨7成熟
3/5 尖椒红椒放入，滴上鱼露和花椒油还有糖2匙
4/5 生粉和蚝油放铁盘里加水勾芡汁倒入
5/5 盖上锅盖放慢火至中火烧1分钟就可以了
七、麻辣鸭锅的做法大全集？
1.主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。
3.调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。
4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
八、麻辣老鹅做法大全集？
麻辣老鹅制作方法：
（1）先将各种香料用温水浸泡10分钟，沥干水，包入纱布袋子中。再将鲜汤5千克放入不锈钢桶中，加入老卤水，再放入香料包，用大火烧开，转小火熬2小时，至香味浓郁时，加入糖色调成浅黄色，加入A料调好口味，即成卤水。
（2）将鹅治净后放入冷水锅中用中火烧开，打尽浮沫，氽尽血水后用冷水冲冷，放入烧开的卤水锅中，加入香菜、葱段、芹菜和拍破的青椒、甜椒，烧开后打尽浮沫，转小火卤2个小时后离火，浸泡30分钟出锅晾冷。
（3）将鹅斩成约3厘米见方的块，放入盆中，加人B料拌匀，加香油和花椒油拌匀，最后加入油酥花生拌匀即可。
九、麻辣无骨鸭掌的做法大全集？
用料:
无骨鸭掌 600克
葱 1段
姜 3片
八角 半个
花椒 15粒
干辣椒段 1小把
剁椒酱 1勺
火锅底料 1小块
黄豆酱油 2勺
老抽 适量
黄酒 2克
啤酒 1听(330mL)
冰糖 5粒
盐 酌情
鸡粉 少许
麻辣无骨鸭掌的做法步骤:
步骤 1
鸭掌解冻，洗净。
步骤 2
准备葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、冰糖、火锅底料、剁椒酱。
步骤 3
鸭掌冷水下锅，放料酒和姜焯水，水开撇去浮沫，煮3分钟捞出洗去杂质控水备用。
步骤 4
锅中放入底油，葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒、小火炒香。
步骤 5
放入火锅底料和剁椒酱炒出红油，放入黄豆酱油炒香。
步骤 6
下入鸭掌，翻炒均匀，倒入啤酒，添入适量得水，放入冰糖喝和老抽，大火烧开，转中火炖煮。
步骤 7
鸭掌煮至熟透，放少许鸡粉收干汤汁即可出锅。
十、麻辣小干鱼做法大全集？
香辣小干鱼 材料 小干鱼300克 青辣椒6个 红辣椒6个 大蒜5瓣 食用油30克 酱油6克 料酒6克 白糖3克 味精1.5克 做法 1.小干鱼洗净沥干；辣椒洗净，切段；蒜洗净切末； 2.炒锅内放油煸炒小干鱼，然后放入蒜末和辣椒炒香； 3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即可。 注意 干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥。 风味蒸小干鱼 家乡常做的风味蒸小干鱼 材料 小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒 做法 1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。 2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。 3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。 小诀窍 小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。