1. 炸冷冻薯条用大火还是小火
冷冻馒头用大火。冷冻的馒头从冰箱里取出来之后，可以直接放入到蒸锅里面蒸熟，最好是热水下锅，蒸的时间控制在10分钟左右。
除了用蒸锅蒸熟之外，也可以将冷冻的馒头放入到盒子里面，放到微波炉里面蒸熟。中火或者是大火，3至5分钟左右即可。
2. 炸冷冻薯条用大火还是小火呢
小火。
使油温降下到适合温度，糍粑就不会炸飞了。炸的时候往油里放些盐，可以防止油到处嘭溅。糍粑中含有水分，此水分在油中被快速加热到超出100摄氏度后，会急速汽化成水蒸气，体积急速膨胀。体积的急速膨胀导致糍粑被爆开成小块，带着高温油滴一起冲飞出锅外。适当降低油温，使糍粑中水分在加热时产生的蒸汽能来得及形成小气泡从糍粑及油中冒出，逸散到空气中。就不会发生炸得油满天飞的事情了。
3. 薯条小火炸多久
速冻薯条的油炸方法如下：
1、锅中倒适量油，烧至八分热。
2、冰箱取出薯条，不需解冻，直接倒入油锅所需量。
3、急火炸至微黄，捞至盘子里。
4、撒适量盐，上下颠动盘子。
5、使精盐均匀即可开吃。
注意事项：
炸的过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。
4. 炸薯条用大火还是用小火
炸鱼的时候用小火好些，大火容易将鱼炸焦，影响肉质的鲜美和口感。用小火煎鱼做法如下所示
用料：鱼1条，盐1勺，油适量。
做法
1、把鱼洗干净去除肚子里的内脏。
2、用盐洒在鱼身上腌制一两个小时。
3、大火把锅烧热，锅里有烟冒出后调中火，倒花生油下去，然后把鱼放下锅。
4、鱼煎成金黄色后翻过另一面煎，两边都煎成金黄色后便可出锅
5. 炸薯条用小火吗
炸薯条用豌豆粉是不行的，炸薯条用豌豆粉，他会变得非常的粘稠，而不是像淀粉一样会膨胀，然后有一个脆的口感。所以是不可以用豌豆粉去炸薯条的，要用淀粉或者是面包糠，因为豌豆粉他跟淀粉的效果是不一样的。炸出来的薯条就不脆，口口感不好。
6. 炸冷冻薯条用大火还是小火好
炼猪油用小火。大火容易烧糊烧焦。
材料：猪板油1000克。
1、准备若干块猪板油，先清洗干净，然后切成三厘米左右见方的块状，接着放入锅中。
2、准备一小碗清水，倒入锅中，开大火熬煮猪板油，水烧开后转成小火继续熬煮。
3、可以加入少许葱段，熬煮过程中会发现锅内的水分慢慢的越来越少。
4、开小火一直持续熬煮，熬煮过程中用铲子翻一翻，搅动一下，慢慢的油开始逼出来了。
5、一直开着小火熬，直到油块变黄，体积也越来越小，然后变成很干的油渣。
6、准备一个干净的碗，用滤网过滤出油，油冷却之后即可使用。
7. 买的冷冻薯条空气炸锅要炸多久
1. 吐司片先切去四边
2. 用擀面杖将每片吐司擀成薄片手压也可以
拿一片薄片土司铺底下，挖块冰淇淋在上面
再盖上一片薄片吐司
3. 拿一个杯子或碗或模具扣在上面，用力一按
切出一个半球状的吐司包冰淇淋，用叉子按压也OK喔
4. 做好放冰箱冷冻至硬（四小时以上）
5. 预热空气炸锅180度，放进空气炸锅烤3-5分钟
8. 急冻的薯条拿出来用什么火炸
火太大了。
把土豆捞出来，铺开晾干。有网架晾的更快。放冰箱冷冻里速冻，大概要两小时才可以结冻。冷冻过程是为了让土豆条内部发生膨胀，这样炸的时候比较酥。不急着吃，可以一直冻着，放到需要用时随时拿出来。
锅内倒入适量的植物油（我用的玉米油），中火。把冻好的薯条放进去，用筷子来回动一下。然后转小火，慢炸小火。
9. 冷冻薯条直接炸吗
四分钟。油炸的时候不需要解冻，直接放入油锅里面油炸即可。烹制时火要大一点，颜色变黄即可出锅。食用的时候下点精盐和番茄酱，味道更加丰富美味。食用油的量要适中，下薯条之前要烧至八成热。薯条一般在冰箱里冷冻四个小时左右后再进行油炸。
10. 炸冷冻薯条需要大火还是小火
大火
主料准备
用剪刀剪掉虾须、虾枪和虾脚，沿着虾背剪开虾皮，用牙签去除虾线后，用刀将虾背片开虾身地2/3，留下1/3不要断开，将虾背展开后，用刀轻轻地剁几下使虾更平整
辅料准备
青红辣椒洗净，去掉里面的辣椒籽，切成细丝；葱白和姜也切成丝；把半个酸柑切成薄片，留着半个备用；将25克吉士粉和玉米淀粉混合均匀。
把虾裹上淀粉下锅
把处理好的虾粘上薄薄的一层粉，小奶锅中倒入油，油量大约至锅身的2/3处，大火加热，待油温6成热时，放入粘好淀粉的虾，改成中火炸2—3分钟，呈金黄色即可控油捞出
中小火熬汁
平底锅中倒入50ml清水和适量白醋，挤入半个酸柑的汁液，将5克吉士粉加入10ml清水，调均匀后倒入锅中，用中小火慢慢搅拌至汤汁变黏稠
脆皮虾出锅
马上将炸好的虾放入锅中，同时加入辣椒丝、葱丝、姜丝、酸柑片，放入糖和盐，迅速摇动锅中的虾，使汤汁将虾包裹住即可