皮蛋瘦肉粥制作过程(家常皮蛋瘦肉粥最简单做法)

淘菜谱 2023-03-17 14:08 编辑:admin 274阅读

一、瘦肉皮蛋粥怎么做?

准备食材:瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。

步骤如下:

1、把生菜洗净切成丝,小葱切葱花,姜去皮切成丝备用

2、猪肉剁成肉末,放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀,腌制10分钟,皮蛋用刀切成小块备用

3、粥底煮沸后,加入姜丝和皮蛋

4、煮2分钟后加入腌制好的肉末,慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久,煮时间过长口感会变差

5、加入切好的生菜丝

6、生菜能生食,而且煮时间过长,生菜会失去了鲜绿,没有爽口感

7、生菜加入后,煮沸即时关火,放入盐调味

8、撒上葱花即可上桌

二、怎样熬正宗的皮蛋瘦肉粥?

步骤/方式1

 100克大米洗净,用半勺油、2克盐、少许水拌匀,腌半小时。

步骤/方式2

60克里脊肉切丝

步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟

步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁,适量葱切末,姜切

步骤/方式5

锅中水开后,下入肉丝滑烫一下,肉丝发白即捞出洗净,去浮沫。

步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开

步骤/方式7

下入大米

步骤/方式8

大火用勺子搅拌,慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝,转小火煮10分钟

步骤/方式9

然后关火盖上锅盖,慢慢焖20分钟。

步骤/方式10

打开锅盖,米粒已经软烂

步骤/方式11

开火,倒入剩下皮蛋丁、肉丝,再煮10分钟

步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味

步骤/方式13

撒上葱花,出锅。

步骤/方式14

成品

三、农国栋皮蛋瘦肉粥的做法?

步骤1

准备好食材:1量杯大米,1根香葱,1个皮蛋,6克姜,100克瘦肉

步骤2

瘦肉切一厘米见方的小块,加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。

步骤3

姜切细丝、香葱切圈备用。

步骤4

皮蛋切小块备用。

步骤5

大米洗净,放入五倍的清水,烧开,转小火煮。

步骤6

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。

步骤7

加入皮蛋煮片刻,加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。

步骤8

成品图。

四、皮蛋瘦肉粥的做法 稻万家?

皮蛋瘦肉粥的正宗做法

用料

大米 150克

里脊肉 150克

皮蛋 1个

猪油 1勺

香油 1勺

盐 1小勺

香葱 4根

姜片 3块

料酒 1勺

做法步骤

1、大米洗好,清水泡30分钟。

2、倒掉泡过的水,按1:7加水,一份米七份水,放炉子上大火烧开。

3、烧开后撇去浮沫,这时是米水分离的,改小火慢炖30分钟,注意搅拌。

4、里脊肉切薄片,加盐、料酒、生姜、葱抓抓,腌制20分钟,葱留一根最后撒上。

5、一个皮蛋去皮洗净,切成小丁块。

6、米粒煮开,米水融为一体,粥就煮好了。

7、将葱、姜去掉,放肉片进去。

8、煮3分钟,肉片全部发白。

9、加皮蛋进去,继续煮2分钟。

10、开始调料,加一小勺盐进去。

11、加一勺猪油进去搅拌。

12、加1小勺香油进去,咸淡适宜,香气扑鼻。

五、皮蛋瘦肉粥是怎么做的?

材料

  主材:大米1小碗,松花蛋1个,瘦猪肉2两

  辅材:盐1勺,清水500ml,淀粉1勺,美极鲜酱油3ml,料酒3ml

做法

  1、米淘好,在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”那档,10分钟。

  2、利用这10分钟,把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。

  3、10分钟后,放入皮蛋搅拌搅拌。

  4、再等10分钟,放入腌好的肉丝、盐,充分搅拌均匀。

  5、然后就等着吧,直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。

  6、吃前放上一点青葱的葱花。

六、怎样熬正宗的皮蛋瘦肉粥?

用料

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵。

调料:食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

制作步骤

步骤1

皮蛋剥壳,切成小块备用。

步骤2

大米洗净拌入少量油。

步骤3

生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

步骤4

猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

步骤5

将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

步骤6

将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

步骤7

放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

七、皮蛋瘦肉粥正宗做法王刚?

步骤1

大米洗干净,滴几滴香油搅拌均匀,清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后,放冰箱冷冻一晚上,第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻,就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。

步骤2

一小时后,放锅里煮粥。

步骤3

煮粥的时候,我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。

步骤4

瘦肉洗干净,切细丝备用。

步骤5

生姜切丝备用。

步骤6

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中,加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些,锅里不再加盐了,盐糖比较大概是3:1吧。

步骤7

米酒用的度数高一些的,不是做米酒汤圆的那种低度的,米酒是我之前自己酿制的,没有的话就用料酒代替。

步骤8

另外生菜切细丝备用,小葱切小段备用。

步骤9

待粥变浓稠后,把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内,搅拌均匀,再加入少许白胡椒,继续煮。

步骤10

倒入芝麻香油,增香。

步骤11

出锅前,加入生菜丝搅拌均匀。

步骤12

关火出锅。

步骤13

最后撒上葱花,一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了!

八、皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤?

食材:大米150克,猪肉100克(或牛里脊),皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙(3ml),盐1茶匙(5克),清水2升。

做法:

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。