一、麦当劳皮蛋瘦肉粥配方
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：肉末50g—100g，皮蛋2个，花生50g，葱姜蒜适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1. 家里多功能电饭煲直接选煮粥
2. 花生用清水泡上十分钟后轻松除去红衣
3. 起锅小火不放油把花生炒熟
4. 炒熟的花生放凉后用捣罐捣碎，不用太碎了
5. 准备好材料，皮蛋切小块，姜、蒜切末，葱花切小段
6. 煮粥还剩十分钟的时候放入皮蛋、瘦肉，还有姜蒜末，然后接着煮
7. 因为煮粥时间只有一个小时，完成后选择超快煮
8. 边煮边用勺子搅动，这样五分钟左右放入碎花生，加入盐、鸡精调味，最后淋上少许香油，撒上葱花
9. 开吃吧
10. 煮粥的同时可以放上包子加热，营养的早餐完成了
二、皮蛋瘦肉粥的详细配料及做法？
食材：瘦肉1块，皮蛋2个，姜1块，油、盐、味精各适量。
做法：
1、挑米
米有粳米、籼米之分，一般煮饭会选择籼米，口感Q弹。煮粥则最好选用粳米，口感软糯绵香。煮皮蛋瘦肉粥可以选择圆圆短短的珍珠米，煮出来的粥更好喝。
2、“腌”米
将大约半碗米淘洗干净后，用2汤匙的油、适量盐和少许水拌匀，腌制半小时左右，这样会令煮出来的珍珠米更加绵烂，而且吃起来爽口不油腻。
3、肉去腥入味
煮粥用瘦肉或腌制的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉不要切开。用瘦肉煮粥时，首先要用沸水把瘦肉略煮，沥干水分后在肉的表明均匀撒上盐，使其入味。
4、水煮沸之后才放食材
锅内倒入清水，有些人喜欢同时把米、肉、皮蛋等一起丢下去，这样煮出来的粥肯定是口感不佳的。正确的做法是等到水煮沸之后，才放食材。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样的肉煮出来才会更加细嫩有质感。待水再次沸腾时下腌好的米和第一个切碎的皮蛋，这样皮蛋会和粥融在一起。
5、先大火，后小火
水沸下材料之后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
三、皮蛋瘦肉粥为什么放姜？
做皮蛋瘦肉粥放不放姜主要看个人的品味。
姜主要有两种功效，一是驱寒，二是除腥。
姜是对人体有益的，去风，暖胃，驱寒，人体好多地方都需要姜进行调整，所以人吃多点姜是非常好的。
做皮蛋瘦肉粥放一点姜丝可以去腥提鲜，很不错的哦
因为生姜可以中和皮蛋的寒性，可以去除肉里面的腥味，切丝最好了，入味，还不会影响卖相。
做皮蛋瘦肉粥时，生姜不能放太多了，放多了容易上火。
当然如果皮蛋瘦肉粥如果熬的够火候，不放姜也是可以的。
皮蛋瘦肉粥的做法
原料：大米150克，皮蛋、里脊肉各50克。
调料：葱花、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉。
1．大米淘洗净，皮蛋切丁。里脊肉用沸水氽烫后洗净，切丁备用。
2．大米倒入锅中，加适量清水，旺火烧开后转小火熬煮成稀粥，放入皮蛋丁、里脊肉丁煮至粥稠，加葱花、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉煮至入味即可。
可先将里脊肉丁加料洒、酱油、淀粉拌匀腌制10分钟，再煮成粥后更入味。