一、老东北美食皮蛋瘦肉粥
制作方法首先瘦肉切丝加料酒姜丝盐一点点水淹入味，皮蛋切丁，大米用砂锅熬粥，粥熟后加入肉丝、皮蛋、香油、胡椒粉、小葱花即可
二、麦当劳皮蛋瘦肉粥配方
做皮蛋瘦肉粥所需食材：
主料：肉末50g—100g，皮蛋2个，花生50g，葱姜蒜适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤：
1. 家里多功能电饭煲直接选煮粥
2. 花生用清水泡上十分钟后轻松除去红衣
3. 起锅小火不放油把花生炒熟
4. 炒熟的花生放凉后用捣罐捣碎，不用太碎了
5. 准备好材料，皮蛋切小块，姜、蒜切末，葱花切小段
6. 煮粥还剩十分钟的时候放入皮蛋、瘦肉，还有姜蒜末，然后接着煮
7. 因为煮粥时间只有一个小时，完成后选择超快煮
8. 边煮边用勺子搅动，这样五分钟左右放入碎花生，加入盐、鸡精调味，最后淋上少许香油，撒上葱花
9. 开吃吧
10. 煮粥的同时可以放上包子加热，营养的早餐完成了
三、皮蛋瘦肉粥做法正宗？
用料
大米 100克
皮蛋 2个
里脊肉 250克
盐 2克
淀粉 1勺 喝汤的勺子
姜 3片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
清水 1600克
鸡精 2克
黑胡椒粉 2克(腌肉)
黑胡椒粉 适量(放煮好的粥里)
芝麻油(香油) 适量
葱花 适量
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
头天晚上，大米淘洗干净，冷冻室过夜
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
里脊肉切丝，一片姜切丝，放所有调料抓匀腌制过夜
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
第二天早上，清水大米下锅，下两片姜片。大火煮开，转中小火，记得时不时要搅拌，以免糊底。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮粥的时候处理皮蛋，剥壳切丁(我忘记拍了，自行脑补吧）煮至粥底粘稠
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉丝中放一点水打散，一条条下入锅中划散。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肉丝煮熟之后， 把切好的皮蛋丁倒进来煮开。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出锅后撒葱花，淋入香油，胡椒粉
四、皮蛋瘦肉粥的家常做法步骤？
食材：大米150克，猪肉100克（或牛里脊），皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙（3ml），盐1茶匙（5克），清水2升。
做法：
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
五、皮蛋瘦肉粥家常正确做法？
步骤1
将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
步骤2
将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
步骤3
瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
步骤4
皮蛋剥皮，切成小丁
步骤5
粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
步骤6
另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
步骤7
捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
步骤8
粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可