皮蛋瘦肉粥肉多少(麦当劳皮蛋瘦肉粥配方)

淘菜谱 2023-03-06 18:24 编辑:admin 181阅读

一、麦当劳皮蛋瘦肉粥配方

做皮蛋瘦肉粥所需食材:

主料:肉末50g—100g,皮蛋2个,花生50g,葱姜蒜适量

皮蛋瘦肉粥的做法步骤:

1. 家里多功能电饭煲直接选煮粥

2. 花生用清水泡上十分钟后轻松除去红衣

3. 起锅小火不放油把花生炒熟

4. 炒熟的花生放凉后用捣罐捣碎,不用太碎了

5. 准备好材料,皮蛋切小块,姜、蒜切末,葱花切小段

6. 煮粥还剩十分钟的时候放入皮蛋、瘦肉,还有姜蒜末,然后接着煮

7. 因为煮粥时间只有一个小时,完成后选择超快煮

8. 边煮边用勺子搅动,这样五分钟左右放入碎花生,加入盐、鸡精调味,最后淋上少许香油,撒上葱花

9. 开吃吧

10. 煮粥的同时可以放上包子加热,营养的早餐完成了

二、皮蛋瘦肉粥怎麽煮?

  煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量  要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:  1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;  2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;  3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;  4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。  5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化;  6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。  这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。

三、武林厨神皮蛋瘦肉粥怎么做?

食材用料

原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜少许,清水2升,香葱一根,香菜1棵。

调料:食用油200克,香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。

步骤1

皮蛋剥壳,切成小块备用。

步骤2

大米洗净拌入少量油。

步骤3

生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。

步骤4

猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

步骤5

将肉切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。

步骤6

将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。

步骤7

放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

四、怎么做皮蛋瘦肉粥啊?

步骤1 

将大米洗净沥干,加入香油,搅匀后放置一旁,浸泡15~30分钟; 

步骤2 

香葱洗净切碎,姜去皮切成细丝; 

步骤3 

皮蛋剥皮,洗净后,切成小块备用; 

步骤4 

锅中先倒入香油浸泡后的米,再倒入清水,最后倒入姜丝,大火煮开后,改成小火煮20分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免黏锅底; 

步骤5 

把里脊肉先切成片,再切丝,放入碗中,加入料酒·生抽·食盐,搅匀腌制10分钟左右,撒上生粉腌***用(先不要急着拌匀,等下锅前再拌匀最好); 

步骤6 

当粥煮到米完全熟透,粥水也比较浓稠时,放入皮蛋,继续煮10分钟; 

步骤7 

然后把腌制好的里脊肉丝搅拌均匀后,倒入粥中; 

步骤8 

调入食盐·鸡精后,并用勺子不断搅动; 

步骤9 

倒入香油搅拌;撒上香葱碎即可盛出食用。 

步骤10 

质地黏稠、口感顺滑、味道独特的皮蛋瘦肉粥就做好了。

五、皮蛋瘦肉粥的正确做法黄磊?

主料 大米1量杯、猪肉100克、松花蛋2个

调料 食盐1茶匙、姜1小块、香油1/2茶匙、细香葱1根、水适量

做法:

1、准备好材料,洗净后分切备用,大米淘洗后放置浸泡,瘦肉切成丝,生姜和小葱都切末。

2、皮蛋切成指头大小的块状。

3、大米提前浸泡2个小时左右,然后开始小火煲,或者直接用那种调节成煮粥模式煮好。

4、把煮好的粥倒入珐琅锅,加入姜末煮开。

5、然后加入刚切好的瘦肉丝开始搅匀

6、再加入切好的皮蛋

7、煮沸腾一分钟以后,肉丝也熟了,这个时候撒入少许盐调味关火,再撒入葱末即可。

六、皮蛋瘦肉粥的做法?

材料

大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升

做法

1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。

4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。

七、皮蛋瘦肉粥是用什么肉做的?

做皮蛋瘦肉粥的肉是猪肉,做法如下:

一、材料

大米150g、皮蛋2个、猪瘦肉90g、盐适量、鸡精1/2勺、料酒1/2勺、淀粉1/2勺、香油1小勺、水适量

二、做法

1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟。

2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮。

3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟。

4.皮蛋剥皮,切成小丁。

5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅。

7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水。

8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可。