一、怎样使瘦肉粥的瘦肉变嫩？
稀饭熬好以后，再将肉末加入国内，最后搅拌一下，这样出来的肉末是非常嫩的，如果提前将肉末加入长时间的炖煮，这样的肉末是非常硬的
二、煮瘦肉粥怎么能让肉嫩嫩的，不老？
猪肉(瘦)100克、大米50克辅料：植物油1茶匙、食盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水适量瘦肉粥的做法：1.三分之一筒大米，用水冲洗两遍；2.电饭锅放入三分之二的矿泉水，煮35分钟左右；3.瘦肉切粒；4.加入植物油、食盐、生抽拌匀；5.腌制十分钟左右；6.煮好的白粥加入少量食盐；7.将瘦肉放入粥中，拌匀，煮开后两分钟就能关电源了。
三、怎样熬瘦肉粥肉不老？
首先准备好瘦肉馅，按照粥和肉2比一的分量，瘦肉要先炒制一下，少许油，用姜末煸炒爆香，然后准备好吸油纸 把多余油份吸走，最后准备粥的熬制，大概半小时后，粥熬好了 放肉末，在熬制半小时即可
四、做瘦肉粥的肉怎么做才嫩？
答，想要瘦肉粥鲜嫩必须掌握好火候和时间，要选小里脊肉切薄薄的片，料酒，白糖，花椒粉，味极鲜，盐腌制20分钟，煮好的粥开锅放入肉片3分钟即可！
五、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃啊？
1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。
六、瘦肉粥怎么煮肉嫩好吃？
首先要买一块很瘦的瘦肉，然后就把瘦肉清洗干净，切成一颗颗。然后把米洗出来加水，然后把瘦肉放进去一并煮，可以适当的加一些盐来调味 。然后煮熟就再闷他几分钟，这样的味道更不错。
七、请问瘦肉粥怎么煮才嫩？
准备必要的食材，分别有大米、菠菜、猪里脊。想要粥非常粘稠，可以添加少许糯米增加黏性。熬瘦肉粥建议用猪里脊，这部分肉最嫩，做出来口感最好，虽然其它部分的瘦肉也能做，但口感差很多，注意这一点。
蔬菜部分可以随意更换，用小白菜、生菜、荠菜都可以，也可以用豌豆、胡萝卜、山药等蔬菜，根据自己的喜好去做。
如果用高压锅或者电饭锅，大米淘洗后直接放进去煮，如果用砂锅或者普通炖锅，大米要提前泡半个小时，这样更容易煮开花，若有糯米的话，糯米要泡得时间久一点。
猪里脊表面冲洗一下，先切片再切丝，切好后不要着急倒进粥里，而是要多做两个步骤。
首先肉丝放进碗内，加水没过肉丝，浸泡五分钟，时间到后抓一抓，倒掉水分，肉丝稍微挤一下放进干净碗内。这么做的目的是去掉肉丝内的血水，如果发现血水非常多的话，可以反复抓洗两遍，这样可以有效去处血水，进而减轻腥味。
然后肉丝内加少许盐、生抽、胡椒粉抓拌均匀，再加少许水抓拌，充分吸收后加少许淀粉抓拌，腌制十五分钟。这么做的目的是给肉丝增加味道，一来吃着有味更可口，二来可以遮盖腥味，起到去腥的作用，而且这么腌制可以让肉丝更嫩，先加了水后又加淀粉锁住水分，那么这么处理后，肉丝就会又嫩又滑，没有腥味。
菠菜多清洗几遍，开水入锅焯水，本分钟后捞出，过量挤掉水分，再切短一点或者碎一点待用。
当粥熬到开花并粘稠时，放入肉丝用筷子搅散，煮三分钟。
时间的到后放入菠菜，再煮一分钟，加盐、胡椒粉、鸡精、香油，搅拌均匀，菠菜瘦肉粥就做好了，好美味。