一、横沥瘦肉粥做法？
用料
大米 50-100克
瘦肉 100克
水 1500克
盐 适量
花生油 适量
姜片 2片
步骤 1
大米洗干净（喜欢粥稀点就放50克-70克大米稠点就100克）放入一丢丢花生油（这是我煲粥的秘诀）大火烧开水，水开之后放大米，大火烧开转小火。瘦肉切成肉片，用姜片、油、盐腌制。
步骤 2
我是用这个小火的。每隔10分钟搅拌一次，不然会糊底，盖盖子的时候可以移开一点点，免得会滚漏，一漏粥就会不好吃，粥油已经漏走了。
步骤 3
大约过了30分钟，就可以放瘦肉片。放了肉片之后5分钟左右搅拌一次。15分钟之后就可以出锅啦。
步骤 4
美味又营养的瘦肉粥就做好啦。 全程45分钟就煲好又绵又软的粥啦。
二、煮猪肉粥怎么让肉质软嫩？
猪肉不要炒，直接放入锅中煮即可。如香葱猪肉蟹粥，具体做法如下，首先准备材料：大闸蟹：4只、食盐：适量、葱：适量、调和油：适量、冬菜：适量、大米：适量。
1、螃蟹用清水清洗干净，然后切块备用。
2、猪肉洗净切片、冬菜洗净切碎、葱洗净切碎备用。
3、大米淘洗干净，然后放入锅中，加适量的清水煮成白粥备用。
4、把螃蟹、猪肉、葱花、冬菜一起倒入白粥里煮熟。
5、出锅前加入适量的盐调味，即可盛出享用。
三、瘦肉粥怎样熬又烂又好食？
首先大米提前洗好泡半个小时，猪肉切丝，加料酒淀粉鸡蛋清搅拌均匀，滚热放入肉丝翻炒，加入少许生抽，后加热水，再放入提前泡好的大米，大火烧开炖40分钟就好了
四、猪肉煮粥怎么做才又嫩又松软？
猪肉煮煮粥要又嫩又滑，可以将猪肉提前用调料腌制，周走到五分熟的时候，将猪肉放进去，加入调料一起煮熟即可
五、煮瘦肉粥怎么把剁碎的瘦肉下锅后不成一坨？
在大碗中放入肉末，加入料酒，酱油，淀粉，盐，翻炒均匀备用。将2大匙米汤倒入肉末碗中，搅拌均匀即可食用。这一步非常关键，将肉末和米汤一起冲开，搅拌均匀后下锅，这样就不用担心锅里的肉块结成大坨了。
把打散的肉末倒入电饭锅中，迅速搅拌均匀，肉末就熟了。想要加盐的小伙伴，还可以再撒上适量的盐调味。
六、瘦肉粥怎么煮又烂又嫩？
1、准备材料，瘦肉与大米，大米洗好后，放电饭煲里注入适量清水。
2、盖上盖子，调到煲粥档。这大概需要40分钟，这时候开始准备瘦肉，瘦肉剁成肉泥，这样更易于营养的充分吸收。
3、加入油、食盐、生粉、酱油，搅拌均匀，腌制备用。
4、切些姜丝，粥好了。
5、把肉倒进去，搅拌均匀，盖好盖子，再转动到稀饭档，大概12分钟就好了。
6、最后加入食盐试味即可食用。
注意事项
选购瘦肉的时候，最好选择里脊肉或，吃起来比较香嫩。