1. 黑米皮蛋瘦肉粥怎么做
黑米可以加猪肉熬粥。可以做成：黑米皮蛋瘦肉粥。
食材：
白米2把 黑米1把
瘦肉二两 皮蛋1个
盐少许 鸡精少许
姜末适量 香油少许
胡椒粉少许
步骤：
1. 两种米加水放电饭煲煮开，放点油避免粘锅，放猪油最好，再加生姜。
2. 煮差不多熟时放瘦肉皮蛋，喜欢青菜可以放点，出锅前放调味料盛出至可，我前几天做的酸辣粉剩芝麻加了点点缀。
2. 皮蛋黑米粥的做法
一、黑米粥的做法：
主料：黑米150克
调料：赤砂糖15克
1.黑米淘洗干净，在冷水里浸泡3小时，捞起，沥干水分。
2.锅中加入约1500毫升冷水，将黑米放入，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮1小时。3.待粥浓稠时，放入红糖调味，再稍煮片刻，即可盛起食用。
二、黑豆核桃仁粥
用料：黑豆50克，核桃仁30克，大米100克，大枣6枚。
制法：
1、将黑豆用清水泡软；大米淘洗干净；核桃仁捣碎。
2、锅内加水适量，放入大米、黑豆、核桃仁、大枣共煮粥，熟后即成。
功效：黑豆性平，味甘，有滋补肝肾、活血利水、祛风解毒等功效。核桃仁有补肾强腰、补气养血、润燥化痰、固精润肠等功效。
三、皮蛋廋肉粥
材料：大米100g、皮蛋一个、虾皮、食盐、饺子馅、香菜适量
制作方法：
1、将大米淘洗一遍，按照煮粥的比例添加适当的水；
2、准备好饺子馅、皮蛋、虾皮以备用；
3、将皮蛋切小丁，香菜切成末；
4、待粥成糊状的时候，米已经煮开花的时候，将饺子馅、皮蛋丁、虾皮倒入锅中熬大约3-5分钟；
5、加入香菜即可。
3. 黑米能做皮蛋瘦肉粥吗
是可以的，这些食物都是含有丰富营养物质的，对人体也是有帮助作用的，小米也是可以起到暖胃的作用，山药也是可以起到消食的作用，红枣也是能够起到补血的作用，黑芝麻也是能够让人体更健康，平时也可以吃一些皮蛋瘦肉粥，大米粥，小米粥等也可以在粥里适当的加一些肉末。
4. 黑米皮蛋粥的做法大全
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出!
4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢?为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油?是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
5. 黑米皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
菜单：小菜花卷、馒头、筋饼、肉馅包子油条、豆浆、豆腐脑小米粥、二米粥、黑米粥、南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、紫薯百合粥、
6. 皮蛋瘦肉粥怎么做不黑
不需要放面碱。
做皮蛋瘦肉粥的时候，也不要放碱也不要放小苏打，因为鸡蛋本身就是碱烧出来的，做粥放小苏打破坏粥的营养。皮蛋瘦肉粥用小苏打就可以了，这样的粥容易煮稠上色。一个百年老蛋，250克白粥。腌制的芥菜几根，大葱几根。
7. 瘦肉皮蛋米粥的做法
主料东北大米100g猪瘦肉50g皮蛋2个辅料葱30g姜30g步骤1.原料：东北大米,猪瘦肉,皮蛋,姜,葱。
2.大米淘洗干净，沥干水分，滴少量食用油拌匀，腌制10--30分钟。
3.姜切成丝状，葱切葱花备用。
4.瘦肉切成细丝，喜欢的也可以再切成小丁。
5.锅内放冷水，下姜丝略煮。
6.下入肉丝，烧开，撇去浮沫。
7.在沸水中放入油浸过的大米。
8.皮蛋去壳后切成小块或者小丁，大米烧开后下入一部分的皮蛋，转中小火煮30分钟。
9.煮至粘稠状态再把剩下的皮蛋下入锅中，出锅前撒葱花即可。不用再加盐，如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味的。小贴士1.先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮开，再转小火慢煮，火候足，粥就绵软入味而且容易消化。
2.在大米中加入几滴油浸一下，油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，而且米也比较容易“开花”。
3.皮蛋要选择无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大。
4.瘦肉最好在头一天擦上盐，然后放在冰箱里卤一夜，让它入味。
5.两个皮蛋要分次放，与米同下的皮蛋在煮的过程中会软化，融入粥的味道中，最后放的皮蛋是为了在吃的时候能吃到皮蛋，口感好一些。
8. 黑米皮蛋瘦肉粥怎么做的
煮稀饭的时候，不要煮的时间太长，少放点食用碱。熬稀饭时放了碱，碱和不锈钢发生了化学反应，致使稀饭变黑。
1、稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。
2、一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的