烧鸭翅的酱怎么做(烧鸭翅的酱怎么做好吃)

淘菜谱 2023-03-17 11:36 编辑:admin 277阅读

一、红烧鸭翅中怎么做好吃,红烧鸭翅中的家常做法?

你好,我是章小鱼,一个喜欢美食更喜欢做美食的猪猪女孩,很高兴能回答这个问题。下面我就根据自己曾经做过的一次鸭翅中的经历,给大家详细地讲解一下“红烧鸭翅中怎么做好吃?”这个问题。那么跟着我的文字往下看吧。

我们都知道,鸭翅中虽然不去鸡翅中那么嫩,那么多肉,但是如果用正确的烹饪方法,我们同样可以做出非常美味的独特的鸭翅中。那么接下来我就来教大家怎么做出超级好吃,超级美味的红烧鸭翅中吧!

具体制作:

一、食材准备:1000克鸭翅中,20克生抽,10克老抽,1根桂皮,10根朝天椒,2个香叶,1小把花椒,2个八角,5粒蒜,2根二荆条,10克料酒,20克冰糖,5克盐,3克鸡精,1000ml清水。所有食材准备好后备用。

二、制作步骤:

1、将姜块切成小片,蒜切成小片,二荆条辣椒切成小段备用。

2、锅内倒入清水,将鸭翅中倒入锅内,加3片姜片,5ml料酒,焯水10分钟,捞出控水,用清水冲洗干净备用。

3、锅内倒入适量植物油,加入冰糖,炒成枣红色,加入清水,我们的糖色就炒好了。

4、然后依次往锅里倒入适量料酒,生抽,老抽,香料,蒜姜,朝天椒等,将所有食材混合,搅拌均匀,大火煮10分钟,然后再倒入鸭翅中。

5、再依次加入一勺盐,一勺鸡精,一勺香油,盖上锅盖,中火煮30分钟。

6、30分钟后,掀开锅盖大火收汁,即可出锅装盘!

8、这道家常的红烧鸭翅中就做好了!哇塞!这色泽,这口感,简直太满足了,刚一上桌,就被家人抢光了!简直不要太好吃哦!

最后呢,没图没真相,发几张我最近做的一道红烧鸭翅中的照片吧,馋一下你们,哈哈!想吃的小可爱们,快学起来吧!

今日小贴士:

1.鸭翅中焯水的时候一定要放料酒和生姜,因为鸭翅比较腥,直接卤的话,会有很大的腥味,影响口感。

2.煮的时间尽可能长一点,因为鸭翅中相对比较没那么嫩,煮的时间太短的话,老人家不方便食用!

二、黄豆酱烧鸭翅怎么做?

鸭翅:2斤;姜、蒜:适量;黄豆酱5小勺;黄冰糖、白酒:适量;南乳:1小块。

步骤1

鸭翅清洗一下,砍大块,沥干水备用。

步骤2

姜1块和大蒜4瓣拍一下,备用。

步骤3

热锅放油,把姜蒜放锅里爆香后倒入鸭翅,炒干水,放一点白酒继续,炒到出油就放入5勺黄豆酱和南乳块和冰糖,炒出香味,放入清水没过鸭翅就可以盖上盖子焖煮了。

步骤4

大火烧开后,转中火继续焖,焖煮的过程中适当翻炒一下。

步骤5

焖干水后,翻炒一下,就可以装碟子食用了。

这道菜不用放酱油和盐,黄豆酱和南乳里面已经有盐味,量放得也多,所以不放盐和盐油,黄豆酱和南乳的咸味已经够了!

三、正宗叉烧鸭翅的做法?

一、原料

主料     鸭翅1斤

辅料     桂花1汤匙 ,江米酒1斤, 姜5片, 小葱2根 ,八角2个, 料酒2汤匙 ,老抽2汤匙 ,食盐4克 ,香油少许 ,色拉油适量

二、叉烧鸭翅的做法步骤

步骤1

鸭翅洗净,去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开,捞出用热水冲净杂质,控干水份

步骤2

锅内油微热后,倒入葱、姜、八角煸出香味,倒入鸭翅,中火煎至表面微微发黄

步骤3

倒入料酒后马上关锅盖,待锅内酒气蒸发后,倒入老抽翻炒上色

步骤4

再将酒酿倒入,大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠,加入适量盐、香油翻炒均匀,加入鲜桂花后马上关火加盖,用锅热度将香气蒸出,1分钟后开盖装盘即可

四、焖烧鸭翅详细做法?

用料

鸭翅膀一斤

姜片四五片

黄豆酱适量

酱油适量

油适量

葱或蒜头适量

盐适量

八角一个

白酒适量

做法

1/6 把冰冻的鸭翅膀用凉水解冻

2/6 把油、酱油、黄豆酱、白酒,葱、姜切好、盐调好汁,八角也可放下去

3/6 把解冻好的鸭翅膀放下汁拌匀,淹五小时以上

4/6 把淹至好的鸭翅膀,放进烧热的油锅翻炒出香味

5/6 像这样就可以放水开小火焖上二十分钟即可

6/6 做好了

五、火烧鸭翅家常做法?

1、将鸭翅除净残毛后洗净沥干,从关节处切开,中翅部分再划上两刀以便入味;

八角、桂皮、花椒洗净;干辣椒洗净后剪成两截,去籽;草果洗净用刀拍破;生姜切片,大蒜去皮;

2、热锅放油,下入八角、桂皮、花椒,小火将其爆出香味;

3、下入鸭翅,转大火,将鸭翅平铺在锅底,煎好一面后翻面,将鸭翅的两面煎至微微的焦黄;

4、放入两小勺料酒,炒匀;

5、再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、盐、蚝油、鸡精,炒匀至鸭翅上色;

6、加入适量的热水(要完全淹过鸭翅),大火烧至微沸时用汤勺将浮沫舀出;

7、盖上锅盖,转小火煮约30分钟;

8、打开锅盖,将汤汁收浓一些(此时可将八角等香料捡出不要)即可。

六、红烧鸭翅尖做法?

鸭翅尖 10个

蚝油 10克

原味鲜酱油 15克

老抽 10克

玉米油 适量

冰糖 10克

葱姜料酒 10克

桂皮 1块

香叶 3片

八角 2个

青辣椒 1个

做法步骤

1、先将鸭翅洗干净,将鸭翅冷水下锅,放入料酒,桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。

2、锅烧热,放入桂皮,八角,香叶炒一下,使其出香味后,倒入少量油,倒入鸭翅两面煎一下。

3、放入鲜酱油,老抽,蚝油炒几下。加点料酒,冰糖翻炒。

4、倒入冷水,淹没鸭翅大火烧开,中小火,煮半小时。

5、水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁。

6、好吃美味的红烧鸭翅尖完成喽,干饭!

七、叉烧酱烤翅怎么做?

鸡翅、李锦记叉烧酱 1.鸡翅用牙签戳些小洞方便入味,倒入李锦记叉烧酱二勺子,鸡翅拌匀 2.腌制的鸡翅放入保鲜盒进冰箱保存2天或以上入味 3.烤盘进烤箱预热180度,取出放上一点油润滑,再放上腌好的鸡翅 进烤箱烧烤15分钟,然后取出翻转再烤5分钟上盆,做的时候不要上色不要再涂抹任何调料卤汁,实在方便,鸡翅在烤时满屋香味,不是其他调料的香味可比的

八、熏酱鸡爪翅怎么做?

熏和酱是二种不同做法,烟熏最简单的做法就是鸡爪翅上涂抹好各种料然后用炭烧烤,酱的话就是做卤鸡爪翅,加料加水大火烧开后,用小火慢慢煮,时间久一点,入味就深一点。

九、魔芋啤酒烧鸭翅的家常做法?

用料

魔芋 一块

啤酒 1瓶

鸭翅 10个

配料如下 

葱姜蒜 适量

泡椒 小米辣 少量(不喜太辣可不加)

香料(八角、香叶、山奈、草果、桂皮、花椒、白芷等) 适量(可用五香粉代替)

生抽 一勺

老抽 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

盐 少许

白糖 少许

料酒 适量

杭椒 六个

做法步骤

步骤 1

鸭翅冷水下锅焯水。加入料酒和姜片去腥。

步骤 2

备好配料。魔芋切厚片或者厚条

步骤 3

鸭翅先干煸

步骤 4

铲出鸭翅,加入菜油,油热加葱姜蒜炒香。

步骤 5

加一勺川菜之魂郫县豆瓣酱。

步骤 6

加入鸭翅翻炒

步骤 7

加入香料、泡椒、一勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖。继续翻炒。

步骤 8

加入啤酒,没过鸭翅。

步骤 9

大概用三分之二的啤酒就差不多了。

步骤 10

加入魔芋,大火烧开转小火。

步骤 11

小火炖煮20-30分钟,这时候可以试一下味,根据需要加一点盐和白糖调味。 最后加入青椒,拌匀,出锅。

步骤 12

撒上葱花。完成

十、电饭锅红烧鸭翅做法?

食材清单加入采购清单

鸭中翅 12个 、 姜 1块 、 蒜头 4瓣 、 葱段(蒜段更好) 少许 、 酱油 半小杯 、 白醋 2匙 、 甜醋 2匙 、 白酒 2匙 、 水 半杯 、 小米椒 想吃辣的放点

做法步骤

步骤1

准备的材料。

步骤2

鸭中翅一开二,姜切片。

步骤3

水开姜片先焯水。

步骤4

用焯姜的水焯鸭翅块,去掉肉腥味。

步骤5

用冷水冲净。

步骤6

电饭锅预热爆香蒜和姜片,放肉块翻炒一下。

步骤7

将所有酱汁放进,煮半小时左右,途中翻拌多次,汁水收得差不多就关火,装碟。